---
slug: jajka-koszyczki
title: "Jajka koszyczki"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Jajka koszyczki

Tradycyjne wielkanocne jajka faszerowane w kształcie dekoracyjnych koszyczków. Białka napełnione kremową mieszanką z żółtek z dodatkiem majonezu i szczypiorku. Przyozdobione świeżymi ziołami i warzywami, stanowią efektowną przekąskę na świąteczny stół.

## Składniki

- 10 szt jajka
- 30 g majonez
- 5 g musztarda
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 30 g szczypiorek
- 50 g papryka (i/lub ogórek) *(opcjonalnie)*
- 50 g ogórek (i/lub papryka) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 opakowanie rzeżucha *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo w osolonym wrzątku przez 10 minut, następnie obrać ze skorupek.
2. Odkroić około 1/3 części każdego jajka od góry oraz przyciąć odrobinę z drugiego końca, aby stabilnie ustawić na talerzu.
3. Wyjąć żółtka, rozgnieść i wymieszać z majonezem, musztardą, solą, pieprzem, posiekanym szczypiorkiem oraz drobno pokrojoną papryką lub ogórkiem.
4. Napełnić białka przygotowaną mieszanką i udekorować listkami natki pietruszki lub rzeżuchą.
5. Z łodyżek natki pietruszki wykonać 'uchwyty' koszyczków, wkładając je po bokach jajek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włożyć jajka do garnka, zalać zimną wodą tak, aby były przykryte o 2 cm. Dodać łyżeczkę soli. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować dokładnie 10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo przez dokładnie 10 minut zapewnia, że żółtka będą w pełni ścięte, ale nie przegotowane. Sól pomaga w łatwiejszym obieraniu skorupek.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu natychmiast przełóż jajka do miski z lodowatą wodą - dzięki temu łatwiej będzie je obrać.

**Krok 2.** Delikatnie obrać jajka ze skorupek pod strumieniem chłodnej wody. Ostrym nożem odkroić około 1/3 każdego jajka od góry (szerszej strony), a z drugiej strony odciąć cienki plasterek, aby jajko stabilnie stało.
- *Dlaczego:* Odkrojenie górnej części pozwoli na wyjęcie żółtka, a płaskie denko zapewni stabilność koszyczka na talerzu.
- *Pro tip:* Używaj bardzo ostrego noża i rób pewne, zdecydowane ruchy - białko nie będzie się kruszyć.

**Krok 3.** Łyżeczką ostrożnie wyjąć żółtka z białek, nie uszkadzając ścianek. Żółtka rozgnieść widelcem w misce, dodać 30g majonezu, 5g musztardy, szczyptę soli i pieprzu. Drobno pokroić 30g szczypiorku i 50g papryki lub ogórka, dodać do mieszanki i dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewni kremową konsystencję farszu. Dodatek warzyw doda świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest za gęsty, dodaj odrobinę więcej majonezu. Za rzadki? Dodaj rozdrobnione na drobno ugotowane białko.

**Krok 4.** Łyżeczką lub woreczkiem cukierniczym napełnić białka przygotowaną mieszanką, tworząc lekko wypukłą górę. Udekorować listkami natki pietruszki lub rzeżuchą, wkładając je delikatnie w farsz.
- *Dlaczego:* Równomierne napełnienie i ozdobienie nadaje koszyczkom profesjonalny wygląd i świeży aromat.
- *Pro tip:* Użyj woreczka cukierniczego lub torebki z odciętym rogiem - farsz będzie równo rozłożony i elegancko prezentujący się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać faszerowane jajka?**

W lodówce można je przechowywać do 2 dni, przykryte folią spożywczą.

**Co zrobić, jeśli białka się kruszą podczas krojenia?**

Używaj bardzo ostrego noża i rób pewne, zdecydowane ruchy. Można też lekko schłodzić jajka przed krojeniem.

**Czym zastąpić majonez?**

Można użyć greckiego jogurtu naturalnego lub serka homogenizowanego z dodatkiem odrobiny oliwy.

**Czy można przygotować je dzień wcześniej?**

Tak, najlepiej przygotować bez dekoracji i dodać świeże zioła tuż przed podaniem.

**Jak zrobić uchwyty z natki pietruszki?**

Wybierz mocne łodyżki natki, przytnij do długości około 3-4 cm i delikatnie wbij po bokach białka.

**Co zrobić, gdy farsz jest za rzadki?**

Dodaj drobno rozdrobnione ugotowane białko lub odrobinę tartego sera żółtego.