---
slug: jajka-po-benedyktynsku-z-guacamole-i-lososiem
title: "Jajka po benedyktyńsku z guacamole i łososiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Jajka po benedyktyńsku z guacamole i łososiem

Klasyczne jajka po benedyktyńsku z nowoczesnym akcentem – zamiast sosu holenderskiego, podajemy kremowe guacamole i szarpane kawałki wędzonego łososia. Danie bogate w kwasy omega-3, idealne na niedzielny poranek.

## Składniki

- 4 szt jajko
- 90 g chleb tostowy
- 140 g awokado
- 100 g łosoś wędzony
- 450 ml woda
- 90 ml ocet
- 0 szt sól (szczypta)
- 15 ml sok z cytryny
- 5 liść liście kolendry
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 10 g szczypiorek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Chleb zgrilluj na patelni grillowej.
2. Zagotuj wodę z solą i octem, zmniejsz ogień, wbij jajka i ugotuj na miękko (około 3 minuty).
3. Awokado wyłóż do miski, dodaj sok z cytryny, kolendrę, sól, pieprz i rozmocz widelcem na guacamole.
4. Na chleb wyłóż guacamole, łosoś, jajko, posyp szczypiorkiem i dodaj pieprz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść kromki chleba tostowego na rozgrzanej patelni grillowej i smaż po obu stronach, aż pojawią się ładne smugy i chleb stanie się chrupiący.
- *Dlaczego:* Grillowanie chleba nadaje mu lepszą konsystencję i zapobiega rozmięknieniu pod wpływem wilgoci z innych składników.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – 1-2 minuty na stronę wystarczą, by chleb był chrupiący, ale nie spalony.

**Krok 2.** W garnku zagotuj 450 ml wody z szczyptą soli i 90 ml octu, następnie zmniejsz ogień, delikatnie wbij jajka i gotuj 3 minuty, by żółtka zostały płynne.
- *Dlaczego:* Octet pomaga białku szybciej się ściąć, a delikatne gotowanie zapewnia idealną konsystencję jajek na miękko.
- *Pro tip:* Wbijaj jajka z naczynia tuż nad powierzchnią wody, by nie rozleciały się podczas wrzucania.

**Krok 3.** Obierz awokado, usuń pestkę, miąższ przełóż do miski, dodaj sok z cytryny, posiekane liście kolendry, sól i pieprz, następnie rozmocz widelcem na gładką papkę.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega odbarwieniu awokado, a mieszanie widelcem daje odpowiednią, lekko rustyczną konsystencję guacamole.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – lekkie kawałki awokado dodają interesującej tekstury.

**Krok 4.** Na każdą kromkę chleba nałóż porcję guacamole, następnie szarpane kawałki łososia, gotowane jajko i posyp pokrojonym szczypiorkiem oraz pieprzem.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie zapewnia równowagę smaków i tekstur w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by chleb nie namokł i zachował chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować jajka po benedyktyńsku z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je od razu po ugotowaniu, ponieważ żółtka szybko się ostygną i stwardnieją. Guacamole również najlepiej smakuje świeżo przygotowany.

**Dlaczego do gotowania jajek dodaje się ocet?**

Ociec pomaga białku szybciej się ściąć, co zapobiega jego rozpływaniu się w wodzie i daje ładniejszy kształt jajku.

**Co można zamiast łososia wędzonego?**

Można użyć gotowanego łososia, tuńczyka z puszki lub nawet grzybów marynowanych dla wegańskiej wersji.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Dojrzałe awokado lekko ugina się pod delikatnym naciskiem palca. Jeśli jest zbyt twarde, zostaw je do dojrzenia w temperaturze pokojowej.

**Czy to danie jest bezpieczne dla kobiet w ciąży?**

Jajka gotowane na miękko mogą stanowić ryzyko, jeśli nie są bardzo świeże. Kobiety w ciąży powinny jeść jajka dobrze ugotowane lub użyć pasteryzowanych.