---
slug: jajka-po-hiszpansku
title: "Jajka po hiszpańsku"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Jajka po hiszpańsku

Klasyczne jajka po hiszpańsku z dodatkiem warzyw i serowej posypki. Danie szybkie w przygotowaniu i bardzo sycące.

## Składniki

- 6 szt jajek
- 45 ml posiekanej cebuli
- 45 ml pokrojonej w kostkę kolorowej papryki
- 45 ml marchewki z groszkiem (osączona)
- 1 szt olej (do smażenia)
- 15 ml bułki tartej
- 125 ml utartego sera żółtego

## Przygotowanie

1. Smaż cebulę i paprykę na patelni, aż zmiękną, następnie przełóż je do żaroodpornego naczynia.
2. Wymieszaj marchewkę z groszkiem, osącz i ułóż na wierzchu warzyw.
3. Wbij ostrożnie jajka bezpośrednio na warzywa w naczyniu.
4. Wymieszaj bułkę tartą z serem i posyp jajka, następnie zapiekaj w piekarniku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, dodaj cebulę i paprykę, smaż ok. 5 minut, aż zmiękną, ale nie przypal się. Przełóż do żaroodpornego naczynia.
- *Dlaczego:* Podduszone warzywa tworzą aromatyczną bazę dania i lepiej łączą się z jajkami.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy cienka warstwa, by warzywa nie przypaliły.

**Krok 2.** Weź puszkę marchewki z groszkiem, przelaj zawartość przez sito, lekko odsącz, a następnie równomiernie rozłóż na cebuli i papryce.
- *Dlaczego:* Osączenie usuwa nadmiar płynu, dzięki czemu danie nie będzie zbyt wodniste.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie nacisnąć warzywa łyżką, by wycisnąć resztę soku.

**Krok 3.** Jedno po drugim ostrożnie wbij jajka bezpośrednio na warstwę warzyw, dbając, by żółtka nie pękły.
- *Dlaczego:* Całe żółtka dodają kremowości po upieczeniu i lepiej wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Wbijaj jajka z naczynia trzymanego nisko nad formą, by nie rozlały się po warzywach.

**Krok 4.** W małym miseczku wymieszaj bułkę tartą z utartym serem, posyp równomiernie jajka i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Ser z bułką tartą tworzy złotą, chrupiącą warstwę, która trzyma się jajek.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy jajka są ścięte – żółtka powinny być lekko sztywne, ale nie suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych warzyw zamiast konserwowych?**

Tak, możesz użyć świeżo pokrojonej marchewki i groszku, ale uprzednio je podsmaż lub sparz, by były miękkie po upieczeniu.

**Jak sprawdzić, czy jajka są gotowe?**

Gotowe jajka mają ścięty białko i lekko sztywne żółtka. Możesz delikatnie dotknąć żółtka palcem – nie powinno się wylewać.

**Czy da się przygotować danie bez glutenu?**

Tak, zastąp bułkę tartą glutenową płatkami kukurydzianymi lub migdałowymi, by zachować chrupkość bez glutenu.

**Czy jajka po hiszpańsku można przygotować na patelni zamiast w piekarniku?**

Można, ale trudniej zachować całość żółtek. Smaż na małym ogniu z przykryciem, by jajka się ścięły bez przypalenia.

**Ile czasu przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.