---
slug: jajka-po-meksykansku
title: "Jajka po meksykańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Jajka po meksykańsku

Pyszne i pikantne jajka po meksykańsku to szybki przysmak idealny na każdy posiłek. Warzywa i chili smażone z jajkami tworzą aromatyczną, soczystą mieszankę. Podawaj ciepłe, posypane świeżą kolendrą.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt pomidory
- 0 szt sól (do smaku)
- 4 szt jajka
- 1 pęczek kolendra
- 30 ml oliwa
- 1 szt wypestkowane zielone chili

## Przygotowanie

1. Rozbij jajka do miski, dopraw solą i pieprzem. Cebulę drobno posiekaj.
2. Pomidory pokrój w drobną kostkę, a chili w cienkie plasterki.
3. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę, pomidory i chili na oliwie przez kilka minut.
4. Wlej jajka i smaż na małym ogniu, aż się zetną. Posyp gotowe jajka liśćmi kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozbij cztery jajka do miski, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Drobno pokrój cebulę, używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie jajek z przyprawami zapewnia smaczny i jednolity smak.
- *Pro tip:* Użyj suchej cebuli – nie smażyj jej jeszcze, tylko przygotuj do kolejnego kroku.

**Krok 2.** Pomidory pokrój na pół, usuń nasiona, a następnie pokrój w drobną kostkę. Chili pokrój w cienkie plasterki, uważając na sok.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej się podsmażą i lepiej rozprowadzą się w jajkach.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się ostrości, usuń nasiona z chilli – tam znajduje się większość pikantności.

**Krok 3.** Wlej 30 ml oliwy do patelni, rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 2 minuty, potem dodaj pomidory i chili. Smaż razem 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw przed dodaniem jajek wyciąga ich aromat i poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – oliwa nie powinna dymić, by nie spalić cebuli.

**Krok 4.** Wlej rozbełtane jajka do patelni z warzywami. Mieszaj delikatnie drewnianą łopatką, aż jajka zaczną się łączyć, ale nadal są wilgotne.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega przesuszeniu jajek i daje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Zdejmij patelnię z ognia tuż przed całkowitym zetnieniem – jajka dopieczone będą na własnym cieple.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 10.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się papryka lub kukurydza. Dodaj je podczas podsmażania cebuli i pomidorów.

**Jak sprawdzić, czy jajka są dobrze wysmażone?**

Jajka powinny być zetkniete, ale nie suche. Jeśli nadal są lekko wilgotne po wyłączeniu palnika, są idealne.

**Czy da się przygotować danie na większą ilość osób?**

Tak, po prostu pomnóż ilość składników. Gotuj partiami, by nie przegrzać patelni i nie przesmażyć jajek.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy kolendrę można zastąpić inną ziołami?**

Tak, możesz użyć natki pietruszki lub szczypiorku, choć smak będzie inny niż tradycyjne jajka po meksykańsku.