---
slug: jajka-po-szkocku-na-wielkanoc
title: "Jajka po szkocku na Wielkanoc"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Jajka po szkocku na Wielkanoc

Jajka po szkocku to klasyczne danie o brytyjskich korzeniach, które świetnie sprawdzi się na świętej wielkanocnej kanapce. Soczyste mięso z lekko płynnym żółtkiem w środku i chrupiącą panierką to połączenie, które zachwyci każdego. Idealne na piknik lub jako nietuzinkowa przekąska dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 5 szt jaja
- 1 opakowanie fix soczyste kotlety mielone knorr (zawartość jednego opakowania)
- 1 szczypta majeranek
- 1 łyżka suszona cebula
- 100 ml olej (do smażenia)
- 100 g bułka tarta
- 1 szt jajko do panierowania
- 50 g mąka do panierowania
- 1 pęczek zielona sałata

## Przygotowanie

1. Ugotuj jaja na miękko przez 4 minuty, przełóż do zimnej wody i obierz.
2. Wymieszaj fix Knorr z 150 ml wody i dodaj do mięsa wraz z przyprawami.
3. Z mięsa uformuj 4 porcje po 100 g, w środek włóż ugotowane jajko i zlep kulki. Chłodź 2 godziny.
4. Panieruj kulki w mące, jajku i bułce tartej.
5. Smaż w głębokim oleju do rumianego koloru, potem dopiecz w piekarniku 10 minut w 160°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jaja do wrzącej wody i gotuj dokładnie 4 minuty, by żółtko było lekko płynne. Natychmiast przenieś do lodowatej wody, by zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.
- *Dlaczego:* Krótki czas gotowania zapewnia kremowe żółtko, a zimna woda pomaga odstawić skorupkę.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by uniknąć pęknięcia skorupki podczas gotowania.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 150 ml zimnej wody i dokładnie połącz z mięsem mielonym, dodając majeranek i suszoną cebulę.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i substancje zagęszczające, które nadadzą mięsu soczystość i smak.
- *Pro tip:* Pozwól mieszaninie poczekać kilka minut, by skrobia w fixie mogła nasiąknąć wodą i lepiej związać mięso.

**Krok 3.** Ręce lekko zmocz w wodzie, uformuj z mięsa 4 kulki po 100 g, w środek każdej włóż ugotowane jajko i starannie zlep brzegi, by nie wyciekało podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Wilgotne dłonie zapobiegają przywieraniu mięsa, a chłodzenie w lodówce utwardza formę kulek.
- *Pro tip:* Po uformowaniu trzymaj kulki w lodówce przynajmniej 2 godziny, by nie rozpadły się podczas panierowania i smażenia.

**Krok 4.** Panieruj każdą kulkę kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, delikatnie przyciskając, by panierka dobrze przylegała.
- *Dlaczego:* Trzyetapowe panierowanie zapewnia gęstą, chrupiącą warstwę zewnętrzną.
- *Pro tip:* Po panierowaniu ponownie chwilę schłodź kulki, by panierka nie odpadła podczas smażenia.

**Krok 5.** Smaż kulki w głębokim oleju (około 170°C) przez 3–4 minuty do złotego koloru, a następnie przełóż na blachę i dopiecz w piekarniku 10 minut w 160°C.
- *Dlaczego:* Smażenie nadaje chrupiącą skórkę, a dopieczenie w piekarniku zagwarantuje pełne przegotowanie mięsa bez przypalenia panierki.
- *Pro tip:* Użyj termometru do oleju, by nie przegrzać go – zbyt wysoka temperatura spali panierkę, zanim mięso się ugotuje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 29.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować jajka po szkocku z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane i panierowane kulki można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Smaż lub piecz bezpośrednio ze zmarzniętych, dodając kilka minut do czasu gotowania.

**Czy zamiast wieprzowiny można użyć innego mięsa?**

Oczywiście, świetnie sprawdzi się mięso wołowe, indycze lub mieszanka. Ważne, by miało odpowiednią wilgotność, by kulki nie wyschły.

**Jak sprawdzić, czy kulki są gotowe?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też rozciąć jedną kulkę – mięso powinno być całe, bez różowego odcienia.

**Dlaczego kulki pękają podczas smażenia?**

Zazwyczaj dlatego, że nie zostały dobrze zlepione lub były zbyt ciepłe przed smażeniem. Upewnij się, że brzegi są szczelne i kulki dobrze schłodzone.

**Czy da się upiec jajka po szkocku bez smażenia?**

Można spróbować w piekarniku, ale brak smażenia sprawi, że panierka nie będzie tak chrupiąca. Dla lepszego efektu użyj piekarnika konwekcyjnego lub air fryera.