---
slug: jajka-po-tatarsku
title: "Jajka po tatarsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Jajka po tatarsku

Jajka po tatarsku to klasyczna polska przekąska składająca się z gotowanych jajek podawanych z sosem tatarskim. Połówki jajek wypełnia się mieszanką majonezu z marynowanymi pieczarkami, kiszonym ogórkiem i szalotką. Idealne na wielkanocny stół lub jako elegancka przystawka.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 30 ml majonez
- 80 g marynowane pieczarki
- 1 szt ogórek kiszony
- 1 szt szalotka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 pęczek koperek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo (około 10 minut), ostudzić w zimnej wodzie i obrać ze skorupek.
2. Ugotowane jajka przekroić wzdłuż na pół i ułożyć na półmisku rozcięciem do góry. Delikatnie posolić.
3. W misce wymieszać pokrojoną w małą kosteczkę szalotkę, pieczarki i ogórka kiszony z majonezem i zmielonym pieprzem.
4. Farsz wyłożyć na jajka. Posypać posiekanym szczypiorkiem i udekorować koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka włóż do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były przykryte o 2-3 cm. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj dokładnie 10 minut na twardo. Po ugotowaniu natychmiast przełóż jajka do miski z zimną wodą i zostaw na 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek dokładnie 10 minut gwarantuje pełne ścięcie białka i żółtka, a szybkie schłodzenie w zimnej wodzie ułatwia obieranie i zapobiega powstawaniu szarego kółka wokół żółtka.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę soli do wody - ułatwi to obieranie jajek ze skorupek.

**Krok 2.** Obranych jajek przekrój ostrym nożem wzdłuż na równe połówki. Ułóż je na półmisku rozcięciem do góry, upewniając się, że stabilnie leżą. Delikatnie posól każdą połówkę szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Posolenie jajek podkreśla ich smak i stanowi doskonałą bazę dla sosu tatarskiego. Przekrojenie wzdłuż daje większą powierzchnię do nałożenia farszem.
- *Pro tip:* Jeśli jajka się ślizgają, można odciąć małą część białka od spodu, aby stabilnie leżały.

**Krok 3.** Szalotkę, pieczarki i ogórka kiszony pokrój w bardzo drobną kosteczkę o boku około 3-4 mm. W misce wymieszaj pokrojone składniki z 30 ml majonezu i szczyptą świeżo zmielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie składników zapewnia równomierne rozłożenie smaków i ułatwia nakładanie farszem na jajka. Majonez łączy wszystkie składniki w jednorodną masę.
- *Pro tip:* Przed krojeniem osusz pieczarki i ogórka papierowym ręcznikiem, aby farsz nie był zbyt wodnisty.

**Krok 4.** Za pomocą łyżeczki nałóż farsz na każdą połówkę jajka, tworząc niewielką górkę. Posyp posiekanym drobno szczypiorkiem i udekoruj gałązkami koperku. Podawaj od razu lub schłodź w lodówce przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Nakładanie farszem łyżeczką pozwala na równomierne porcjowanie. Świeże zioła dodają koloru i świeżego smaku oraz aromat.
- *Pro tip:* Jajka po tatarsku można przygotować 2-3 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo gotować jajka na twardo?**

Jajka gotuj dokładnie 10 minut od momentu zagotowania wody. Po ugotowaniu natychmiast włóż do zimnej wody.

**Czym można zastąpić marynowane pieczarki?**

Możesz użyć marynowanych ogórków, kapary, marynowanych cebuliek lub pokrojonych w kosteczkę świeżych pieczarek.

**Jak długo można przechowywać jajka po tatarsku?**

Przygotowane jajka najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin. Przechowuj je w lodówce przykryte folią spożywczą.

**Czy można przygotować jajka po tatarsku wcześniej?**

Tak, możesz przygotować je 2-3 godziny wcześniej. Dodaj zioła tuż przed podaniem, aby zachowały świeżość.

**Czym zastąpić majonez?**

Możesz użyć greckiego jogurtu, kwaśnej śmietany lub domowego majonezu. Pamiętaj, że zmieni to nieco smak i konsystencję.

**Jak sprawdzić czy jajko jest gotowane na twardo?**

Obróć jajko na blacie - jeśli kręci się szybko i stabilnie, jest gotowane na twardo. Surowe jajko będzie kręcić się wolno i chwiejnie.