---
slug: jajka-po-wiedensku-gotowane-na-parze
title: "Jajka po wiedeńsku gotowane na parze"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "appetizer"]
---

# Jajka po wiedeńsku gotowane na parze

Jajka po wiedeńsku gotowane na parze to delikatne śniadanie o austriackich korzeniach, idealne dla miłośników klasycznych potraw z jajek. Gotowane na parze w porcelanowych miseczkach, zachowują soczystość i aromat. Podawaj z masłem, śmietaną, papryką i świeżym szczypiorkiem.

## Składniki

- 4 szt jajka kurze (najlepiej z wolnego wybiegu)
- 20 g masło
- 1 szczypta papryka słodka
- 100 ml gęsta śmietana
- 1 pęczek szczypiorek (do posypania)
- 1 szczypta sól morska

## Przygotowanie

1. Szczypiorek drobno posiekaj. Przygotuj cztery porcelanowe miseczki i do każdej wbij jedno jajko.
2. Do każdej miseczki dodaj po 5 g masła, 25 ml śmietany, szczyptę soli i papryki.
3. Umieść miseczki w koszyku do gotowania na parze i gotuj pod przykryciem 10 minut.
4. Posyp gotowe jajka szczypiorkiem i podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój szczypiorek nożem na desce. Weź cztery małe porcelanowe miseczki i do każdej wbij jedno jajko, uważając, by nie uszkodzić żółtka.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie szczypiorku zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku po danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć szczypiorku, tylko go pięknie pokroić.

**Krok 2.** Do każdej miseczki dodaj po 5 gramów masła, 25 mililitrów śmietany, szczyptę soli morskiej i słodkiej papryki.
- *Dlaczego:* Małe ilości składników dobrze się rozprowadzą i nie przytłoczą smaku jajka.
- *Pro tip:* Rozpuszczone masło i śmietana utworzą kremową bazę podczas gotowania.

**Krok 3.** Ułóż miseczki w koszyku do gotowania na parze, zakryj i gotuj na parze przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zapewnia delikatne ugotowanie jajka z płynnym żółtkiem.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania, by nie spadała temperatura.

**Krok 4.** Posyp ugotowane jajka posiekanym szczypiorkiem i podawaj od razu ciepłe.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje aromatu i kontrastu smakowego do kremowego jajka.
- *Pro tip:* Dodaj szczypiorek tuż przed podaniem, by zachować jego świeżość i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 1.1 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można gotować jajka po wiedeńsku w garnku zamiast na parze?**

Tak, ale gotowanie na parze lepiej kontroluje temperaturę i daje delikatniejsze jajka. W garnku łatwo przegotować żółtka.

**Jakie naczynia są najlepsze do gotowania jajek po wiedeńsku?**

Porcelanowe miseczki są tradycyjne – dobrze rozprowadzają ciepło i ładnie wyglądają przy podawaniu.

**Czy jajka po wiedeńsku można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je od razu po ugotowaniu. Po ostygnięciu tracą aromat i konsystencję.

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Można spróbować gęstej śmietanki roślinnej, ale smak będzie inny. Klasyczna wersja zakłada śmietanę mleczną.

**Jak sprawdzić, czy jajka są świeże?**

Wrzuć jajko do szklanki z wodą – świeże tonie, przeterminowane wypływa. Świeże jajko ma też gęstsze białko.