---
slug: jajka-pysznie-faszerowane
title: "Jajka pysznie faszerowane"
servings: 20
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Jajka pysznie faszerowane

Klasyczne jajka faszerowane z kremową masą na bazie żółtek i serka twarogowego. Dodatek szynki, rzodkiewek i warzyw nadaje im wyrazisty smak. Idealne na przekąskę lub zakąskę świąteczną.

## Składniki

- 10 szt jajka
- 1 opakowanie serek twarogowy cebulowy lub czosnkowy "ostrowia"
- 100 g szynka konserwowa
- 5 szt rzodkiewki
- 1 szt cebula
- 1 pęczek szczypiorek (opcjonalnie do dodania) *(opcjonalnie)*
- 30 ml majonez "babuni" (około 2-3 łyżki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt cukier (odrobina do zrównoważenia smaku)
- 1 szt sałata (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź je pod zimną wodą, przepołów i wyjmij żółtka.
2. Rozgnieć żółtka widelcem, dodaj serka twarogowego i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
3. Cebulę drobno posiekaj nożem na bardzo drobną kostkę.
4. Szynkę, rzodkiewki i cebulę pokrój w drobną kostkę i dodaj do masy jajecznej.
5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa będzie jednolita.
6. Szczypiorek drobno posiekaj i dodaj do masy, jeśli używasz.
7. Dodaj majonez, sól, pieprz i odrobinę cukru, następnie ponownie dokładnie wymieszaj.
8. Wydrążone białka wypełnij masą za pomocą łyżki, nieco przygniaćjąc.
9. Ułóż jajka na tacy z liśćmi sałaty, udekoruj majonezem i natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj jajka w osolonej wodzie przez 10 minut, potem schłodź je pod bieżącą wodą, aby łatwo się obierały. Przepołów je na pół i delikatnie wyjmij żółtka.
- *Dlaczego:* Obieranie po ochłodzeniu jest łatwiejsze, a żółtka wyjmowane są całe bez kruszenia.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skorupka łatwiej się zdejmowała.

**Krok 2.** Żółtka przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem, aż staną się proszkowe. Dodaj serka twarogowego i mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Gładka masa lepiej trzyma się białek i wygląda profesjonalnie.
- *Pro tip:* Możesz użyć miksera ręcznego, by przyspieszyć proces i uzyskać kremową konsystencję.

**Krok 3.** Cebulę obierz, pokrój na połówki, a potem drobno posiekaj nożem, aż będzie w bardzo drobnej kostce.
- *Dlaczego:* Drobna cebula lepiej się miesza z masą i nie dominuje przy jednym kęsie.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się ostrości cebuli, możesz ją sparzyć wrzątkiem przed dodaniem.

**Krok 4.** Szynkę i rzodkiewki pokrój w taką samą drobną kostkę jak cebulę, a następnie dodaj do masy w misce.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierny smak w każdej porcji.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć szynki, tylko ją czysto kroić.

**Krok 5.** Wymieszaj wszystkie składniki w misce, mieszając od dołu do góry, aż całość będzie dobrze połączona.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zapobiega rozgniataniu składników i zachowuje strukturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by masa nie stała się zbyt ciekła.

**Krok 6.** Szczypiorek dokładnie opłucz, osusz, a następnie drobno posiekaj nożem i dodaj do masy.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek dodaje aromatu i koloru, ale tylko gdy jest dobrze rozdrobniony.
- *Pro tip:* Nie dodawaj szczypiorku zbyt wcześnie, by nie stracił świeżości.

**Krok 7.** Dodaj 2–3 łyżki majonezu (30 ml), sól, pieprz i szczyptę cukru. Mieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Cukier redukuje kwasowość majonezu, a sól i pieprz wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Dawkuj przyprawy stopniowo i smakuj – lepiej dosolić później niż przesolić.

**Krok 8.** Za pomocą łyżki delikatnie wypełnij wydrążone białka jajka masą, nieco przygniaćając, by nie opadła.
- *Dlaczego:* Przygniecenie masy zapewnia trwałość kształtu i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Możesz użyć worka cukierniczego, by wypełnić jajka równomiernie i estetycznie.

**Krok 9.** Przygotuj tacę z liśćmi sałaty, ułóż na niej jajka, a następnie udekoruj plamkami majonezu i posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Sałata zapobiega przesuwaniu się jajek, a dekoracja podnosi wizualny efekt.
- *Pro tip:* Do dekoracji użyj worka cukierniczego lub folii z nacięciem dla precyzyjnych plamek majonezu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak zapobiec wysychaniu masy w jajkach?**

Przechowuj faszerowane jajka w szczelnym pojemniku w lodówce. Najlepiej przygotować je nie więcej niż 24 godziny wcześniej.

**Czy można zastąpić serka twarogowego innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć naturalnego jogurtu lub greckiego sera, ale masa będzie mniej gęsta. Dostosuj ilość majonezu.

**Dlaczego dodaje się szczyptę cukru?**

Cukier łagodzi kwasowość majonezu i serka, wyrównując ogólny smak przekąski.

**Jak zapobiec brunatnieniu żółtek?**

Nie gotuj jajek zbyt długo – po 10 minutach od zagotowania wystarczy. Długie gotowanie powoduje reakcję siarki z żelazem, dając szary odcień.

**Czy jajka faszerowane są bezpieczne do spożycia przez dłużej?**

Powinny być spożywane w ciągu 2 dni i przechowywane w lodówce. Ze względu na składniki mleczne i jaja, nie wolno ich zostawiać dłużej niż 2 godziny w temperaturze pokojowej.