---
slug: jajka-sadzone-na-pomidorach
title: "JAJKA SADZONE NA POMIDORACH"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# JAJKA SADZONE NA POMIDORACH

Klasyczne danie śródziemnomorskie składające się z jajek sadzonych na aromatycznej bazie z pomidorów. Świeże pomidory duszone z przyprawami tworzą soczystą podstawę dla delikatnie usmażonych jajek. Idealne jako pożywne śniadanie lub lekka kolacja.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 500 g świeże pomidory
- 2 szt cebule dymki
- 8 g harissa w proszku (lub słodka wędzona papryka)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta mielony pieprz *(opcjonalnie)*
- 60 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu.
2. Pokroić pomidory na kawałki i włożyć na patelnię. Dusić przez 8-10 minut.
3. Dodać harissę lub paprykę, sól i pieprz. Wymieszać.
4. Zrobić dołki w pomidorach i wbić jajka. Smażyć 5-7 minut.
5. Posypać posiekaną cebulką dymką i odstawić na 2 minuty przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej 60 ml oliwy na średniej patelni na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Olej jest gotowy, gdy lekko się mieni, ale nie dymi.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura oleju zapewnia równomierne duszenie pomidorów bez przypalania.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę oleju wrzucając kawałek pomidora - powinien delikatnie syczeć.

**Krok 2.** Umyj i pokrój 500g pomidorów na kawałki około 2cm. Włóż na patelnię i duś przez 8-10 minut, mieszając co 2-3 minuty, aż pomidory puścą sok i zmiękną.
- *Dlaczego:* Duszenie pomidorów uwalnia ich naturalny sok i koncentruje smak, tworząc idealne łóżko dla jajek.
- *Pro tip:* Nie obieraj pomidorów ze skórki - podczas duszenia sama się oddzieli i doda tekstury.

**Krok 3.** Dodaj 8g harissa (2 łyżeczki) lub słodkiej wędzonej papryki, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj i duś jeszcze 2 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Przyprawy potrzebują czasu, aby uwolnić swoje aromaty i połączyć się z pomidorami.
- *Pro tip:* Harissa może być ostra - zacznij od mniejszej ilości i dosmakowuj według preferencji.

**Krok 4.** Łyżką zrób 5 dołków w masie pomidorowej. Wbij po jednym jajku do każdego dołka. Przykryj patelnię i smaż 5-7 minut na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
- *Dlaczego:* Dołki utrzymują jajka na miejscu, a przykrycie przyspiesza ścięcie białek bez przesuszenia żółtek.
- *Pro tip:* Dla twardszych żółtek smaż dodatkowe 2-3 minuty. Sprawdzaj co minutę, żeby nie przegotować.

**Krok 5.** Posiekaj 2 cebule dymki na drobne kółka. Posyp jajka cebulką, zdejmij z ognia i odstaw przykryte na 2 minuty przed podaniem.
- *Dlaczego:* Krótkie odstanie pozwala smakom się połączyć, a świeża cebulka dymka dodaje ostrej nuty i koloru.
- *Pro tip:* Podawaj od razu z chlebem lub pitą do namoczycia w żółtkach i sosie pomidorowym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, możesz użyć 400g pomidorów krojonych z puszki. Odsącz nadmiar płynu i duś krócej, około 5-6 minut.

**Jak sprawdzić, czy jajka są gotowe?**

Białka powinny być ścięte i matowo-białe, a żółtka lekko drżące. Sprawdź delikatnie łyżeczką - białko nie może być przezroczyste.

**Czym zastąpić harissę?**

Użyj słodkiej wędzonej papryki, chili w proszku lub mieszanki kurkumy z papryką ostrą. Możesz też dodać świeże chili.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Bazę pomidorową można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Jajka wbijaj i smaż na końcu, bezpośrednio przed podaniem.

**Jak podawać jajka sadzone na pomidorach?**

Najlepiej z pieczywem - chlebem pita, focaccią lub zwykłym chlebem do maczania w żółtkach i sosie pomidorowym.

**Ile kalorii ma jedna porcja?**

Jedna porcja (1,25 jajka z pomidorami) ma około 285 kalorii i jest bogata w białko oraz zdrowe tłuszcze.