---
slug: jajka-w-kokilkach-z-szynka-pieczarkami-i-serem
title: "Jajka w kokilkach z szynką, pieczarkami i serem"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "omelette"]
---

# Jajka w kokilkach z szynką, pieczarkami i serem

Jajka w kokilkach to elegancka propozycja na śniadanie lub brunch. W formach zapiekane są z farszem z szynki, pieczarek i pomidorów, a następnie posypywane serem gouda. Danie podawane jest prosto z piekarnika w formach ceramicznych.

## Składniki

- 40 g ser gouda
- 1 szt pomidor
- 5 szt pieczarki
- 3 plaster szynka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta chili *(opcjonalnie)*
- 3 szt jajka

## Przygotowanie

1. Pokroić pieczarki i pomidor w kostkę, szynkę w paski.
2. Wymieszać pokrojone składniki z przyprawami.
   - **Wskazówka:** Farsz można przygotować dzień wcześniej.
3. Na dno kokilek nałożyć część sera, dodać farsz warzywny.
4. Wbić jajka na farsz, posypać resztą sera.
5. Zapiekać w piekarniku w 180°C przez 15-20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Pieczarki pokrój w cienkie plasterki, pomidor w małą kostkę, szynkę w paski o szerokości 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone składniki zapewnią jednolitą konsystencję farszu i równomierne zapiekanie.
- *Pro tip:* Pieczarki przed krojeniem wytrzeć wilgotną ściereczką - nie myjemy ich pod bieżącą wodą, aby nie nasiąknęły wodą.

**Krok 2.** W misce wymieszaj pokrojone pieczarki, pomidor i szynkę. Przypraw solą, pieprzem i szczyptą chili według smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawienie farszu przed zapiekaniem pozwoli składnikom się przemarynować i lepiej połączyć w smaku.
- *Pro tip:* Farsz można przygotować wieczorem wcześniej - smaków się wtedy lepiej przeniknię.

**Krok 3.** Posmaruj kokilki masłem lub olejem. Na dno każdej kokilki włóż 1/3 startego sera gouda, następnie równomiernie rozłóż farsz, zostawiając miejsce na jajko.
- *Dlaczego:* Ser na dnie zapobiegnie przypaleniu się farszu i stworzy kremową warstwę, a miejsce na jajko pozwoli mu się prawidłowo ususzyć.
- *Pro tip:* Kokilki najlepiej napełniać do 2/3 wysokości, żeby białko się nie wylało podczas pieczenia.

**Krok 4.** Wbij po jednym jajku do każdej kokilki na farsz. Posyp resztą sera i zapiekaj 15-20 minut, aż białko się zetnie, a żółtko będzie jeszcze lekko płynne.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zapewni ścięcie białka przy zachowaniu kremowego żółtka, które będzie pełnić rolę naturalnego sosu.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz żółtko bardziej ścięte, zapiekaj o 3-5 minut dłużej lub postaw kokilki wyżej w piekarniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić szynkę innym mięsem?**

Tak, zamiast szynki można użyć boczku, salami, kiełbasy lub szynki parmeńskiej.

**W czym zapiekać, jeśli nie mam kokilek?**

Można użyć małych żaroodpornych miseczek, foremek do muffinek lub jednej większej formy żaroodpornej.

**Jak długo zapiekać, żeby żółtko było ścięte?**

Dla ściętego żółtka zapiekaj 20-25 minut w 180°C lub postaw formę wyżej w piekarniku.

**Czy można przygotować farsz wcześniej?**

Tak, farsz z warzyw i mięsa można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

**Jakim serem można zastąpić goudę?**

Dobrze sprawdzą się: cheddar, emmental, gruyère lub polski żółty ser pleśniowy.

**Czy można dodać inne warzywa do farszu?**

Tak, można dodać paprykę, cukintę, szpinak lub suszone pomidory - pamiętaj, żeby je wcześniej podsmażyć.