---
slug: jajka-w-majonezie
title: "Jajka w majonezie"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 9
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Jajka w majonezie

Jajka w majonezie to klasyczna polska przekąska – ugotowane na twardo jajka podane w kremowym sosie majonezowo-jogurtowym z rzodkiewką i szczypiorkiem. Idealne na Wielkanoc, Sylwestra lub każdą imprezę, gotowe w kwadrans.

## Składniki

- 4 szt jajka (Średniej wielkości; ugotuj 1-2 więcej na zapas)
- 70 g rzodkiewki (Około 3 rzodkiewki, pokrojone w cienkie plasterki lub drobną kostkę)
- 1 pęczek szczypiorek
- 4 łyżka majonez
- 4 łyżka jogurt naturalny (Jogurt grecki doda gęstości sosowi)
- 0.5 ząbek czosnek (Bardzo mała ilość – sos ma być delikatny)
- 2 łyżka sok z cytryny
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą i gotuj na średnim ogniu przez 9 minut od momentu zagotowania.
2. Przełóż ugotowane jajka do miski z zimną wodą i odstaw na 5 minut, a następnie obierz ze skorupek.
3. Przekrój każde jajko wzdłuż na pół i ułóż połówki na talerzu żółtkiem ku górze.
4. Wyciśnij czosnek przez praskę, a szczypiorek posiekaj drobno; rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki lub drobną kostkę.
5. W misce wymieszaj majonez, jogurt, sok z cytryny, czosnek i pieprz na gładki sos.
6. Dodaj do sosu połowę szczypiorku i rzodkiewek, wymieszaj, a następnie polej nim jajka na talerzu.
7. Posyp jajka pozostałym szczypiorkiem i rzodkiewkami i podaj od razu lub schłodź w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, by były przykryte o około 2 cm. Zagotuj na dużym ogniu, a gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj dokładnie 9 minut.
- *Dlaczego:* Startując od zimnej wody, unikasz pęknięcia skorupki spowodowanego nagłą zmianą temperatury.
- *Pro tip:* Ustaw minutnik – jajko gotowane dłużej niż 10 minut ma szarą obwódkę wokół żółtka i nieprzyjemny zapach.

**Krok 2.** Wyjmij jajka łyżką cedzakową i od razu wrzuć do miski wypełnionej zimną wodą (możesz dodać lód). Odczekaj 5 minut, delikatnie stukaj jajkami o krawędź miski i obieraj pod bieżącą wodą.
- *Dlaczego:* Gwałtowne schłodzenie powoduje oddzielenie się białka od błonki pod skorupką, dzięki czemu obieranie jest łatwiejsze.
- *Pro tip:* Zacznij obierać od szerszego końca jajka – tam jest poduszka powietrzna i najłatwiej wsunąć paznokieć.

**Krok 3.** Ostrym nożem przeciągnij przez środek jajka wzdłuż dłuższej osi. Połówki ułóż stroną żółtka ku górze na płaskim talerzu lub desce.
- *Dlaczego:* Równe przekrojenie zapewnia estetyczny wygląd i stabilną podstawę – połówki nie będą się przewracać.
- *Pro tip:* Zwilż nóż wodą przed każdym cięciem – jajko nie będzie się rwać.

**Krok 4.** Czosnek przepuść przez praskę lub bardzo drobno posiekaj i rozetrzyj ze szczyptą soli. Szczypiorek posiekaj nożem na drobne kawałki (ok. 3 mm). Rzodkiewki pokrój w plasterki lub małą kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie składników sprawia, że sos jest jednolity i równomiernie pokrywa jajka.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz prasy do czosnku, posiekaj go drobno, posyp szczyptą soli i rozetrzyj płaską stroną noża na pastę.

**Krok 5.** Do miski dodaj majonez, jogurt, sok z cytryny (wyciskaj przez sitko, by nie wpadły pestki), czosnek i pieprz. Mieszaj łyżką, aż sos będzie gładki i jednolity. Spróbuj i ewentualnie dosól.
- *Dlaczego:* Jogurt rozluźnia majonez i dodaje świeżości, a cytryna balansuje tłustość sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżeczkę zimnej wody; jeśli za rzadki – łyżkę majonezu.

**Krok 6.** Wmieszaj do sosu połowę posiekanego szczypiorku i połowę rzodkiewek. Łyżeczką nakładaj sos na każdą połówkę jajka, delikatnie przykrywając żółtko.
- *Dlaczego:* Część warzyw w sosie nadaje mu teksturę, a część na wierzchu tworzy ładną dekorację.
- *Pro tip:* Sos możesz też nałożyć do woreczka cukierniczego z okrągłą końcówką – jajka będą wyglądać restauracyjnie.

**Krok 7.** Posyp jajka resztą szczypiorku i rzodkiewek. Podaj natychmiast lub przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na maksymalnie 4 godziny.
- *Dlaczego:* Długie stanie sprawia, że sos wnika w białko i jajka stają się wodniste.
- *Pro tip:* Na imprezy przygotuj sos i pokrój jajka wcześniej, ale łącz je dopiero tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 115 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować jajka w majonezie dzień wcześniej?**

Możesz ugotować i obrać jajka oraz zrobić sos dzień wcześniej, przechowując je osobno w lodówce. Połącz je najwyżej 1-2 godziny przed podaniem, żeby białko nie zrobiło się wodniste od sosu.

**Jak ugotować jajka, żeby żółtko nie miało szarej obwódki?**

Gotuj jajka dokładnie 9 minut od momentu wrzenia, a potem natychmiast przenieś je do lodowatej wody. Szara obwódka to efekt zbyt długiego gotowania lub za wolnego chłodzenia.

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny czymś innym?**

Tak, możesz użyć kwaśnej śmietany 18% lub w całości majonezu. Jogurt grecki doda więcej gęstości i białka, a śmietana bogatszego smaku.

**Ile kalorii mają jajka w majonezie?**

Jedna porcja (dwie połówki jajka z sosem) to około 98 kcal. Kaloryczność zależy od użytego majonezu – lżejszy majonez obniży wynik.

**Czy przepis jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, to łagodna przekąska. Możesz pominąć czosnek albo zmniejszyć jego ilość, by sos był delikatniejszy w smaku.

**Czym mogę ozdobić jajka poza szczypiorkiem i rzodkiewką?**

Świetnie sprawdzi się papryka w proszku (słodka lub wędzona), koperek, listki rukoli lub cienkie plasterki ogórka. Na wersję świąteczną możesz użyć kawałków łososia wędzonego.