---
slug: jajka-w-pieczonej-papryce
title: "Jajka w pieczonej papryce"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course", "side_dish"]
---

# Jajka w pieczonej papryce

Jajka w pieczonej papryce to prosty, ale smaczny przekąska lub lekka potrawa główna. Papryka pieczona do czerni nadaje danu intensywny smak, a roztopiony ser dopełnia kompozycję.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 6 szt papryka czerwona
- 1 garść starty żółty ser (np. żółty ser wiejski lub gouda)
- 15 ml ocet (ocet biały lub jabłkowy)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Paprykę umyj i odetnij poprzecznie górną część, zachowując dno jako miseczkę.
2. Zabierz nasiona i białe przegrody z wnętrza papryki, aby utworzyć głęboką miseczkę.
3. Ułóż papryki na blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 °C, aż skórka się zwęgli.
4. Przenieś upieczone papryki do woreczka plastikowego na 5 minut, by łatwo zeszło się skórka.
5. Delikatnie obierz papryki ze skórki, nie niszcząc struktury miseczek.
6. W garnku zagotuj wodę z szczyptą soli i łyżką octu.
7. Rozbij jajko do łyżki i ostrożnie wprowadź do wrzątku, by nie uszkodzić żółtka.
8. Gotuj jajka po wodzie ok. 1 minutę, aż białko się zastygnie, potem zdejmij z ognia.
9. Wyłóż gotowane jajka do paprykowych miseczek i przypraw solą i pieprzem.
10. Posyp każdą porcją startego sera i ułóż papryki w żaroodpornym naczyniu.
11. Wstaw do piekarnika na kilka minut, by ser się roztopił, i podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie papryki pod bieżącą wodą, a następnie odetnij górną część nożem, zachowując dno jako miseczkę.
- *Dlaczego:* Czysta papryka zapobiega zanieczyszczeniom, a odcięcie górnej części tworzy miejsce na nadzienie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miękkiego wnętrza papryki.

**Krok 2.** Wyjmij wszystkie nasiona i białe przegrody z wnętrza papryki łyżeczką lub palcami.
- *Dlaczego:* Nasiona są gorzkie, a przegrody mogą psuć teksturę, dlatego należy je usunąć.
- *Pro tip:* Delikatnie przetrzyj wnętrze pod wodą, by usunąć resztki nasion.

**Krok 3.** Ułóż papryki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku 200 °C przez 25–30 minut, aż skórka się zwęgli.
- *Dlaczego:* Czarna skórka oznacza, że papryka jest dobrze upieczona i łatwiej się obierze.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika zbyt często – utrzymaj stałą temperaturę.

**Krok 4.** Gorące papryki włóż do szczelnego woreczka plastikowego i zostaw na 5 minut, by para ułatwiła obieranie.
- *Dlaczego:* Para mięknie skórkę, co znacznie ułatwia jej usunięcie bez niszczenia miąższu.
- *Pro tip:* Użyj woreczka do zamarzania – jest odporny na gorące produkty.

**Krok 5.** Delikatnie zetrzyj skórkę z papryk palcami lub ściereczką, zachowując kształt miseczek.
- *Dlaczego:* Skórka po parzeniu łatwo się zdejmuje, a zachowanie miseczki pozwala na nadziewanie.
- *Pro tip:* Nie myj papryk po obieraniu – mogą się rozlecieć.

**Krok 6.** W garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli i 15 ml octu, by białko szybciej się ścinało.
- *Dlaczego:* Ocet i sól pomagają białku szybciej się zastygać i utrzymać kształt.
- *Pro tip:* Utrzymuj wodę tuż pod wrzeniem – silne wrzenie może rozbić jajka.

**Krok 7.** Rozbij jajko do małej miski lub łyżki, a potem ostrożnie wprowadź je do lekko wrzącej wody.
- *Dlaczego:* Rozbijanie jajka osobno pozwala uniknąć skorupków i uszkodzonych żółtek.
- *Pro tip:* Wlej jajko z niskiej wysokości, by nie rozleciało się na dnie.

**Krok 8.** Gotuj jajka 60 sekund, aż białko stwardnieje, ale żółtko pozostanie płynne, potem zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zapewnia kremowe żółtka, a zastygłe białka.
- *Pro tip:* Nie gotuj dłużej niż minutę, by żółtka nie stwardniały.

**Krok 9.** Wyłóż gotowane jajka do przygotowanych papryk, delikatnie wciskając, by nie pękły.
- *Dlaczego:* Delikatne umieszczenie zachowuje estetykę i strukturę dania.
- *Pro tip:* Jeśli papryka jest ciasna, lekko rozetnij brzeg nożem.

**Krok 10.** Posyp jajka startym serem i ułóż wszystkie papryki w żaroodpornym naczyniu do pieczenia.
- *Dlaczego:* Ser dodaje kremowości i smaku, a naczynie zapobiega wylewaniu się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj sera, który łatwo się topi, np. żółty wiejski lub mozzarella.

**Krok 11.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na 3–5 minut, aż ser się całkowicie roztopi, i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzanie topi ser bez przegotowania jajek.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo – ser może zacząć wysychać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, papryki można upiec i obierać z góry, ale jajka lepiej gotować tuż przed podaniem, by żółtka były idealne.

**Jakie sery najlepiej się nadają?**

Dobrze działają żółte sery wiejskie, gouda lub mozzarella – łatwo się topią i mają łagodny smak.

**Czy można zamiast gotowanych jajek użyć surowych?**

Nie polecamy – surowe jajka nie dadzą tej samej konsystencji. Gotowanie pozwala zachować płynne żółtka i twarde białka.

**Dlaczego dodaje się ocet do wody?**

Ocet pomaga białku szybciej się ścinać, co zapobiega jego rozlewaniu się w garnku.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Ponownie podgrzej delikatnie w piekarniku.

**Czy danie jest wegańskie?**

Nie, zawiera jajka i ser. Można spróbować wersji z tofu i serem roślinnym, ale smak będzie inny.