---
slug: jajka-w-sosie-chrzanowym
title: "JAJKA W SOSIE CHRZANOWYM"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# JAJKA W SOSIE CHRZANOWYM

Tradycyjne polskie danie z czasów PRL-u, popularne w stołówkach szkolnych. Jajka ugotowane na twardo podawane w kremowym sosie chrzanowym z cebulą. Doskonale komponuje się z ziemniakami puree jako syta, domowa potrawa.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 1 szt cebula duża
- 15 g chrzan tarty
- 15 g mąka pszenna
- 30 g masło
- 300 ml mleko
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 600 g ziemniaki

## Przygotowanie

1. Jajka ugotuj na twardo (10-12 minut), obierz i przekrój na połowy.
2. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na złoty kolor na maśle.
3. Dosyp mąkę do cebuli, smaż 1-2 minuty, stopniowo wlewaj mleko mieszając.
4. Dodaj chrzan tarty, dopraw solą i pieprzem, gotuj sos do zgęstnienia.
5. Przygotuj ziemniaki puree, na talerzu ułóż z sosem i połówkami jajek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do zimnej wody, zagotuj i gotuj dokładnie 10-12 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu przełóż do zimnej wody na 2-3 minuty, obierz ze skorupek i przekrój każde jajko na połowy.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo przez odpowiedni czas zapewnia idealną konsystencję żółtka, a schłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę soli do wody - skorupki będą się łatwiej obierać.

**Krok 2.** Cebulę obierz, umyj i pokrój w równą kostkę około 0,5 cm. Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu i smaż cebulę przez 5-7 minut, często mieszając, aż będzie złocista.
- *Dlaczego:* Równo pokrojona cebula będzie się równomiernie zarumienić, a powolne smażenie wydobędzie jej słodki smak.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt dużym ogniu - może się spalić i sos będzie gorzki.

**Krok 3.** Do zarumienionej cebuli dosyp mąkę i smaż przez 1-2 minuty, stale mieszając. Następnie stopniowo, po trochu, wlewaj mleko, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mąki z tłuszczem tworzy zasmażkę, która będzie zagęszczać sos i nadawać mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mleko wlewaj powoli i ciągle mieszaj - to klucz do gładkiego sosu bez grudek.

**Krok 4.** Dodaj chrzan tarty (15g to około 1 czubata łyżka), dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj sos na małym ogniu przez 3-5 minut, mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji śmietany.
- *Dlaczego:* Chrzan dodany na końcu zachowuje swój ostry smak i aromat, a krótkie gotowanie łączy wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i dostosuj ilość chrzanu do własnych preferencji - możesz dodać więcej dla ostrzejszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, mąka ryżowa lub kukurydziana będzie działać tak samo dobrze jak pszenna.

**Jak długo gotować jajka na twardo?**

10-12 minut od momentu zagotowania wody. Dłużej gotowane jajka będą miały szary żółtko.

**Czy mogę zastąpić mleko krowie?**

Tak, mleko sojowe naturalne lub owsiane sprawdzi się doskonale w tym sosie.

**Co zrobić, jeśli sos jest za rzadki?**

Gotuj dłużej na małym ogniu lub zrób dodatkową zasmażkę z mąki i masła.

**Jak przechowywać resztki?**

W lodówce do 2 dni, przed podaniem delikatnie podgrzej dodając odrobinę mleka.

**Czy można przygotować sos wcześniej?**

Tak, sos można zrobić dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem, dodając odrobinę mleka.