---
slug: jajka-z-chorizo-w-sosie-pomidorowym
title: "Jajka z chorizo w sosie pomidorowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Jajka z chorizo w sosie pomidorowym

Jajka gotowane w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem pikantnej kiełbaski chorizo. Danie łączy w sobie intensywny smak hiszpańskiej kiełbasy z delikatnym smakiem jajek. Doskonałe na śniadanie lub lekką kolację.

## Składniki

- 75 g kiełbaska chorizo
- 200 ml przecier pomidorowy
- 4 szt jajka
- 1 szczypta płatki chili *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek rukola *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokroić chorizo w plasterki i podsmażyć na patelni na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż się wytopi tłuszcz.
   - **Wskazówka:** Nie dodawaj oleju - chorizo wytopi własny tłuszcz.
2. Dodać przecier pomidorowy i gotować 2-3 minuty na małym ogniu.
   - **Wskazówka:** Sos nie powinien być zbyt gęsty - jeśli potrzeba, dodaj odrobinę wody.
3. Wbić jajka bezpośrednio do sosu i gotować na małym ogniu 8-10 minut bez mieszania.
   - **Wskazówka:** Przykryj patelnię na ostatnie 3 minuty, aby białko lepiej się ścięło.
4. Opcjonalnie posypać płatkami chili i świeżą rukolą przed podaniem.
   - **Wskazówka:** Rukolę dodaj na sam koniec, aby zachowała świeżość i chrupkość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokroić kiełbaskę chorizo w plasterki o grubości około 5 mm. Rozgrzać patelnię na małym ogniu (2-3 na 10-stopniowej skali). Układać plasterki chorizo na patelni i smażyć przez 3-4 minuty, aż zaczną się rumienić i wytopi się z nich tłuszcz.
- *Dlaczego:* Chorizo zawiera dużo tłuszczu, który podczas smażenia wytopi się i stanie się bazą dla całego dania. Mały ogień zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj oleju na patelnię - chorizo wystarczająco się natłuści. Przewracaj plasterki tylko raz, aby się równomiernie zrumieniły.

**Krok 2.** Do patelni z chorizo dodać 200ml przecieru pomidorowego. Wymieszać drewnianą łyżką i gotować na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos zacznie delikatnie bulgotać. Doprawić szczyptą soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie przecieru z tłuszczem z chorizo pozwala smakom się połączyć i tworzy aromatyczną bazę dla jajek.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj 2-3 łyżki wody. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.

**Krok 3.** Zrobić małe dołki w sosie łyżką i ostrożnie wbić do nich jajka, jedno po drugim. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować bez mieszania przez 8 minut. Następnie przykryć patelnię pokrywką i gotować jeszcze 2 minuty.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez mieszania pozwala żółtkom pozostać całymi, a białkom się ściąć. Przykrycie na końcu pomaga równomiernie ugotować białko.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość białka delikatnie potrząsając patelnią - powinno być ścięte, ale żółtko jeszcze płynne.

**Krok 4.** Zdjąć patelnię z ognia. Jeśli używasz, posypać danie szczyptą płatków chili i garścią świeżej rukoli. Podawać bezpośrednio z patelni na ciepłych talerzach z pieczywem lub grzankami.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw i zieleni na końcu zachowuje ich świeży smak i aromat, a także dodaje kolorowy akcent wizualny.
- *Pro tip:* Rukolę dodawaj tuż przed podaniem - zwiędnie od ciepła, ale zachowa lekko pikantny smak, który doskonale komponuje się z chorizo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić chorizo inną kiełbaską?**

Tak, możesz użyć kabanos, salami lub ostrej kiełbasy myśliwskiej. Pamiętaj, że każda kiełbaska ma inną zawartość tłuszczu, więc może być potrzebne dodanie odrobiny oleju.

**Jak sprawdzić, czy jajka są ugotowane?**

Białko powinno być całkowicie ścięte i białe, a żółtko może być jeszcze lekko płynne. Delikatnie potrząśnij patelnią - jajka nie powinny się rozlewać.

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast przecieru?**

Tak, użyj 3-4 dojrzałe pomidory, obrane ze skóry i pokrojone w kostkę. Gotuj je nieco dłużej, około 5-7 minut, aby puściły sok.

**Co podawać do tego dania?**

Doskonale pasuje świeże pieczywo, grzanki, awokado w plastrach lub prosta sałatka zielona. Możesz także dodać twardy ser pokrojony w kostkę.

**Jak przechowywać resztki?**

Najlepiej spożyć od razu. Jeśli zostały resztki, przechowuj w lodówce do 1 dnia, ale jajka będą już twarde po podgrzaniu.

**Czy mogę zrobić większą porcję?**

Tak, ale użyj większej patelni. Na 4 osoby weź 150g chorizo, 400ml przecieru i 8 jajek. Czas gotowania wydłuż o 2-3 minuty.