---
slug: jajka-z-majonezem-bazylia-i-rzezucha
title: "Jajka z majonezem, bazylią i rzeżuchą"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Jajka z majonezem, bazylią i rzeżuchą

Jajka z majonezem, bazylią i rzeżuchą to nowoczesna wersja klasycznej przekąski. Wzbogacone o chrupiącą szynkę, suszone pomidory, prażone orzeszki pinii i sos bazyliowy, stanowią idealny dodatek do zimnej płyty. Podawaj je schłodzone, z świeżym pieczywem.

## Składniki

- 8 szt jajko
- 150 g majonez (najlepiej Hellmann’s Original)
- 4 plasterek szynka suszona (np. szwarcwaldzka lub serrano)
- 4 szt pomidory suszone (w oleju, ocieknięte)
- 20 g orzeszki piniowe
- 30 g pesto z bazylii
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 pęczek rzeżucha

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź w zimnej wodzie, obierz i przekrój na połówki. Wyjmij żółtka i rozetrzyj je widelcem.
2. Wyłóż plastry szynki na blaszkę z pergaminem i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 8 minut, aż będą chrupiące. Odsącz na papierowym ręczniku i pokrusz.
3. Pomidory suszone i czosnek drobno posiekaj. Orzeszki piniowe upraż na suchej patelni przez 2–3 minuty, aż zarumienią się.
4. Do miseczki przełóż majonez, dodaj żółtka, pesto, pokruszoną szynkę, pomidory, czosnek i orzeszki. Wymieszaj i dopraw pieprzem do smaku.
5. Wypełnij połówki jajek przygotowanym farszem, ułóż na półmisku i posyp posiekaną rzeżuchą. Podawaj schłodzone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj jajka w osolonej wodzie przez 10 minut od chwili zagotowania, następnie schłodź je natychmiast w zimnej wodzie, by łatwo się obierały. Delikatnie obierz skórki i przekrój jajka na pół. Wyjmij żółtka i rozgnieć je na kremowy proszek.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie zapobiega przypaleniu żółtka i ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skórka nie pękała podczas gotowania.

**Krok 2.** Rozłóż plastry szynki pojedynczo na blaszce wyłożonej pergaminem, by nie przylegały. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 6–8 minut, aż krawędzie zaczną się kręcić i chrupią.
- *Dlaczego:* Szynka suszona piecze się szybko i staje się chrupiąca, co dodaje przekąsce interesującej tekstury.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika – szynka może spalić się w kilka minut.

**Krok 3.** Pomidory suszone (ocieknięte z oleju) i czosnek drobno pokrój nożem. Orzeszki piniowe podsmaż na suchej patelni bez tłuszczu, ciągle mieszając, aż zaczną pachnieć i zarumienić się.
- *Dlaczego:* Prażenie orzechów wydobywa ich orzechowy aromat i poprawia chrupkość.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj orzeszków – szybko spalają się i goryczą.

**Krok 4.** W misce połącz roztrzymane żółtka z majonezem, dodaj pesto, pokruszoną szynkę, posiekane pomidory, czosnek i prażone orzeszki. Wymieszaj do uzyskania gładkiego farszu i dopraw świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników tworzy aromatyczny, kremowy farsz o włoskim charakterze.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest za gęsty, dodaj łyżeczkę mleka lub wody z pomidorów.

**Krok 5.** Za pomocą łyżeczki wypełnij połówki białek jajkowych przygotowanym farszem. Ułóż jajka na półmisku, posyp drobno posiekaną rzeżuchą i odstaw do lodówki na 15 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie skleja farsz i poprawia smak całej przekąski.
- *Pro tip:* Do dekoracji możesz dodać liście bazylii lub posiekany koperek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.9 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować jajka z wyprzedzeniem?**

Tak, jajka z farszem można przygotować do 24 godzin wcześniej. Trzymaj je w lodówce, przykryte folią, by nie wyschły.

**Jakie pieczywo pasuje do tej przekąski?**

Idealne są świeże bagietki, grzanki lub chleb ziołowy. Można je posmażyć na patelni z odrobiną oliwy.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Nie do końca, ponieważ przepis opiera się na jajkach i majonezie. Można spróbować zastąpić żółtka awokado, ale smak będzie inny.

**Dlaczego szynka ma być chrupiąca?**

Chrupiąca szynka dodaje przekąsce interesującej tekstury i intensywniejszego smaku, co wyróżnia ją na tle klasycznych jajek faszerowanych.

**Czy orzeszki piniowe można zastąpić innymi orzechami?**

Tak, można użyć drobno posiekanych orzechów włoskich lub migdałów, ale smak będzie nieco inny.