---
slug: jajka-z-majonezem-truflowym
title: "Jajka z majonezem truflowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Jajka z majonezem truflowym

Jajka na twardo podane z aromatycznym majonezem truflowym. Elegancka przekąska, która łączy prostotę przygotowania z wyszukanym smakiem. Idealnie sprawdza się jako przystawka lub lekki posiłek.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 30 g majonez
- 10 g pasta lub salsa truflowa (około 2 łyżeczki)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny (grubo mielony)

## Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, przekroić na połówki i ułożyć na półmisku. Doprawić solą.
   - **Wskazówka:** Aby łatwiej obrać jajka, po ugotowaniu przełóż je od razu do lodowatej wody.
2. Majonez wymieszać z pastą truflową - w zależności od rodzaju i intensywności, dodać odpowiednią ilość.
   - **Wskazówka:** Zacznij od mniejszej ilości pasty truflowej i stopniowo dodawaj do uzyskania pożądanego smaku.
3. Nałożyć majonez na jajka, doprawić grubo zmielonym pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były przykryte o 2-3 cm. Zagotuj wodę na wysokim ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj dokładnie 10 minut. Po ugotowaniu natychmiast przełóż jajka do miski z lodowatą wodą na 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Szok termiczny sprawia, że skorupka łatwiej odchodzi od białka, a dokładny czas gotowania zapewnia idealnie ugotowane na twardo jajka.
- *Pro tip:* Użyj jajek, które mają co najmniej tydzień - świeże jajka trudniej się obierają.

**Krok 2.** Ostrożnie obierz jajka ze skorupek, płucząc pod bieżącą wodą. Przekrój każde jajko na połówki wzdłuż i ułóż na półmisku cięciem do góry. Lekko posól każdą połówkę jajka.
- *Dlaczego:* Solenie jajek bezpośrednio przed podaniem wzmacnia ich naturalny smak i przygotowuje podłoże dla truflowego majonezu.
- *Pro tip:* Używaj ostrego noża i czyść go po każdym cięciu - uzyskasz ładne, równe przekroje.

**Krok 3.** W małej misce wymieszaj dokładnie 30g majonezu z 5-10g pasty truflowej. Zacznij od mniejszej ilości pasty, spróbuj i dodawaj więcej według smaku. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie pasty truflowej pozwala kontrolować intensywność smaku - truffle są bardzo aromatyczne i łatwo je przedawkować.
- *Pro tip:* Pasta truflowa różni się intensywnością - niektóre wymagają tylko kilku gramów, inne można dodać więcej.

**Krok 4.** Nałóż po łyżeczce truflowego majonezu na każdą połówkę jajka. Posyp grubo zmielonym czarnym pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Podawanie od razu zachowuje świeżość składników i zapobiega rozmiękaniu majonezu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz młynka do pieprzu, rozkrusz ziarna pieprzu płaską stroną noża - uzyskasz większe kawałki o intensywniejszym smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo gotować jajka na twardo?**

Jajka gotuj dokładnie 10 minut od momentu zagotowania wody. Po ugotowaniu od razu przełóż do lodowatej wody.

**Czym zastąpić pastę truflową?**

Możesz użyć oleju truflowego (kilka kropli), grzybów shiitake z oliwą lub pasty z suszonych grzybów.

**Jak długo można przechowywać gotowe jajka?**

Najlepiej spożyć od razu. W lodówce można przechowywać maksymalnie 1 dzień, ale majonez może się rozdzielić.

**Dlaczego jajka trudno się obierają?**

Świeże jajka (do tygodnia) trudniej się obierają. Używaj starszych jajek i od razu wkładaj do lodowatej wody po ugotowaniu.

**Ile pasty truflowej dodać?**

Zacznij od 5g (1 łyżeczki) i stopniowo dodawaj. Intensywność past truflowych bardzo się różni między producentami.

**Czy można przygotować wcześniej?**

Jajka można ugotować dzień wcześniej, ale majonez truflowy nakładaj tuż przed podaniem.