---
slug: jajka-z-musem-awokado-i-szpinaku
title: "Jajka z musem awokado i szpinaku"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Jajka z musem awokado i szpinaku

Gotowane jajka faszerowane delikatnym musem z awokado, sera i ziół. Potrawa łączy kremową teksturę awokado z orzeźwiającym smakiem cytryny i świeżych ziół. Doskonała jako przystawka lub lekki posiłek.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 1 szt dojrzałe awokado
- 0.5 ząbek czosnek
- 60 g tarty ser (provolone, gouda) (+ dodatkowo do posypania)
- 80 ml świeży lubczyk lub bazylia (+ do dekoracji)
- 1 garść młody szpinak (opłukany i osuszony)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 15 ml sok z cytryny
- 30 ml oliwa extra virgin (lub majonez)

## Przygotowanie

1. Ugotować jajka na twardo, obrać i przekroić na połówki. Wydobyć żółtka.
2. Żółtka włożyć do blendera, dodać awokado, czosnek, tarty ser, lubczyk oraz szpinak. Zmiksować na gładką masę.
3. Przełożyć mus do rękawa cukierniczego i wycisnąć do białek jaj, tworząc spiralki.
4. Skropić sokiem z cytryny, posypać serem i udekorować ziołami. Podawać od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włożyć jajka do garnka, zalać zimną wodą (2 cm ponad jajka). Gotować 10 minut na średnim ogniu od momentu zagotowania. Przełożyć do zimnej wody, obrać i przekroić na połówki. Ostrożnie wydobyć żółtka łyżeczką.
- *Dlaczego:* Gotowanie przez 10 minut zapewnia idealnie twarde żółtka, a szybkie schłodzenie ułatwia obieranie skorupek
- *Pro tip:* Dodaj do wody łyżkę octu - skorupki będą się łatwiej obierać

**Krok 2.** Do blendera włożyć żółtka, miąższ awokado, przeciśnięty czosnek, 4 łyżki tartego sera i opłukane liście ziół. Dodać szpinak i oliwę. Miksować 1-2 minuty do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie składników tworzy jednolitą masę, która łatwo się wyciska i ma przyjemną teksturę
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj łyżkę oliwy lub majonezu

**Krok 3.** Przełożyć mus do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką (gwiazdką). Wycisnąć spiralnie do każdej połówki białka, wypełniając miejsce po żółtku z górką.
- *Dlaczego:* Rękaw cukierniczy pozwala na równomierne i estetyczne nałożenie masy, tworząc atrakcyjny wygląd
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawa, użyj woreczka foliowego - utnij róg i wyciskaj

**Krok 4.** Skropić każde jajko 2-3 kroplami soku z cytryny, posypać pozostałym tartym serem i udekorować pojedynczymi listkami ziół. Podawać natychmiast po przygotowaniu.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu awokado i dodaje świeżości, a natychmiastowe podanie zachowuje najlepszy smak
- *Pro tip:* Przygotuj jajka maksymalnie 1 godzinę przed podaniem - awokado może się przebarwić

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy awokado jest odpowiednio dojrzałe?**

Awokado powinno lekko uginać się pod naciskiem palca, ale nie być miękkie. Skórka może być ciemna, ale miąższ powinien być kremowy, bez ciemnych plam.

**Czy można przygotować te jajka wcześniej?**

Tak, ale najlepiej zrobić to maksymalnie 2 godziny wcześniej. Przechowuj w lodówce przykryte folią spożywczą, aby awokado się nie przebarwiło.

**Czym zastąpić lubczyk lub bazylię?**

Możesz użyć natki pietruszki, koperku, rukoli lub szczypiorku. Każde zioło nada inne nuty smakowe.

**Jak zapobiec przebarwieniu awokado?**

Dodaj sok z cytryny do masy i skrop gotowe jajka. Można też przykryć folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni masy.

**Jakim serem zastąpić provolone lub goudę?**

Sprawdzi się parmezan, cheddar, ementaler lub nawet feta. Ważne, żeby ser był dobrze dojrzały i miał wyrazisty smak.

**Co robić, jeśli masa z awokado jest za rzadka?**

Dodaj więcej tartego sera lub odrobinę gęstego jogurtu naturalnego. Możesz też włożyć na 15 minut do lodówki, żeby masa się zagęściła.