---
slug: jajka-z-pieczarkami
title: "JAJKA Z PIECZARKAMI"
servings: 5
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# JAJKA Z PIECZARKAMI

Jajka faszerowane pieczarkami to tradycyjna polska potrawa składająca się z ugotowanych na twardo jaj nadziewanych mieszanką smażonych pieczarek z cebulą i pietruszką. Faszerowane jajka można podawać jako danie główne lub przystawkę. Potrawa doskonale nadaje się na obiady rodzinne i spotkania przy stole.

## Składniki

- 10 szt jajka
- 300 g pieczarki
- 2 szt cebula duża
- 125 ml pietruszka posiekana
- 50 g masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz mielony
- 50 g bułka tarta *(opcjonalnie)*
- 30 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, przeciąć na pół i łyżeczką wyjąć żółtka.
2. Pieczarki i cebulę pokroić, smażyć na maśle do odparowania wody.
3. Wymieszać pieczarki z cebulą, żółtka, pietruszką, przyprawić solą i pieprzem.
4. Nadzienie włożyć do białek, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju.
   - **Wskazówka:** Można też zapiec w piekarniku w 180°C przez 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka włożyć do garnka z zimną wodą, zagotować i gotować dokładnie 10 minut na średnim ogniu. Następnie przełożyć do zimnej wody na 5 minut, aby łatwo się obierały.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo przez dokładnie 10 minut zapewnia odpowiednią konsystencję żółtka - nie będzie zbyt miękkie ani przegotowane.
- *Pro tip:* Dodanie łyżki octu do wody gotującej zapobiegnie pękaniu skorupek.

**Krok 2.** Obrane jajka przeciąć ostrym nożem wzdłuż na pół. Małą łyżeczką ostrożnie wyjąć żółtka do osobnej miski, uważając, żeby nie uszkodzić białek.
- *Dlaczego:* Całe białka będą służyć jako 'koszyczki' na farsz, dlatego ważne jest, aby nie je uszkodzić.
- *Pro tip:* Żółtka łatwiej się wyjmuje, gdy jajka są jeszcze lekko ciepłe.

**Krok 3.** Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażyć razem na 50g masła przez 8-10 minut na średnim ogniu, często mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala odparować wodę z pieczarek i zcaramelizować cebulę, co wzmacnia smak farszu.
- *Pro tip:* Pieczarki najpierw puściły wodę, a potem zaczną się rumienić - to znak, że są gotowe.

**Krok 4.** Żółtka rozgnieść widelcem, dodać ostudzone pieczarki z cebulą, posiekaną pietruszkę, sól i pieprz. Wymieszać i nadziewać białka. Obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Panierka tworzy chrupiącą skórkę, która utrzymuje farsz wewnątrz i dodaje tekstury.
- *Pro tip:* Jajka można też zapiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut zamiast smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo gotować jajka na twardo?**

Jajka gotować dokładnie 10 minut od momentu zagotowania wody, następnie przełożyć do zimnej wody.

**Czy można przygotować jajka faszerowane dzień wcześniej?**

Tak, można przygotować farsz i nadziane jajka dzień wcześniej, przechowywać w lodówce i smażyć tuż przed podaniem.

**Czym można zastąpić pieczarki?**

Pieczarki można zastąpić innymi grzybami, np. boczniakami, kurkami lub pieczarkami portobello.

**Czy można zrobić wersję bez smażenia?**

Tak, nadziane jajka można zapiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.

**Jak zapobiec rozpadaniu się jaj podczas smażenia?**

Ważne jest dokładne obtoczenie w bułce tartej i smażenie na niezbyt gorącym oleju, aby panierka nie spaliła się przed nagrzaniem środka.

**Czym można wzbogacić farsz?**

Do farszu można dodać startego sera, posiekanego szczypiorku, czosnku lub drobno pokrojonej szynki.