---
slug: jajka-z-pikantnym-farszem
title: "Jajka z pikantnym farszem"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Jajka z pikantnym farszem

Jajka faszerowane to klasyczna polska przystawka w nowoczesnym wydaniu – kremowy farsz z awokado, chilli i kolendrą nadaje im wyrazisty, pikantny charakter. Świetnie sprawdzają się na przyjęciach, jako lekka przekąska lub elegancki starter.

## Składniki

- 700 ml woda (Do gotowania jajek na parze lub w garnku)
- 6 szt jajka (Najlepiej jajka rozmiaru L, świeże)
- 1 szt awokado (Duże, dojrzałe – powinno lekko uginać się pod palcem)
- 1 szt limonka (Sok zapobiega ciemnieniu awokado)
- 60 g czerwona cebula (Przekrojona na połówki przed rozdrobnieniem)
- 1 szt papryczka chilli (Mała, przekrojona na pół, bez pestek; ilość dostosuj do tolerancji ostrości)
- 1 pęczek kolendra świeża (Kilka gałązek; zostawić kilka listków do dekoracji)
- 1 łyżka olej roślinny (Np. olej z awokado lub słonecznikowy)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Do garnka wlej 700 ml wody, umieść jajka i gotuj je na twardo przez około 10–12 minut od momentu zagotowania.
2. Ugotowane jajka wystudź, obierz ze skorupki, przekrój wzdłuż na pół i łyżeczką wydrąż żółtka do miski.
3. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, wydrąż miąższ i natychmiast skrop go sokiem z limonki.
4. Do blendera lub malaksera włóż cebulę, chilli i kolendrę, a następnie krótko rozdrobnij na grube kawałki.
5. Dodaj miąższ awokado, żółtka i olej, zmiksuj do uzyskania kremowej pasty; w razie potrzeby zeskrob składniki ze ścianek i powtórz.
6. Dopraw farsz solą i pieprzem, nafaszeruj nim połówki białek, udekoruj kawałkami limonki i listkami kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 700 ml wody do garnka, delikatnie włóż jajka (np. łyżką) i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj 10–12 minut na twardo.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas gotowania zapewnia zwarte, nieprzesuszone żółtko idealne do farszu.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu od razu przełóż jajka do zimnej wody z lodem – łatwiej się obierają i nie sinieją.

**Krok 2.** Całkowicie wystudzone jajka delikatnie obtocz po blacie, obierz, przekrój ostrym nożem wzdłuż na połowy i łyżeczką wyskrob żółtka do miski.
- *Dlaczego:* Chłodne jajka są twardsze i łatwiej je przekroić równo, a białka nie będą się rozpadać.
- *Pro tip:* Jeśli białka nie stoją stabilnie na talerzu, odetnij cieniutki plasterek od spodu – będą leżeć prosto.

**Krok 3.** Awokado przekrój ostrym nożem dookoła pestki, obróć połówki i rozdziel. Pestkę usuń uderzeniem noża lub łyżką. Miąższ wydrąż łyżką do miseczki i od razu skrop sokiem z limonki.
- *Dlaczego:* Sok z limonki zapobiega utlenianiu awokado i zmianom koloru na brązowy.
- *Pro tip:* Wybierz awokado, które lekko ugina się pod palcem – twarde są jeszcze niedojrzałe.

**Krok 4.** Cebulę i chilli pokrój na mniejsze kawałki, wrzuć do blendera lub malaksera razem z gałązkami kolendry i pulsacyjnie rozdrobnij na grube kawałki.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie zachowuje teksturę i nie zamienia warzyw w wodnistą papkę.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz zbyt ostrego smaku, usuń wszystkie pestki chilli i użyj tylko połowy strączka.

**Krok 5.** Do rozdrobnionej cebuli i chilli dodaj miąższ awokado, wydrążone żółtka i olej. Miksuj krótko, pauzując co chwilę, aż masa będzie kremowa ale nie wodnista.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników razem tworzy jednolitą, kremową pastę o wyrazistym smaku.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest zbyt gęsty, dodaj kilka kropel soku z limonki lub łyżeczkę oleju.

**Krok 6.** Spróbuj farszu i dopraw solą oraz pieprzem. Napełnij każdą połówkę białka farszem łyżeczką lub rękawem cukierniczym. Udekoruj kawałkiem limonki i listkiem kolendry.
- *Dlaczego:* Dekoracja nie tylko poprawia wygląd, ale też sygnalizuje gościom smak nadzienia.
- *Pro tip:* Użyj rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rogiem, aby farsz wyglądał elegancko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 11.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 1.4 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować jajka faszerowane dzień wcześniej?**

Tak, ale farsz z awokado szybko brązowieje. Najlepiej przechowywać białka i farsz osobno w lodówce, przykryte folią spożywczą, i łączyć je tuż przed podaniem.

**Czym zastąpić kolendrę, jeśli jej nie lubię?**

Kolendrę możesz zastąpić natką pietruszki lub szczypiorkiem – smak będzie łagodniejszy, ale równie świeży.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Dojrzałe awokado lekko ugina się pod delikatnym naciskiem palca i ma ciemnozieloną lub prawie czarną skórkę. Jeśli jest twarde, zostaw je na blacie na 1–2 dni.

**Czy przepis nadaje się dla dzieci?**

Tak, wystarczy pominąć lub znacznie zmniejszyć ilość chilli, a danie będzie łagodne i smaczne dla najmłodszych.

**Ile jajek faszerowanych to jedna porcja?**

Przepis zakłada 3 porcje z 6 jajek, czyli 2 połówki (1 całe jajko) na osobę jako przystawka. Jako główna przekąska można podać 2 całe jajka.

**Czy mogę użyć majonezu zamiast oleju?**

Tak, łyżka majonezu sprawi, że farsz będzie jeszcze kremowszy, jednak zmieni nieco smak i zwiększy kaloryczność. Pamiętaj wtedy, że danie nie będzie już wegańskie.