---
slug: jajka-z-rzezucha
title: "Jajka z rzeżuchą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Jajka z rzeżuchą

Klasyczne jajka faszerowane z majonezem, musztardą i sosem worcestershire, podawane z rzeżuchą i papryką. Tradycyjna wielkanocna przekąska, która sprawdzi się również jako elegancki dodatek do obiadu czy kolacji.

## Składniki

- 10 szt jajka
- 60 g majonez
- 8 g musztarda miodowa
- 8 ml sos worcestershire
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 pęczek rzeżucha
- 50 g papryka czerwona

## Przygotowanie

1. Jajka ugotować na twardo przez 6 minut od zagotowania się wody, następnie ostudzić w zimnej wodzie i obrać ze skorupek.
2. Jajka przekroić na połówki, żółtka wyjąć do miski.
3. Żółtka rozgnieść widelcem, wymieszać z majonezem, musztardą i sosem worcestershire, doprawić solą i pieprzem.
4. Białka nadziewać przygotowaną masą, udekorować rzeżuchą i drobno pokrojoną papryką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj na dużym ogniu, następnie gotuj dokładnie 6 minut od momentu zagotowania. Po ugotowaniu natychmiast przełóż do miski z zimną wodą na 5 minut.
- *Dlaczego:* Ugotowanie przez dokładnie 6 minut zapewni twardość białka i żółtka, a ochłodzenie w zimnej wodzie zatrzyma proces gotowania i ułatwi obieranie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę sody do wody podczas gotowania - jajka będą się łatwiej obierać.

**Krok 2.** Obrane jajka przekrój ostrym nożem wzdłuż na równe połówki. Żółtka delikatnie wyjmij łyżeczką do osobnej miski, uważając by nie uszkodzić białek.
- *Dlaczego:* Ostrożne wyjęcie żółtek pozwoli zachować białka w idealnym kształcie do faszerowania.
- *Pro tip:* Lekko zwilż nóż przed krojeniem - jajka będą się czyściej przecinać.

**Krok 3.** Żółtka dokładnie rozgnieć widelcem do jednolitej masy. Dodaj 60g majonezu, 8g musztardy miodowej i 8ml sosu worcestershire. Wymieszaj do gładkości, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewni jednolitą konsystencję farszu i równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę soku z cytryny do farszu - zapobiegnie ciemnieniu i doda świeżości.

**Krok 4.** Farsz nakładaj do białek łyżeczką lub używając rękawa cukierniczego. Rzeżuchę opłucz, osusz i posiekaj nożyczkami. Papryką pokrój w drobną kostkę. Udekoruj jajka rzeżuchą i papryką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie farszu i dekoracji zapewni estetyczny wygląd gotowej przekąski.
- *Pro tip:* Użyj rękawa cukierniczego z gwiazdkową końcówką - farsz będzie wyglądał profesjonalnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo gotować jajka na twardo?**

Gotuj dokładnie 6 minut od zagotowania wody, następnie natychmiast ochłódź w zimnej wodzie.

**Czym można zastąpić sos worcestershire?**

Możesz użyć sosu sojowego z dodatkiem kropli octu balsamicznego lub pominąć całkowicie.

**Jak przechowywać faszerowane jajka?**

Przechowuj w lodówce maksymalnie 2 dni, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.

**Dlaczego jajka trudno się obierają?**

Świeże jajka trudniej się obierają. Użyj jajek sprzed tygodnia lub dodaj sodę do wody podczas gotowania.

**Czym można udekorować jajka zamiast rzeżuchy?**

Możesz użyć posiekanej natki pietruszki, szczypiorku, koperku lub listków bazylii.

**Czy można przygotować jajka dzień wcześniej?**

Tak, możesz przygotować dzień wcześniej, ale dodaj dekorację tuż przed podaniem.