---
slug: jajka-z-sosem-jogurtowo-ziolowym
title: "Jajka z sosem jogurtowo-ziołowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Jajka z sosem jogurtowo-ziołowym

Jajka z sosem jogurtowo-ziołowym stanowią lekką alternatywę dla tradycyjnych jajek z majonezem. Sos przygotowuje się z jogurtu naturalnego, świeżych ziół i oliwy extra virgin. To proste danie sprawdzi się jako przekąska lub lekki posiłek.

## Składniki

- 50 g świeże zioła (bazylia, koperek, natka pietruszki lub rzeżucha) (można mieszać różne rodzaje)
- 180 g jogurt naturalny
- 30 ml oliwa extra virgin
- 5 g musztarda
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 4 szt jajka (do ugotowania na twardo)

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo - gotuj 8-10 minut we wrzątku, następnie ostudź w zimnej wodzie i obierz.
   - **Wskazówka:** Dodaj łyżkę octu do wody - jajka będą się łatwiej obierać
2. Dokładnie umyj i osusz świeże zioła, usuń grubsze łodygi.
   - **Wskazówka:** Zioła można wcześniej namoczyć w zimnej wodzie na 10 minut, aby odświeżyć
3. Wszystkie składniki sosu (jogurt, zioła, oliwa, musztarda) zmiksuj dokładnie w blenderze na gładką masę.
   - **Wskazówka:** Miksuj stopniowo dodając oliwę - sos będzie bardziej kremowy
4. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku, podawaj z pokrojonymi jajkami.
   - **Wskazówka:** Sos można przygotować dzień wcześniej - smaki lepiej się połączą

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak aby były przykryte o 2 cm. Zagotuj wodę, następnie gotuj dokładnie 8 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu natychmiast przełóż jajka do miski z zimną wodą i pozostaw na 5 minut do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Dokładny czas gotowania zapewnia idealne ugotowanie żółtka na twardo, a szybkie schłodzenie zapobiega dalszemu gotowaniu i ułatwia obieranie skorupek.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej - nie pękną podczas gotowania, a dodanie łyżki białego octu do wody ułatwi późniejsze obieranie.

**Krok 2.** Świeże zioła dokładnie umyj pod bieżącą zimną wodą, delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Usuń grubsze łodygi, zostaw tylko liście i najmłodsze części łodyżek. Odmierz około 50g ziół.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa zanieczyszczenia, a usunięcie grubych łodyg zapewnia gładką konsystencję sosu bez gorzkich włókien.
- *Pro tip:* Jeśli zioła są zwiędnięte, namocz je w zimnej wodzie na 10 minut przed myciem - odzyskają świeżość i intensywność smaku.

**Krok 3.** Do blendera włóż 180g jogurtu naturalnego, przygotowane zioła, 30ml oliwy extra virgin i 1 łyżeczką musztardy. Miksuj na maksymalnych obrotach przez 30-45 sekund, aż powstanie gładka, jednorodna masa o intensywnie zielonym kolorze.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie łączy wszystkie składniki w kremowy sos, a długie miksowanie uwalnia aromaty z ziół i tworzy stabilną emulsję z oliwą.
- *Pro tip:* Dodawaj oliwę stopniowo podczas miksowania - sos będzie bardziej kremowy i stabilny, a zioła lepiej się rozetną.

**Krok 4.** Spróbuj sosu i dopraw solą (około 1/2 łyżeczki) oraz świeżo mielonym pieprzem do smaku. Obierz ugotowane jajka, przekrój na połowy lub ćwiartki i ułóż na talerzu. Polej sosem jogurtowo-ziołowym lub podawaj osobno w miseczce.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala dostosować smak do preferencji, a prawidłowe pokrojenie jajek zapewnia ładną prezentację dania.
- *Pro tip:* Sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce - smaki lepiej się połączą, a intensywność ziół wzrośnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie zioła najlepiej użyć do sosu?**

Najlepiej sprawdzają się bazylia, koperek, natka pietruszki lub rzeżucha. Można łączyć różne rodzaje dla ciekawszego smaku.

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny innym produktem?**

Tak, można użyć kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu, ale jogurt naturalny daje najlżejszy rezultat.

**Jak długo można przechowywać sos?**

Sos należy przechowywać w lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy mogę przygotować sos bez blendera?**

Tak, można drobno posiekać zioła nożem i wymieszać wszystkie składniki widelcem, ale konsystencja będzie mniej gładka.

**Dlaczego sos rozwarstwiał się po czasie?**

To naturalne zjawisko - wystarczy ponownie wymieszać przed podaniem lub dodać łyżkę jogurtu.

**Czy można zamrozić sos jogurtowo-ziołowy?**

Nie zalecam - jogurt po rozmrożeniu zmieni konsystencję i może się zważyć.