---
slug: jajka-zapiekane-w-tostach-z-pomidorami
title: "Jajka zapiekane w tostach z pomidorami"
servings: 1
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Jajka zapiekane w tostach z pomidorami

Kromki pieczywa wydrążone w środku i podsmażone na maśle z oliwą, a następnie zapiekane w piekarniku z jajkami i świeżymi pomidorami z cebulką. Proste, syte śniadanie gotowe w kwadrans.

## Składniki

- 1 szt pomidor malinowy (Duży, dojrzały pomidor; można zastąpić innym mięsistym pomidorem)
- 1 łyżka cebula (Drobno posiekana)
- 1 szt papryczka chili (Do smaku; pominąć jeśli nie lubisz ostrych potraw) *(opcjonalnie)*
- 2 szt pieczywo tostowe (Można użyć brioszki, chałki lub zwykłego chleba)
- 2 łyżeczka masło
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 2 szt jajka
- 1 pęczek świeża bazylia lub kolendra (Do podania; wystarczy kilka listków) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Pomidora sparzy, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
2. Do pomidora dodaj drobno posiekaną cebulę, opcjonalnie chili i szczyptę soli, wymieszaj.
3. Wydrąż miąższ ze środka każdej kromki pieczywa, tworząc „ramkę"."
4. Na patelni rozgrzej masło z oliwą i podsmaż kromki z obu stron na złoty kolor.
5. Odwróć kromki, wbij jajko w środek każdej i dopraw solą. Obok ułóż masę pomidorową.
6. Wstaw patelnię do piekarnika i zapiekaj ok. 10 minut, aż białka będą całkowicie ścięte.
7. Podawaj natychmiast, udekorowane świeżą bazylią lub kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw piekarnik na 180°C (góra-dół). Pomidora wrzuć na 30 sekund do wrzątku, następnie przełóż do zimnej wody i obierz skórkę — odejdzie łatwo. Pokrój miąższ w małą kostkę.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidora sprawia, że skórka schodzi bez wysiłku, a kostka równomiernie się podgrzeje przy zapiekaniu.
- *Pro tip:* Usuń nasiona łyżeczką, żeby masa pomidorowa nie była za wodnista.

**Krok 2.** Do pokrojonego pomidora dodaj łyżkę drobno posiekanej cebuli, opcjonalnie kawałki chili i szczyptę soli. Wymieszaj i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Sól lekko odciągnie soki z pomidora, więc mieszankę najlepiej przygotować tuż przed użyciem.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są kwaśne, dodaj szczyptę cukru, by wyważyć smak.

**Krok 3.** Nożem wytnij miąższ ze środka każdej kromki, zostawiając ramkę o szerokości ok. 1 cm ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Wydrążona przestrzeń utrzyma jajko w miejscu podczas smażenia i zapiekania.
- *Pro tip:* Wyciętego miąższu nie wyrzucaj — świetnie nadaje się na grzanki lub bułkę tartą.

**Krok 4.** Na patelni, która wytrzymuje wysoką temperaturę, rozgrzej masło z oliwą na średnim ogniu. Połóż kromki i smaż ok. 2 minuty, aż spód się zrumieni, a następnie odwróć.
- *Dlaczego:* Połączenie masła i oliwy daje złocistą skórkę i zapobiega przypaleniu samego masła.
- *Pro tip:* Użyj patelni żeliwnej lub stalowej — doskonale trzyma ciepło i można ją wstawić bezpośrednio do piekarnika.

**Krok 5.** Po odwróceniu kromek wbij ostrożnie po jednym jajku w środek każdej ramki. Dopraw solą. Obok, na patelni, wyłóż masę pomidorową.
- *Dlaczego:* Wbijając jajko blisko powierzchni patelni, unikasz rozbryzgów i ryzyku pęknięcia żółtka.
- *Pro tip:* Najpierw wbij jajko do miseczki — dzięki temu łatwiej usunąć ewentualną skorupkę.

**Krok 6.** Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika. Jeśli rączka nie jest żaroodporna, owiń ją folią aluminiową. Zapiekaj ok. 10 minut.
- *Dlaczego:* Ciepło piekarnika ogarnia jajko ze wszystkich stron, dzięki czemu białko zetnie się równomiernie bez przypalania spodu.
- *Pro tip:* Po 8 minutach sprawdź stopień ścięcia — czas może się różnić w zależności od piekarnika i grubości pieczywa.

**Krok 7.** Wyjmij patelnię z piekarnika (uwaga na gorącą rączkę!), przełóż tosty z jajkami na talerz i udekoruj listkami świeżej bazylii lub kolendry.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromatu i świeżości, które kontrastują z bogatym smakiem jajka i masła.
- *Pro tip:* Podawaj od razu — jajka i tosty szybko tracą chrupkość i temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 20 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 27 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego pieczywa niż tostowe?**

Tak, brioszka i chałka dają bogatszy, lekko słodkawy smak, a gruby chleb wiejski — bardziej treściwy posiłek. Ważne, żeby kromki miały co najmniej 2 cm grubości, bo muszą utrzymać jajko.

**Jak sprawdzić, czy białko jest już ścięte?**

Białko powinno być matowe i sprężyste w dotyku — nie przezroczyste ani niechybotliwe. Żółtko po 10 minutach w 180°C będzie wciąż lekko płynne w środku, co jest idealne do tego dania.

**Czy mogę przygotować to danie bez piekarnika?**

Tak, nakryj patelnię pokrywką po wbiciu jajek i smaż na bardzo małym ogniu ok. 5–7 minut — białka zetną się od pary.

**Czy mogę przygotować masę pomidorową wcześniej?**

Możesz pokroić pomidory i cebulę dzień wcześniej i przechować w lodówce, ale dopraw solą tuż przed użyciem, żeby masa nie puściła za dużo wody.

**Co zrobić z wyciętym miąższem pieczywa?**

Możesz go podpiec w piekarniku razem z tostami i podać jako grzanki do dipu, albo wysuszyć i zetrzeć na bułkę tartą.