---
slug: jajko-po-benedyktynsku-z-serem-burrata-oraz-pesto
title: "Jajko po benedyktynsku z serem burrata oraz pesto"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Jajko po benedyktynsku z serem burrata oraz pesto

Aromatyczne jajko po benedyktynsku z serem burrata i pesto z suszonych pomidorów to idealny przepis na wyjątkowy poranek. Delikatna konsystencja burraty i soczyste pesto tworzą wyśmienity połączenie. Podawane z chrupiącą bułką i płynnym żółtkiem – prawdziwa uczta dla smakoszy.

## Składniki

- 4 szt jajko
- 120 g bułka pszenna
- 15 g masło
- 10 ml olej lniany
- 80 g pesto czerwone
- 50 g ser burrata
- 150 ml ocet (do gotowania jajek)
- 700 ml woda (gorąca, do gotowania jajek)
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki do wody, reszta do posypania)
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt chilli suszone (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Bułkę przekrój na pół, posmaruj masłem i upiecz w tosterze.
2. Do garnka z gorącą wodą (700 ml), octem (150 ml) i solą (2,5 ml) delikatnie wprowadź jajko z miseczki. Gotuj 4 minuty na miękko.
3. Posmaruj tosty czerwonym pesto.
4. Na pesto wyłóż pokrojoną burratę, ugotowane jajko, polej olejem lnianym i posyp solą, pieprzem oraz suszonym chilli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przekrój bułki na pół wzdłuż, a następnie posmaruj każdą połówkę cienką warstwą masła. Umieść w tosterze i piecz, aż będą złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Przesmażenie bułki w tosterze zapewnia przyjemną teksturę i zapobiega jej rozmięknieniu pod wpływem wilgoci z innych składników.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tostera, możesz podsmażyć bułki na patelni z małą ilością masła przez 1–2 minuty z każdej strony.

**Krok 2.** Nalej wodę do garnka, dodaj ocet i sól, a następnie zagotuj. Wbij jajko do małej miseczki, by łatwiej je wprowadzić do wody. Delikatnie wlej jajko do wrzątku i gotuj dokładnie 4 minuty.
- *Dlaczego:* Dodanie octu do wody pomaga białku szybciej się ściąć, co utrzymuje kształt jajka, a miseczka pozwala na kontrolowane wprowadzenie jajka do garnka.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by delikatnie mieszać wodę w kółko przed włożeniem jajka – utworzy wir, który pomoże białku ładnie się owijać wokół żółtka.

**Krok 3.** Na każdą upieczoną połówkę bułki nałóż równą warstwę pesto czerwonego, używając łyżki lub noża do rozsmarowania.
- *Dlaczego:* Pesto dodaje intensywnego smaku i działa jako aromatyczna podstawa dla pozostałych składników.
- *Pro tip:* Jeśli pesto jest zbyt gęste, możesz je lekko rozcieńczyć łyżeczką oliwy z oliwek, by łatwiej się smarowało.

**Krok 4.** Pokrój ser burrata na plasterki lub porcje i ułóż na pesto. Delikatnie przełóż ugotowane jajko na wierzch, polej olejem lnianym i posyp solą, świeżo mielonym pieprzem oraz suszonym chilli.
- *Dlaczego:* Olej lniany dodaje korzennego, orzechowego aromatu, a przyprawy podkreślają smak dania bez przytłaczania delikatnej burraty.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy ostrożnie – burrata i pesto już zawierają sól, więc lepiej doprawiać stopniowo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować jajka po benedyktynsku bez octu?**

Tak, ale ocet pomaga białku szybciej się ściąć i utrzymać kształt. Bez niego jajko może się rozlewać w garnku.

**Jak sprawdzić, czy jajko jest idealnie ugotowane?**

Po 4 minutach żółtko powinno być płynne, a białko lekko ścięte. Jeśli wolisz gęstsze żółtko, gotuj 5 minut.

**Czy burratę można zastąpić innym serem?**

Tak, mozzarella lub ser feta są dobrymi alternatywami, choć smak i konsystencja będą inne. Burrata daje wyjątkową kremowość.

**Czy olej lniany można podgrzewać?**

Nie – olej lniany nie nadaje się do gotowania. Powinien być dodawany na zimno, by zachować jego wartości odżywcze.

**Jak zapobiec rozmięknieniu tostów?**

Podawaj danie od razu po przygotowaniu. Ciepłe tosty pokryte pesto i wilgotnymi składnikami szybko miękną, więc nie odstawiaj dłużej niż kilka minut.