---
slug: jajko-sadzone-na-soczewicy-z-awokado-i-salatka-z-pomidorow
title: "Jajko sadzone na soczewicy z awokado i sałatką z pomidorów"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Jajko sadzone na soczewicy z awokado i sałatką z pomidorów

Pożywne i zdrowe śniadanie z jajkiem sadzonym ułożonym na aromatycznej soczewicy z kurkumą i kuminem. Uzupełnione kremowym awokado i świeżą sałatką z pomidorów, podawane z chrupiącą kromką chleba.

## Składniki

- 0.5 szklanka soczewica (Najlepiej czerwona lub zielona soczewica – nie wymaga moczenia)
- 0.5 ząbek czosnek
- 2 łyżeczka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka kurkuma
- 0.5 łyżeczka słodka papryka w proszku
- 1 szczypta ostra papryka w proszku
- 1 szczypta kumin (kmin rzymski)
- 2 szt jajka (Świeże jajka klasy M lub L)
- 1 szt awokado (Dojrzałe – powinno lekko ustępować pod naciskiem palca)
- 1 szt pomidor
- 1 szt papryczka chili (Ilość dopasuj do swojej tolerancji ostrości)
- 2 łyżka szczypiorek
- 1 łyżka kolendra lub bazylia (Kolendra nadaje bardziej egzotyczny smak, bazylia jest łagodniejsza)
- 1 szczypta sól i pieprz

## Przygotowanie

1. Wsyp soczewicę do garnka, dodaj 2 łyżeczki oliwy i starty czosnek, podsmażaj mieszając przez 1–2 minuty.
2. Dopraw solą, pieprzem, dodaj kurkumę, mieloną paprykę i kumin, mieszaj i smaż przez kolejną minutę.
3. Wlej 1 szklankę gorącej wody, wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu 7–8 minut, aż soczewica wchłonie wodę i będzie miękka.
4. Obierz awokado i pokrój w plastry lub kostkę; pomidora pokrój w ćwiartki lub plasterki.
5. Na patelni usmaż jajka sadzone; dodaj pokrojoną papryczkę chili, dopraw solą i pieprzem.
6. Wyłóż soczewicę na talerze, połóż jajko, dodaj awokado i pomidora, posyp szczypiorkiem i kolendrą lub bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp soczewicę do garnka z grubym dnem. Dodaj 2 łyżeczki oliwy oraz starty (lub drobno posiekany) czosnek. Smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez 1–2 minuty, aż poczujesz aromat.
- *Dlaczego:* Podsmażenie soczewicy z oliwą i czosnkiem przed gotowaniem wydobywa głębszy smak i aromat potrawy.
- *Pro tip:* Używaj garnka z grubym dnem – równomiernie rozprowadza ciepło i zapobiega przypaleniu.

**Krok 2.** Dodaj do garnka kurkumę, słodką paprykę i kumin, a także szczyptę ostrej papryki. Posól i popieprz. Całość mieszaj przez ok. 1 minutę na ogniu.
- *Dlaczego:* Chwilowe podsmażenie przypraw w tłuszczu (tzw. tempering) uwalnia ich olejki eteryczne i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Uważaj, żeby nie przypalić przypraw – jeśli zacznę się ciemnić za szybko, natychmiast wlej wodę.

**Krok 3.** Wlej szklankę gorącej wody (możesz użyć czajnika). Wymieszaj, zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek pokrywką i gotuj 7–8 minut. Nie unoś pokrywki podczas gotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem na małym ogniu pozwala soczewicy równomiernie wchłonąć wodę i zmięknąć bez rozgotowania.
- *Pro tip:* Czerwona soczewica gotuje się szybciej – sprawdź po 6 minutach, czy jest już miękka.

**Krok 4.** Przekrój awokado wzdłuż, usuń pestkę łyżką, a miąższ obierz ze skórki i pokrój w plastry lub kostkę. Pomidora pokrój w ćwiartki lub plasterki wedle uznania.
- *Dlaczego:* Awokado szybko ciemnieje po przekrojeniu – przygotuj je tuż przed podaniem, żeby zachowało świeży wygląd.
- *Pro tip:* Skrop awokado kilkoma kroplami soku z cytryny lub limonki – spowolni utlenianie i doda świeżości.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię z odrobiną oliwy na średnim ogniu. Wbij jajka ostrożnie, tak żeby nie uszkodzić żółtka. Obok jajek połóż drobno pokrojoną papryczkę chili. Smaż 2–3 minuty, aż białko się zetnie.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim (nie wysokim) ogniu pozwala białku zetrzeć się delikatnie, a żółtko pozostaje płynne.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej ścięte żółtko, przykryj patelnię pokrywką na ostatnią minutę smażenia.

**Krok 6.** Na każdy talerz wyłóż porcję soczewicy, na niej połóż jajko sadzone. Z boku ułóż awokado i pomidora. Posyp całość szczypiorkiem i świeżą kolendrą lub bazylią. Podawaj z kromką chleba.
- *Dlaczego:* Staranne ułożenie składników sprawia, że danie prezentuje się apetycznie i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po przygotowaniu – soczewica i jajko są najsmaczniejsze na ciepło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 14 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju soczewicy?**

Tak, sprawdzi się zarówno czerwona, zielona, jak i brązowa soczewica. Czerwona gotuje się najszybciej (6–7 min) i staje się bardziej kremowa, zielona i brązowa potrzebują 20–25 minut i lepiej trzymają kształt.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Soczewicę można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni. Jajka i awokado przygotuj zawsze świeże tuż przed podaniem – awokado ciemnieje, a sadzone jajko traci jakość po podgrzaniu.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Delikatnie ściśnij owoc w dłoni – dojrzałe awokado lekko ustępuje pod naciskiem, ale nie jest miękkie jak papka. Niedojrzałe zostaw w temperaturze pokojowej na 1–2 dni.

**Czy danie jest odpowiednie dla wegetarian?**

Tak, przepis jest w pełni wegetariański. Nie zawiera mięsa ani ryb, a wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego lub jajecznego.

**Czym można zastąpić kolendrę, jeśli jej nie lubię?**

Kolendra ma wyrazisty smak, który nie każdemu odpowiada. Możesz ją zastąpić świeżą bazylią, natką pietruszki lub szczypiorkiem – smak będzie łagodniejszy, ale równie dobry.

**Czy można zrobić wersję wegańską tego dania?**

Tak – wystarczy pominąć jajka lub zastąpić je smażonym tofu doprawionym solą kala namak (czarna sól), która nadaje jajeczny aromat. Reszta składników jest naturalnie wegańska.