---
slug: jajko-w-awokado
title: "Jajko w awokado"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "appetizer"]
---

# Jajko w awokado

Jajko pieczone w awokado to szybkie i efektowne danie, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Kremowe awokado doskonale komponuje się z delikatnym jajkiem, świeżym szpinakiem i soczystymi pomidorkami koktajlowymi. Idealne na eleganckie śniadanie lub lekki lunch.

## Składniki

- 2 szt awokado (Dojrzałe – powinno lekko ustępować pod palcami przy delikatnym ucisku)
- 4 szt jajka
- 30 g świeży szpinak
- 100 g pomidorki koktajlowe
- 3 łyżka oliwa z oliwek
- 15 g szczypiorek
- 15 g koperek
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Przygotuj dodatki: podpieczone bagietki, seler naciowy oraz ćwiartki limonki lub plasterki cytryny do podania.
2. Przepłucz wszystkie warzywa pod zimną wodą i dokładnie umyj jajka.
3. Przetnij awokado na pół wzdłuż pestki, usuń pestkę i łyżką lekko poszerz wgłębienie; ułóż połówki skórką do dołu na szpinaku w naczyniu do zapiekania.
4. Wbij po jednym jajku do każdej wgłębiny awokado, a w przestrzenie między połówkami wetknij połówki pomidorków koktajlowych.
5. Oprósz całość solą i pieprzem, posyp posiekanym koperkiem i polej oliwą. Piecz 20 min (płynne żółtko) lub 25 min (ścięte żółtko) w 200°C.
6. Po upieczeniu posyp posiekanym szczypiorkiem i skrop sokiem z cytryny; podawaj od razu z grillowaną bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C (grzałka góra-dół). Przygotuj dodatki: bagietkę do podpieczenia, seler naciowy pokrojony w słupki oraz pokrojoną limonkę lub cytrynę do podania na stole.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika zawczasu gwarantuje równomierne pieczenie od pierwszej minuty.
- *Pro tip:* Bagietkę posmaruj masłem czosnkowym przed podpieczeniem – smakuje wyśmienicie z kremowym awokado.

**Krok 2.** Wlej zimną wodę do miski, zanurz szpinak i pomidorki, następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz na papierowym ręczniku. Jajka umyj pod ciepłą wodą i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Mycie warzyw i jajek usuwa bakterie oraz pozostałości ziemi i pestycydów z ich powierzchni.
- *Pro tip:* Pomidorki koktajlowe przechowuj w temperaturze pokojowej – są wtedy bardziej aromatyczne niż prosto z lodówki.

**Krok 3.** Połóż awokado na desce i ostrym nożem przetnij je wzdłuż wokół pestki. Delikatnie obróć obie połówki w przeciwnych kierunkach, by je rozdzielić. Pestkę wyjmij łyżką lub wbij w nią czubek noża i wyciągnij. Łyżką lekko poszerz wgłębienie tak, by zmieściło całe jajko.
- *Dlaczego:* Odpowiednio duże wgłębienie zapobiega wylaniu się białka poza awokado podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli awokado jest twarde i niedojrzałe, zostaw je w temperaturze pokojowej na 1–2 dni – nie przyspieszaj dojrzewania w lodówce.

**Krok 4.** W naczyniu do zapiekania rozłóż świeży szpinak i ułóż na nim połówki awokado skórką do dołu – szpinak zapobiega przewracaniu się łódek. Ostrożnie wbij po jednym jajku do każdego otworu po pestce. W wolne przestrzenie między połówkami wetknij przekrojone pomidorki.
- *Dlaczego:* Szpinak pod awokado pełni rolę stabilnej podkładki i sam staje się pysznym dodatkiem po upieczeniu.
- *Pro tip:* Aby białko nie rozlało się, wbij jajko najpierw do małej miseczki i dopiero stamtąd wlej ostrożnie do wgłębienia w awokado.

**Krok 5.** Oprósz jajka i awokado solą oraz pieprzem. Posyp posiekanym świeżym koperkiem i skrop całość oliwą z oliwek. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut, jeśli chcesz płynne żółtko, lub 25 minut, jeśli wolisz ścięte.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia decyduje o konsystencji żółtka – każda minuta ma znaczenie przy tak małej formie.
- *Pro tip:* Każdy piekarnik grzeje nieco inaczej – sprawdzaj gotowość już po 18 minutach, delikatnie potrząsając naczyniem.

**Krok 6.** Wyjmij naczynie z piekarnika i posyp awokado świeżo posiekanym szczypiorkiem. Skrop całość sokiem wyciśniętym z ćwiartki cytryny lub limonki i podawaj natychmiast z grillowaną bagietką i selerem naciowym.
- *Dlaczego:* Sok z cytrusów rozjaśnia smak dania i spowalnia ciemnienie awokado po kontakcie z powietrzem.
- *Pro tip:* Danie najsmaczniejsze jest świeżo wyjęte z piekarnika – awokado szybko stygnie i traci kremowość, więc nie czekaj z podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 341 kcal |
| Białko | 9.4 g |
| Węglowodany | 11 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 7.6 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak wybrać dojrzałe awokado do tego przepisu?**

Dojrzałe awokado delikatnie ustępuje pod palcami przy lekkim ucisku – nie może być ani twarde, ani miękkie jak papka. Jeśli jest twarde, zostaw je na blacie na 1–2 dni. Unikaj owoców z wyraźnymi czarnymi plamami pod skórką.

**W jakiej temperaturze i jak długo piec awokado z jajkiem?**

Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (grzałka góra-dół). Czas: 20 minut dla płynnego żółtka lub 25 minut dla ściętego – zależy od wielkości jajka i mocy piekarnika.

**Dlaczego białko wycieka poza awokado podczas pieczenia?**

Najczęściej oznacza to, że otwór po pestce jest za mały. Przed wbiciem jajka zawsze poszerzaj go łyżką. Możesz też wbić jajko najpierw do miseczki i ostrożnie przelać do wgłębienia, zostawiając część białka.

**Czy to danie jest keto i bezglutenowe?**

Tak – awokado i jajka to klasyczna baza diety ketogenicznej. Danie nie zawiera glutenu, nabiału ani skrobi, a dostarcza dużo zdrowych jednonienasyconych tłuszczów.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Najlepiej piec tuż przed podaniem, bo awokado szybko ciemnieje i traci kremowość po upieczeniu. Możesz jednak wcześniej wydrążyć otwory w awokado i przechować połówki w lodówce (skrópione sokiem z cytryny) do 2 godzin przed pieczeniem.