---
slug: jajko-w-chmurce-zapraszam
title: "Jajko w chmurce. Zapraszam"
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Jajko w chmurce. Zapraszam

Delikatne jajko w chmurce z dodatkiem szynki i zioł, smażone i dopieczone pod grilliem. Idealne na szybkie śniadanie lub lekki posiłek z płynnym żółtkiem w centrum.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 1 plasterek szynki gotowanej lub konserwowej
- 15 ml masła
- 15 ml pietruszki lub szczypiorku (pokrojone drobno)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój szynkę i natkę pietruszki lub szczypiorek.
2. Oddziel białko od żółtka delikatnie.
3. Ubij białko z solą i pieprzem, dodaj szynkę i zioła, wymieszaj.
4. Rozpuść masło na patelni i wyłóż 3/4 masy białkowej.
5. Wygnij wgłębienie i wprowadź żółtko, przykryj resztą białka.
6. Smaż na małym ogniu minutę, aż dół się zrumieni.
7. Wstaw patelnię pod grill i piecz 2–3 minuty do lekkiego zarumienienia.
8. Podawaj od razu – będzie pysznie i delikatnie.
9. Alternatywnie: ostrożnie przewróć chmurkę i zostaw na 1 minutę bez ognia.
10. Wersja przewrócona będzie bardziej przypieczona, ale smaczna.
11. Zachęć innych do degustacji – szczególnie dzieci to polubią.
12. Idealne na wielkanocne śniadanie lub niedzielny poranek.
13. Przygotuj kilka naraz na dużej patelni i zapiekaj razem.
14. Jeśli patelnia nie jest piekarnikowa, przełóż na blachę przed grilowaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój szynkę i zioła – im drobniej, tym lepsza konsystencja masy.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki równomiernie rozprowadzą się w białku i poprawią smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchej deski, by nie mięsić ziół.

**Krok 2.** Oddziel białko od żółtka, nie przekłuwszy żółtka – możesz użyć muszelki jajka.
- *Dlaczego:* Całe żółtko trafi do środka chmurki, by było płynne po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Przelej powoli białko z muszelki do muszelki, zostawiając żółtko w środku.

**Krok 3.** Ubij białko z solą i pieprzem na sztywną pianę, potem delikatnie wymieszaj z szynką i ziołami.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka zapewni puszystość, a ostrożne mieszanie nie spłaszczy masy.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry drewnianą łyżką lub szpatułką.

**Krok 4.** Rozpuść masło na patelni z grubym dnem i wyłóż 3/4 masy białkowej, formując wgłębienie.
- *Dlaczego:* Grube dno zapobiega przypaleniu, a kształt pomaga ustawić żółtko.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – masło ma się tylko rozpuścić, nie dymić.

**Krok 5.** Delikatnie przelej żółtko do wgłębienia i przykryj je resztą białka.
- *Dlaczego:* Tak żółtko zostanie otoczone i zachowa płynną konsystencję.
- *Pro tip:* Przesuwaj żółtko na talerzyku, by nie pękło przy przelewaniu.

**Krok 6.** Smaż na małym ogniu około 1 minuty, aż dół się lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Niski ogień nie przegrzewa żółtka i pozwala białku się związać.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj chmurki – niech się przysmaży lekko przed pieczeniem.

**Krok 7.** Wstaw patelnię pod grill i piecz 2–3 minuty, aż górna część lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Grill dopieka górną część bez przegrzania żółtka.
- *Pro tip:* Ustaw patelnię w górnej trzeciej części piekarnika dla równomiernego grilowania.

**Krok 8.** Natychmiast podawaj – chmurka jest najlepsza ciepła i świeża.
- *Dlaczego:* Po dłuższym staniu traci puszystość i może się rozkleić.
- *Pro tip:* Przygotuj talerz z wyprzedzeniem, by nie czekać przy stole.

**Krok 9.** Zamiast pieczenia, ostrożnie przewróć chmurkę i zostaw na patelni bez ognia przez minutę.
- *Dlaczego:* Tak żółtko pozostanie płynne, a białko się dospieczy.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki i drugiej ręki jako wsparcia przy przewracaniu.

**Krok 10.** W tej wersji chmurka będzie bardziej przypieczona z obu stron, ale nadal pyszna.
- *Dlaczego:* Brak grilowania daje gęstszy, bardziej mięsisty efekt.
- *Pro tip:* Nie przewracaj zbyt wcześnie – poczekaj, aż dół dobrze się zwiąże.

**Krok 11.** Zachęć innych do spróbowania – danie jest atrakcyjne dla dzieci i dorosłych.
- *Dlaczego:* Puszysta konsystencja i smak przypominający omlet przekonują nawet niechętnych do jaj.
- *Pro tip:* Podaj z kromką chleba lub warzywami dla pełniejszego posiłku.

**Krok 12.** To danie świetnie sprawdzi się na wielkanocne śniadanie lub niedzielny poranek.
- *Dlaczego:* Łączy tradycyjne składniki świąteczne w nowoczesny sposób.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą natką lub czerwonym pieprzem dla efektu wizualnego.

**Krok 13.** Przygotuj kilka chmuerek naraz na dużej patelni i zapiekaj jednocześnie.
- *Dlaczego:* Oszczędza czas i energię przy gotowaniu dla większej liczby osób.
- *Pro tip:* Zostaw przestrzeń między chmurkami, by nie zlały się podczas pieczenia.

**Krok 14.** Jeśli patelnia nie nadaje się do piekarnika, przełóż całość delikatnie na blaszkę.
- *Dlaczego:* Zapobiega to uszkodzeniu naczynia i pozwala dokończyć pieczenie.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki i podtrzymuj drugą ręką, by nie uszkodzić struktury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić jajko w chmurce bez piekarnika?**

Tak, można smażyć na patelni z przykryciem, ale wtedy górna część nie będzie tak puszysta. Można też przewrócić delikatnie i dospieczyć bez ognia.

**Jak nie przekłuć żółtka przy przekładaniu?**

Użyj talerza – delikatnie przelej żółtko z muszelki do talerza, a potem do wgłębienia. Unikaj łyżek, które mogą je przebić.

**Dlaczego białko trzeba ubić na sztywną pianę?**

Sztywna pianka zapewnia puszystość i strukturę chmurki, dzięki czemu nie rozleje się na patelni i ładnie się uformuje.

**Czy można dodać ser lub warzywa?**

Tak, można dodać starty ser, pomidora lub szpinaku – ale nie dodawaj zbyt dużo, by masa nie stała się zbyt mokra.

**Jakie zioła najlepiej pasują?**

Szczypiorek, pietruszka i natka selery to klasyka. Można dodać też trochę koperku lub estragonu dla nowego smaku.