---
slug: jajko-w-koszulce
title: "Jajko w koszulce"
servings: 1
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Jajko w koszulce

Jajko w koszulce to klasyczna technika gotowania jajka w lekko okwaszonej wodzie, dzięki której białko delikatnie otula żółtko. Metoda pozwala uzyskać kremowy żółtko i zwarte białko. Idealnie komponuje się z tostami, awokado czy sałatkami. Proste danie śniadaniowe bogate w białko wysokiej jakości.

## Składniki

- 1 szt jajka świeże
- 30 ml ocet spirytusowy 10% (można zastąpić sokiem z cytryny)
- 1000 ml woda

## Przygotowanie

1. Świeże jajko wbij do małej miseczki.
   - **Wskazówka:** Sprawdź czy żółtko jest nieuszkodzone przed gotowaniem.
2. W rondelku zagotuj 1 litr wody i dodaj ocet spirytusowy.
   - **Wskazówka:** Ocet pomaga białku szybciej się ściąć wokół żółtka.
3. Łyżką zakręć wir w gotującej się wodzie i wlej jajko na środek.
   - **Wskazówka:** Wir pomoże białku owinąć się wokół żółtka.
4. Gotuj 3-4 minuty dla kremowego żółtka, dłużej dla twardszego.
   - **Wskazówka:** Delikatnie wyjmij łyżką cedzakową i odsącz wodę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wbij świeże jajko do małej miseczki lub filiżanki. Sprawdź czy żółtko jest całe i nieuszkodzone.
- *Dlaczego:* Wbijanie do miseczki pozwala sprawdzić świeżość jajka i uniknąć wpadnięcia skorupek do wody. Uszkodzony żółtko się rozpłynie.
- *Pro tip:* Używaj jak najświeższych jajek - białko będzie się lepiej trzymać przy żółtku.

**Krok 2.** W małym rondelku zagotuj 1 litr wody na średnim ogniu. Gdy woda się gotuje, dodaj 30ml octu spirytusowego 10% i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ocet obniża pH wody, dzięki czemu białko szybciej się ścina i nie rozpływa się po całym garnku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz octu, użyj soku z cytryny - działa podobnie.

**Krok 3.** Łyżką stołową energicznie zakręć w gotującej się wodzie, tworząc wyraźny wir. Natychmiast wlej jajko z miseczki dokładnie na środek wiru.
- *Dlaczego:* Wir sprawia, że białko owija się wokół żółtka zamiast rozpływać się po wodzie, tworząc ładny kształt.
- *Pro tip:* Im szybciej wlejesz jajko po utworzeniu wiru, tym lepszy będzie efekt.

**Krok 4.** Gotuj jajko 3 minuty dla bardzo kremowego żółtka lub 4-5 minut dla nieco twardszego. Wyjmij łyżką cedzakową i delikatnie odsącz wodę.
- *Dlaczego:* Czas gotowania decyduje o konsystencji żółtka. 3 minuty dają płynny środek, dłużej - bardziej ściśnięty.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz przyciąć wystające końce białka nożem dla lepszego wyglądu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 155 kcal |
| Białko | 13 g |
| Węglowodany | 1 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 124 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego białko rozchodzi się po całej wodzie?**

Prawdopodobnie jajko nie jest świeże lub woda nie była wystarczająco gorąca. Użyj świeżego jajka i upewnij się, że woda mocno się gotuje.

**Czy mogę gotować kilka jajek na raz?**

Tak, ale najlepiej po jednym. Jeśli gotujesz więcej, używaj większego garnka i wlewaj jajka szybko jedno za drugim.

**Co zrobić jeśli nie mam octu?**

Możesz użyć soku z cytryny w tej samej ilości. W ostateczności można gotować bez octu, ale białko może się bardziej rozpłynąć.

**Jak długo gotować dla twardego żółtka?**

Dla całkowicie twardego żółtka gotuj 6-7 minut. Pamiętaj, że jajko będzie się jeszcze chwilę dopiekać po wyjęciu z wody.

**Czy mogę przygotować jajka w koszulce wcześniej?**

Tak, możesz je przygotować i przechować w lodnej wodzie do 2 dni. Przed podaniem wrzuć na 30-60 sekund do gorącej wody.

**Z czym najlepiej podawać jajko w koszulce?**

Klasycznie z tostami, awokado, sałatą, pomidorkami koktajlowymi. Świetnie komponuje się też ze szpinakiem i bekonem.