---
slug: jak-zrobi-nale-niki
title: "JAK ZROBIĆ NALEŚNIKI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "main_course"]
---

# JAK ZROBIĆ NALEŚNIKI

Przepis na podstawowe ciasto naleśnikowe z prostych składników. Naleśniki można podawać na słodko z dżemem lub owocami, albo na słono z farszem mięsnym czy serowym. Ilość mąki należy dostosować do jej rodzaju - mąki wyższego typu więcej wchłaniają płynów. Ostateczną konsystencję ciasta można ocenić dopiero po 15 minutach od przygotowania.

## Składniki

- 500 ml woda
- 500 ml mleko
- 350 g mąka pszenna (można użyć mieszanki bezglutenowej)
- 2 szt jajka *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 50 ml olej

## Przygotowanie

1. W dużej misce dokładnie wymieszaj wodę, mleko, jajka i mąkę ze szczyptą soli.
   - **Wskazówka:** Mieszaj energicznie, aby uniknąć grudek w cieście.
2. Dodaj olej i mieszaj do uzyskania gładkiego, lejącego ciasta.
   - **Wskazówka:** Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj odrobinę wody. Jeśli za rzadkie - dosyp mąki.
3. Odstaw ciasto na 15 minut, aby mąka nabrała odpowiednią konsystencję.
   - **Wskazówka:** W tym czasie możesz przygotować nadzienie lub dodatki.
4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.
   - **Wskazówka:** Pierwszego naleśnika często trzeba wyrzucić - to normalne, że nie wychodzi idealnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce o pojemności minimum 2 litrów wymieszaj 500ml wody, 500ml mleka, 1-2 jajka i 300-420g mąki ze szczyptą soli. Mieszaj energicznie przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapobiega powstawaniu grudek i gwarantuje gładkie ciasto.
- *Pro tip:* Używaj trzepaczki lub miksera - ręczne mieszanie może nie usunąć wszystkich grudek.

**Krok 2.** Dodaj 50ml oleju i mieszaj jeszcze przez minutę do uzyskania jednolitego, lejącego ciasta. Ciasto powinno spływać z łyżki cienkim strumieniem.
- *Dlaczego:* Olej sprawia, że naleśniki nie będą się kleić do patelni i będą miękkie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz oleju, możesz użyć roztopionego masła, ale dodaj je ostudzone.

**Krok 3.** Odstaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej. Po tym czasie sprawdź konsystencję - powinna być jak gęsty krem.
- *Dlaczego:* Mąka potrzebuje czasu na nabranie płynu i odpowiednią konsystencję można ocenić dopiero po 15 minutach.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto za gęste - dodaj po łyżce wody. Jeśli za rzadkie - dosyp po łyżce mąki.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (6/10), lekko nasmaruj tłuszczem. Nalej cienką warstwę ciasta, obracając patelnię. Smaż 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne wysmażenie bez przypalania, a cienka warstwa ciasta daje delikatne naleśniki.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często się nie udaje - to normalne. Patelnia musi się odpowiednio rozgrzać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego moje naleśniki się rwą?**

Najczęściej z powodu za mało tłuszczu na patelni lub za wysokiej temperatury. Używaj średniego ognia i lekko nasmaruj patelnię.

**Czy mogę zrobić ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować wieczorem i zostawić w lodówce. Rano wymieszaj je ponownie przed smażeniem.

**Jak przechowywać gotowe naleśniki?**

Gotowe naleśniki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na miesiąc. Przełóż je papierem do pieczenia.

**Czy mogę zastąpić jajka w przepisie?**

Tak, możesz pominąć jajka lub zastąpić je 2 łyżkami mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą.

**Jaką patelnię najlepiej używać?**

Najlepsza jest patelnia z nieprzywierającą powłoką o średnicy 20-24 cm. Patelnia żeliwna też sprawdzi się świetnie.

**Dlaczego pierwsze naleśniki się nie udają?**

To normalne - patelnia musi się odpowiednio rozgrzać i 'przywyknąć' do ciasta. Pierwszy naleśnik traktuj jako próbny.