---
slug: jak-zrobic-pancake
title: "Jak zrobić pancake"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "dessert"]
---

# Jak zrobić pancake

Puszyste amerykańskie pancakes przygotowane bez maślanki. Idealne na śniadanie lub deser, z dodatkiem świeżych truskawek i posypane cukrem pudrem.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna typ 550
- 200 ml mleko 1,5%
- 2 szt jajko
- 30 ml olej rzepakowy
- 4 g proszek do pieczenia
- 12 g cukier puder
- 3 g sól
- 70 g truskawki
- 15 g masło klarowane

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę przez sitko i dodaj sól, proszek do pieczenia oraz 2 łyżeczki cukru pudru. Wymieszaj składniki.
2. Wbij jajka do miski i roztrzep. Dodaj mleko i olej rzepakowy, następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej cieczy.
3. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy płynnej. Mieszaj delikatnie, aż ciasto będzie gęste, ale nie przetrawiaj.
4. Wysmaruj patelnię masłem i rozgrzej. Na środku wykładaj porcje ciasta i smaż po 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
5. Gotowe pancakes ułóż na talerzach, dzieląc je na 3 porcje.
6. Truskawki opłucz, usuń szypułki i przekrój większe owoce na pół. Ułóż na pancakes i posyp 1 łyżeczką cukru pudru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sitko, aby usunąć grudki i wzbogacić ciasto tlenem – dzięki temu pancakes będą puszyste. Dodaj sól, proszek do pieczenia i 2 łyżeczki cukru pudru (czyli około 10 g), a następnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki poprawia strukturę ciasta i zapobiega komulacji składników.
- *Pro tip:* Użyj sitka z drobnym oczkowaniem i delikatnie potrząśnij nim nad miską, by mąka opadała miękko.

**Krok 2.** Wbij jajka do czystej miski i roztrzep widełkami lub mikserem ręcznym. Stopniowo dodaj mleko i olej rzepakowy, ciągle mieszając, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Jednolite wymieszanie płynnych składników zapewnia równomierne połączenie z suchymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie musisz używać miksera – wystarczy łyżka drewniana lub szpatułka do energicznego wymieszania.

**Krok 3.** Do masy płynnej dodawaj suche składniki małymi porcjami, mieszając delikatnie tylko tyle, by połączyć. Nie mieszaj intensywnie – ciasto może stać się gąbczaste.
- *Dlaczego:* Przemieszanie ciasta powoduje rozwój glutenu, co czyni pancakes gumnastymi.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do momentu zniknięcia suchych plam – drobne grudki nie przeszkadzają.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i nasmaruj cienką warstwą masła klarowanego. Wykładaj ciasto łyżką (ok. 1/4 szklanki na placek), nie rozlewaj go. Smaż 2 minuty, aż pojawią się pęcherzyki, odwróć i smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Średni ogień pozwala pancakes wypiec się w środku, nie przypalając zewnętrza.
- *Pro tip:* Nie wciskaj placeczka patelnią – pozwól mu się formować naturalnie.

**Krok 5.** Złóż gotowe pancakes na talerzach, tworząc 3 porcje – każda powinna zawierać tyle samo placeczków.
- *Dlaczego:* Równomierne porcje zapewniają spójność podawania i porcję dla każdego.
- *Pro tip:* Talerz możesz lekko podgrzać w piekarniku, by pancakes nie ostygły.

**Krok 6.** Opłucz truskawki zimną wodą, odetnij szypułki i przekrój większe owoce na pół. Ułóż owoce na wierzchu pancakes i posyp 1 łyżeczką cukru pudru (ok. 4 g).
- *Dlaczego:* Świeże truskawki dodają kwasowości i balansują słodycz ciasta.
- *Pro tip:* Cukier puder dodaj tuż przed podaniem, by nie rozpuścił się i nie zmoczył pancakes.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pancakes bez jajek?**

Tak, można zastąpić jajka np. bananem, jabłkiem lub mąką chia. Wersja bez jajek będzie mniej puszysta, ale nadal smaczna.

**Dlaczego moje pancakes są gąbczaste?**

Zbyt intensywne mieszanie ciasta powoduje rozwój glutenu, co czyni placeczki gumnastymi. Mieszaj tylko delikatnie, aż składniki się połączą.

**Czy można zamiast mleka użyć roślinnego?**

Tak, mleko roślinne (np. owsiane, migdałowe) dobrze nadaje się do pancakes. Upewnij się, że nie jest zbyt aromatyzowane.

**Jak przechowywać i podgrzać resztki?**

Przechowuj pancakes w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce (30–60 sekund) lub na patelni z odrobiną masła.

**Czy pancakes można zamrozić?**

Tak, ułóż placeczki warstwami z papierem pergaminowym i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzewaj bezpośrednio.