---
slug: japche-makaron-ryzowy-z-kurczakiem-w-grillowej-marynacie
title: "Japche – makaron ryżowy z kurczakiem w grillowej marynacie"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Japche – makaron ryżowy z kurczakiem w grillowej marynacie

Japche to koreańskie danie z makaronu ryżowego i aromatycznie marynowanego kurczaka, uzupełnione warzywami i omletem. Delikatne smaki łączą się z intensywną marynatą grillową dla pełni wygody i smaku. Idealne na szybki obiad lub niespodziewane gości.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa koreański grill knorr
- 1 opakowanie makaron ryżowy koreański
- 1 szt cebula dymka ze szczypiorkiem
- 1 szt marchew
- 1 szt czerwona papryka
- 200 g pieczarki
- 150 g dynia, np. hokkaido
- 2 szt jajko
- 15 ml sos sojowy słodki
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml olej sezamowy
- 100 g szpinak świeży
- 1 szt limonka
- 1 pęczek natka kolendry
- 10 g ziarna sezamu
- 10 ml sos rybny
- 20 ml olej roślinny
- 5 g starty imbir

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka pokrój w cienkie paseczki i wymieszaj z olejem sezamowym, sosem sojowym oraz przyprawą Koreański Grill Knorr. Odłóż do odstawienia w chłodne miejsce na kilka godzin.
2. Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przepłucz zimną wodą i odcedź. Mięso podziel na mniejsze porcje i odłóż na bok.
3. Marchew, dynię, cebulę i paprykę pokrój w cienkie paseczki. Szczypior poszatkuj. Pieczarki pokrój w plastry. Posiekaj czosnek i kolendrę, imbir zetrzyj na tarce, a z limonki wyciśnij sok.
4. Roztrzep jajka w misce, usmaż omlet na patelni, a następnie pokrój go w cienkie paseczki.
5. Kurczaka usmaż na rozgrzanym oleju w woku lub grilluj. Na tej samej patelni podsmaż warzywa, dodaj mięso, omlet, sosy, sok z limonki i makaron. Całość wymieszaj i gotuj kilka minut. Podawaj posypane szczypiorem, kolendrą i sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka w cienkie paseczki o grubości około 1 cm, a następnie umieść je w misce. Dodaj 15 ml oleju sezamowego, 15 ml słodkiego sosu sojowego i całe opakowanie przyprawy Koreański Grill Knorr. Starannie wymieszaj, aby każda część mięsa była pokryta marynatą.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa nadaje mu głębszy smak i czyni je bardziej soczyste podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw mięso do lodówki na minimum 2 godziny – najlepiej na całą noc.

**Krok 2.** Ugotuj makaron ryżowy w dużej ilości wrzącej wody zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź go i przepłucz zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i usunąć nadmiar kleistości.
- *Dlaczego:* Przepłukanie makaronu zimną wodą zapobiega przyleganiu nitek do siebie i nadmiernemu miękczeniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo – powinien być lekko al dente, bo później będzie jeszcze podsmażany.

**Krok 3.** Obierz marchew i dynię, a następnie pokrój je w cienkie paseczki. Cebulę i paprykę również pokrój w paski. Szczypior pokrój na drobne kawałki. Pieczarki pokrój w cienkie plastry. Czosnek drobno posiekaj, kolendrę poszatkuj, imbir zetrzyj na drobnej tarce, a z limonki wyciśnij sok.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Przygotuj wszystkie warzywa z wyprzedzeniem – ułatwi to szybkie gotowanie bez stresu.

**Krok 4.** W misce roztrzep dwa jajka, dodaj szczyptę soli i wymieszaj. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju wylej masę jajeczną i smaż na niewielkim ogniu, aż omlet zastygnie. Następnie ostudź go i pokrój w cienkie paseczki.
- *Dlaczego:* Omlet dodaje daniu białka i estetycznego akcentu kolorystycznego.
- *Pro tip:* Nie przesuszaj omletu – powinien być delikatnie miękki, by dobrze się łączył z makaronem.

**Krok 5.** Na rozgrzanym woku lub dużej patelni wlej odrobinę oleju roślinnego i usmaż kurczaka z marynaty do zrumienienia. Odłóż mięso na bok. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, paprykę, marchew, dynię i pieczarki przez 2–3 minuty, aż zmiękną. Dodaj szpinak i smaż chwilę dłużej. Wlej sos rybny, resztę sosu sojowego, sok z limonki i 10 ml oleju sezamowego. Wrzuć makaron, mięso i paseczki omletu. Wymieszaj i gotuj przez 2 minuty, aż całość się połączy.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażanie zachowuje chrupkość warzyw i intensywność smaków.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łopatką, by nie rozdrobić makaronu i omletu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 14.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast makaronu ryżowego użyć innego makaronu?**

Najlepiej trzymać się makaronu ryżowego, bo to kluczowy składnik dania Japche. Inne makarony nie dadzą tej samej tekstury i smaku.

**Jak długo powinno się marynować kurczaka?**

Minimum 2 godziny, ale najlepiej całą noc. Dłuższe marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem przyprawy i sosu.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, wszystkie składniki można przygotować z wyprzedzeniem i szybko złożyć tuż przed podaniem. Makaron najlepiej nie mieszać z warzywami zbyt wcześnie, by nie stwardniał.

**Czy Japche jest wegańskie?**

Klasyczne Japche nie jest wegańskie – zawiera mięso i jajka. Można je zmodyfikować, zastępując mięso tofu, a jajka – wegańskim omletem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj Japche w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnęło.