---
slug: japonska-salatka-ogorkowa
title: "Japońska sałatka ogórkowa"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Japońska sałatka ogórkowa

Japońska sałatka ogórkowa to szybka i orzeźwiająca potrawa łącząca świeże ogórki z kremowym sosem na bazie miso i majonezu. Sezam dodaje potrawie charakterystycznego smaku i chrupiącej tekstury. Idealna jako lekka przekąska lub dodatek do głównych dań.

## Składniki

- 1 szt ogórek duży
- 15 ml majonez
- 15 g pasta miso jasna
- 4 g cukier puder trzcinowy
- 3 ml ocet ryżowy
- 30 g sezam
- 1 garść kiełki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Uprażyć sezam na suchej patelni do złotego koloru, zostawić do ostudzenia.
2. Ogórek dokładnie umyć, pokroić w cienkie plasterki lub słupki.
3. W misce wymieszać majonez, pastę miso, cukier puder i ocet ryżowy.
4. Dodać prażony sezam do sosu i wymieszać.
5. Polać ogórki sosem, wymieszać i udekorować kiełkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Wsyp sezam i smaż mieszając przez 2-3 minuty, aż ziarna staną się złote i zaczną pachnieć. Przełóż na talerz i zostaw do całkowitego ostudzenia przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Prażenie sezamu uwydatnia jego orzechowy smak i dodaje chrupkości. Ostudzenie zapobiega wilgoceniu innych składników.
- *Pro tip:* Sezam jest gotowy, gdy zaczyna lekko podskakiwać na patelni i zmienia kolor na złoty.

**Krok 2.** Ogórek dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz. Nie obieraj ze skórki. Pokrój na cienkie plasterki o grubości 2-3 mm lub w słupki długości 5 cm.
- *Dlaczego:* Skórka ogórka zawiera wartościowe składniki odżywcze i dodaje tekstury. Cienkie plasterki lepiej wchłaniają sos.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest gorzki, posól plasterki i pozostaw na 10 minut, następnie opłucz i osusz.

**Krok 3.** W średniej misce dokładnie wymieszaj 1 łyżkę majonezu, 1 łyżkę jasnej pasty miso, 1 łyżeczkę cukru pudru i pół łyżeczki octu ryżowego. Mieszaj przez 30 sekund, aż powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Miso może być grudkowate, więc dokładne wymieszanie zapewnia jednolitą konsystencję sosu i równomierne rozłożenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli pasta miso jest zbyt twarda, można ją najpierw rozmieszać z małą ilością ciepłej wody.

**Krok 4.** Dodaj ostudzony prażony sezam do sosu i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj pokrojone ogórki i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty sosem.
- *Dlaczego:* Mieszanie sezamu z sosem przed dodaniem ogórków zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatu w całej sałatce.
- *Pro tip:* Sałatkę można przygotować 30 minut wcześniej - wtedy ogórki lepiej wchłoną smaki sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić pastę miso?**

Możesz zastąpić ją sosem sojowym (1 łyżeczka) z dodatkiem szczypły soli, ale smak będzie nieco inny.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

W lodówce maksymalnie 1-2 dni. Po tym czasie ogórki stracą chrupkość.

**Czy można użyć innego octu niż ryżowy?**

Tak, możesz użyć białego octu winnego lub octu jabłkowego, ale w mniejszej ilości.

**Jak uprażyć sezam bez spalenia?**

Smaż na średnim ogniu, stale mieszając. Sezam jest gotowy, gdy zmieni kolor na złoty i zacznie pachnieć.

**Czy trzeba obierać ogórki ze skórki?**

Nie, skórka dodaje tekstury i zawiera cenne składniki odżywcze. Wystarczy dokładnie umyć ogórka.

**Czym zastąpić kiełki?**

Możesz użyć posiekanej natki pietruszkи, szczypiorku lub pominąć ten składnik całkowicie.