---
slug: jarzynowy-raj
title: "Jarzynowy raj"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Jarzynowy raj

Smaczna i zdrowa zupa jarzynowa z kaszą jęczmienną, gotowana z mrożonych warzyw. Szybka w przygotowaniu i bardzo sycąca, bez kalorycznych zagęstników.

## Składniki

- 200 g brukselki (mrożone)
- 200 g zielona fasolka szparagowa (mrożona)
- 3 szt marchewka (drobno pokrojona w kostkę)
- 200 g kwiatki kalafiora (mrożone)
- 1 plasterek por (pokrojony w plastry)
- 60 g kasza jęczmienna (około 1/4 szklanki)
- 1 kostka kostka warzywna
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 g masło ghee (około 2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Pokrój marchewkę w drobną kostkę, a pora w plastry. Wrzuć wszystkie warzywa do garnka z wodą.
2. Dodaj kostkę warzywną i wsyp kaszę jęczmienną do garnka.
3. Gotuj pod przykryciem po zagotowaniu przez około 30 minut, aż kasza będzie miękka.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj masło ghee.
5. Zupa jest sycąca i zdrowa, bez kalorycznych zagęstników.
6. Zamiast kaszy możesz użyć drobnych makaronów do zagęszczenia zupy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój marchewkę w drobną kostkę, a pora w plastry. Wrzuć wszystkie warzywa do garnka z wodą.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, a por dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw, a ich sok pozostał wewnątrz.

**Krok 2.** Dodaj kostkę warzywną i wsyp kaszę jęczmienną do garnka.
- *Dlaczego:* Kostka warzywna doda głębi smaku, a kasza jęczmienna zacznie pęcznieć i zagęszczać zupę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kaszy – pęcznieje znacznie i wystarczy 1/4 szklanki na 4 porcje.

**Krok 3.** Gotuj pod przykryciem po zagotowaniu przez około 30 minut, aż kasza będzie miękka.
- *Dlaczego:* Kasza jęczmienna wymaga dłuższego gotowania, by stała się miękka i strawna.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj zupę, by nie przypaliła się na dnie, szczególnie przy silniejszym ogniu.

**Krok 4.** Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj masło ghee.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Masło ghee dodaj na końcu, by zachować jego orzechowy aromat i nie przegrzać.

**Krok 5.** Zupa jest sycąca i zdrowa, bez kalorycznych zagęstników.
- *Dlaczego:* Zupa zawiera dużo błonnika i węglowodanów złożonych, które długo sytzą.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by zachować odpowiednią konsystencję i ciepło.

**Krok 6.** Zamiast kaszy możesz użyć drobnych makaronów do zagęszczenia zupy.
- *Dlaczego:* Drobne makarony szybko gotują się i ładnie zagęszczają zupę, podobnie jak kasza.
- *Pro tip:* Wrzuć makarony 8–10 minut przed końcem gotowania, by nie rozgotować ich.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 7.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych warzyw zamiast mrożonych?**

Tak, możesz użyć świeżych warzyw. Pokrój je w jednakowe kawałki i gotuj nieco dłużej, by były miękkie.

**Jak długo przechowywać zupę w lodówce?**

Gotową zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem dobrze ją wymieszać i podgrzać.

**Czy ta zupa jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera kaszę jęczmienną, która ma gluten. Zamiast niej możesz użyć ryżu lub makaronu bezglutenowego.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupę można zamrozić na do 3 miesiące. Lepiej mrozić bez dodania masła – dodać je po rozmrożeniu.

**Jak zagęścić zupę bez kaszy?**

Możesz użyć drobnych makaronów, ryżu, czy puree z gotowanych warzyw – np. z kalafiora lub ziemniaków.