---
slug: jesienna-biesiada
title: "Jesienna biesiada"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Jesienna biesiada

Sycąca, sezonowa potrawa z jesieni, łącząca smażone mięso, warzywa i aromatyczny sos pomidorowy z dodatkiem ziół. Idealna z kaszą lub pieczywem.

## Składniki

- 100 ml woda
- 1 szt marchewka
- 1 szt ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 1 szt czerwona cebula
- 4 szt pałki z kurczaka
- 1 puszka biała fasola z puszki
- 400 g pomidory z puszki
- 200 g boczek wędzony
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese extra ziołowe knorr (zawiera gluten i siarczany)
- 200 g kiełbasa biała

## Przygotowanie

1. Boczek pokrój w grubą kostkę i przesmaż w garnku. Wyjmij na papierowy ręcznik. Na tym tłuszczu obsmaż pałki z kurczaka i kiełbasę.
2. Przełóż boczek, pałki i kiełbasę do naczynia żaroodpornego. Dodaj odsączoną fasolkę, liść laurowy i ziele angielskie.
3. Cebulę pokrój na połówki, marchewkę na plastry. Smaż warzywa w pozostałym tłuszczu aż zmiękną.
4. W garnku połącz pomidory z zalewą, 100 ml wody i fix Knorr. Zagotuj, mieszając, by powstał gęsty sos.
5. Wlej sos do naczynia z mięsem, przykryj i piecz 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Podawaj z kaszą lub pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój 200 g boczku w kostkę o boku ok. 1 cm. Smaż na średnim ogniu w garnku, aż będzie chrupiący. Wyjmij łyżką i odcedź na ręczniku papierowym. W tym samym tłuszczu dodaj pałki z kurczaka i kiełbasę, smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
- *Dlaczego:* Smażenie boczku najpierw pozwala wykorzystać jego tłuszcz do smażenia innych składników, co wzbogaca smak potrawy.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj tłuszczu po podsmażeniu boczku — użyj go do smażenia warzyw i sosu, by dodać głębi aromatu.

**Krok 2.** Przenieś podsmażone mięso i kiełbasę do naczynia żaroodpornego. Odsącz białą fasolę z puszki przez sitko i dodaj ją do naczynia. Włóż liść laurowy i ziele angielskie.
- *Dlaczego:* Fasola dodaje potrawie objętości i błonnika, a zioła aromatyzują całość podczas długiego pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz naczynia żaroodpornego, użyj głębokiej blachy do pieczenia z wysokimi brzegami.

**Krok 3.** Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją na dwie połówki. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plastry. Smaż je w garnku na resztkach tłuszczu z mięsa przez 5-7 minut, aż zmiękną, ale nie przypalą się.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw w tłuszczu z boczku nadaje im bogatszy, smakowy wyraz i poprawia konsystencję potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj warzyw zbyt długo — mają się dalej gotować w piekarniku, więc lekka chrupkość na początku to plus.

**Krok 4.** Do tego samego garnka włóż pomidory z puszki wraz z zalewą. Dodaj 100 ml wody i całe opakowanie fixu Knorr. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i zagęszczacze, które szybko tworzą aromatyczny, gęsty sos bez dodatkowych składników.
- *Pro tip:* Stale mieszaj, by fix nie przywierał do dna i nie przypalił się — najlepiej użyj drewnianej łyżki.

**Krok 5.** Wlej gotowy sos do naczynia z mięsem i fasolą. Delikatnie wymieszaj. Przykryj folią aluminiową lub pokrywką i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut. Sprawdź, czy mięso jest miękkie.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie pozwala składnikom wchłonąć sos i zmiękczyć się, tworząc jednolitą, sycącą potrawę.
- *Pro tip:* Po upieczeniu odstaw na 5 minut — sos wtedy lepiej się rozprowadzi, a smak się ustali.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 9.5 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 8.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić fix Knorr domowym sosem?**

Tak, możesz użyć sałatki pomidorowej z przyprawami: dodaj cebulę, czosnek, paprykę, sól, pieprz i zioła. Gotuj do zgęstnienia. Uwaga: czas gotowania może być dłuższy.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, 'Jesienna biesiada' smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy da się zrobić to danie wegańskie?**

Można — zastąp mięso grzybami, kiełbasę wegańską, a fix Knorr wersją bez glutenu i mięsa. Użyj fasoli i warzyw jako podstawy.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje?**

Idealnie sprawdzi się chleb żytni, bagietka lub bułki na zakwasie. Można też podać z gotowaną kaszą gryczaną lub manną.

**Czy można zamrozić resztki?**

Tak, potrawa dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku z przykryciem, by nie wyschła.