---
slug: jesienna-pinsa-z-camembertem-i-gruszka
title: "Jesienna pinsa z camembertem i gruszką"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pizza"]
---

# Jesienna pinsa z camembertem i gruszką

Pinsa z camembertem, gruszką i suszonymi pomidorami to jesienne danie łączące chrupiące ciasto z kremowym serem i słodkimi gruszkami. Dodatek orzechów włoskich i suszonych pomidorów nadaje głębi smaku, a rukola i miód dopełniają kompozycję. Proste w przygotowaniu danie idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 135 g pinsa gotowa lub domowa
- 120 g ser camembert
- 1 szt gruszka większa
- 6 szt suszone pomidory
- 40 g orzechy włoskie
- 15 ml oliwa extra vergine
- 1 szczypta pieprz świeżo zmielony
- 1 garść rukola
- 15 ml miód płynny

## Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do 210°C. Pinsę położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Pokroić ser camembert na plasterki. Gruszkę pokroić na cienkie półplasterki, usuwając pestki.
3. Wyjąć pinsę z piekarnika, skropić połową oliwy, wyłożyć camembert, gruszki, orzechy i posiekane suszone pomidory.
4. Doprawić zmielonym pieprzem i polać resztą oliwy. Piec 10-12 minut, aż ser się rozpuści.
5. Wyjąć z piekarnika, posypać rukolą i polać płynnym miodem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzać piekarnik do 210°C z termoobiegiem. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na niej pinsę. Wstawić do piekarnika na 5 minut, aby lekko się zarumienić.
- *Dlaczego:* Wstępne podpieczenie pinsy zapewnia chrupiące dno i zapobiega rozmokaniu pod dodatkami.
- *Pro tip:* Jeśli pinsa jest mrożona, nie rozmrażaj jej wcześniej - piecz bezpośrednio z zamrażarki, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Krok 2.** Ser camembert pokroić na równe plasterki grubości około 5mm. Gruszkę umyć, osuszyć i pokroić na cienkie półplasterki (2-3mm), usuwając gniazda nasienne. Orzechy włoskie posiekać na większe kawałki.
- *Dlaczego:* Równe plasterki sera rozpuszczą się jednocześnie, a cienkie plasterki gruszki nie będą zbyt mokre podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Wybierz dojrzałą, ale twardą gruszkę - zbyt miękka rozpadnie się podczas pieczenia.

**Krok 3.** Wyjąć pinsę z piekarnika i skropić połową oliwy (około 1/2 łyżki stołowej). Równomiernie rozłożyć plasterki camembertu, następnie gruszki, orzechy i posiekane suszone pomidory. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Pierwsza warstwa oliwy tworzy barierę przed wilgocią, a równomierne rozłożenie składników zapewnia jednakowe wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj pinsy dodatkami - pozostaw 1cm marginesu od brzegów, aby składniki nie spadały podczas pieczenia.

**Krok 4.** Polać resztą oliwy (1/2 łyżki stołowej) i piec w nagrzanym piekarniku przez 10-12 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni, a brzegi pinsy staną się złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Druga warstwa oliwy zapobiega przesuszeniu składników i pomaga w równomiernym zarumienieniu sera.
- *Pro tip:* Obserwuj pinsę przez ostatnie 2-3 minuty pieczenia - jeśli ser rumieni się zbyt szybko, przykryj ją luźno folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera zamiast camembertu?**

Tak, sprawdzą się również brie, ser kozi, gorgonzola lub mozzarella. Pamiętaj, że każdy ser ma inny czas topienia.

**Jak przechowywać resztki pinsy?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 5-7 minut, aby przywrócić chrupkość.

**Czy mogę przygotować pinsę bez orzechów?**

Oczywiście. Możesz zastąpić je prażonymi pestkami słonecznika, migdałami lub po prostu je pominąć.

**Jakie gruszki najlepiej wybrać?**

Najlepsze są odmiany twarde jak Conference lub Bosc. Unikaj bardzo dojrzałych gruszek, które mogą się rozpaść.

**Czy mogę przygotować własne ciasto na pinsę?**

Tak, możesz użyć ciasta na pizzę lub focaccię. Pinsa tradycyjnie ma bardziej owalny kształt i jest cieńsza niż pizza.

**Czy można zamrozić gotową pinsę?**

Nie zalecam zamrażania gotowej pinsy z gruszkami, ponieważ owoce stracą teksturę. Lepiej zamrozić samo ciasto przed dodaniem składników.