---
slug: jesienna-szakszuka-500
title: "Jesienna szakszuka (500)"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Jesienna szakszuka (500)

Jesienna szakszuka to aromatyczna potrawa z jaj gotowanych w warzywnym sosie pomidorowym z cukinią i papryką. Danie przygotowywane w sposób tradycyjny, z dodatkiem świeżego koperku. Idealne na jesienne dni jako syte śniadanie lub lekki obiad.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 100 g cukinia
- 60 g papryka czerwona (1/4 sztuki)
- 200 g pomidory z puszki (1/2 puszki)
- 6 g koperek świeży
- 5 ml oliwa z oliwek
- 1 g sól

## Przygotowanie

1. Pokrój cukinię i paprykę czerwoną w mniejsze kawałki.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojone warzywa i smaż 5 minut.
3. Dodaj pomidory z puszki, wymieszaj i gotuj 3-4 minuty.
4. Zrób 2 wgłębienia w warzywach i wbij jajka. Przykryj i gotuj 8-12 minut.
5. Dopraw solą i pieprzem, posyp świeżym koperkiem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój 100g cukinii i 60g papryki czerwonej w kostki o wielkości około 1cm. Posiekaj 6g świeżego koperku.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednolite gotowanie wszystkich warzyw w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Cukinia szybko puszcza sok, więc nie krój jej zbyt drobno - większe kawałki zachowają lepszą teksturę.

**Krok 2.** Rozgrzej 5ml oliwy z oliwek na średniej patelni przez 1-2 minuty. Dodaj pokrojone warzywa i smaż przez 5 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Wstępne podsmażenie warzyw koncentruje ich smak i usuwa nadmiar wody.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiej temperatury - warzywa mają się carmelizować, a nie przypalać.

**Krok 3.** Dodaj 200g pomidorów z puszki, wymieszaj z warzywami i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż sos lekko się zagęści.
- *Dlaczego:* Zagęszczenie sosu pomidorowego sprawia, że lepiej otula warzywa i jajka.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotuj bez pokrywy o minutę dłużej.

**Krok 4.** Łyżką zrób 2 wgłębienia w warzywach i ostrożnie wbij po jednym jajku do każdego. Przykryj patelnię i gotuj 8-12 minut, w zależności od preferowanej konsystencji żółtka.
- *Dlaczego:* Wgłębienia powstrzymują jajka przed rozlaniem się po całej patelni, a przykrycie umożliwia równomierne gotowanie białka.
- *Pro tip:* Dla miękkiego żółtka gotuj 8 minut, dla ścięte go - 12 minut. Sprawdzaj co 2 minuty.

**Krok 5.** Dopraw solą (szczypta) i pieprzem do smaku. Posyp posiekanym koperkiem i podawaj bezpośrednio z patelni.
- *Dlaczego:* Dodawanie soli na końcu zapobiega wysuszeniu jajek, a świeże zioła zachowują swój aromat.
- *Pro tip:* Podawaj na rozgrzanych talerzach - szakszuka najlepsza jest gorąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukinię innym warzywem?**

Tak, możesz użyć bakłażana, cukinii żółtej lub pieczarek. Czas gotowania może się nieznacznie różnić.

**Jak sprawdzić, czy jajka są gotowe?**

Białko powinno być białe i ścięte, a żółtko - w zależności od preferencji - płynne lub ścięte. Sprawdzaj co 2 minuty od 8 minuty gotowania.

**Czy mogę przygotować szakszukę bez przykrycia?**

Można, ale gotowanie zajmie więcej czasu i białka mogą się nie ściąć równomiernie. Lepiej przykryć patelnię.

**Co podawać do szakszuki?**

Tradycyjnie podaje się z chlebem pita, chlebem żytnim lub bagietką do maczania w sosie.

**Czy mogu dodać ser do szakszuki?**

Tak, feta lub ser kozi doskonale pasują. Dodaj je w ostatniej minucie gotowania, żeby się tylko rozgrzały.

**Jak przechowywać resztki szakszuki?**

Szakszuka najlepsza jest świeża, ale resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzać na patelni.