---
slug: jesienna-zupa-z-kasztanow
title: "Jesienna zupa z kasztanów"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Jesienna zupa z kasztanów

Delikatna jesiotrowa zupa z kasztanów o subtelnej słodkawej nutce i kremowej konsystencji. Idealna na chłodne jesienne wieczory, podawana z chrupiącymi grzankami i dekoracją z pieczonych kasztanów.

## Składniki

- 12 szt kasztany jadalne (do dekoracji odłożyć kilka sztuk)
- 1 kostka bulionetka drobiowa knorr
- 1 szt cebula
- 2 szt ziemniaki
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2 plasterek seler naciowy, łodygi
- 0 szczypta pieprz czarny mielony (do smaku)
- 30 g margaryna

## Przygotowanie

1. W garnku rozpuść margarynę i przesmaż delikatnie pokrojone warzywa oraz kasztany, zachowując kilka do dekoracji.
2. Zalej litrem wody, dodaj kostkę bulionową i gotuj około 30 minut po zagotowaniu.
3. Po ugotowaniu zmiksuj zupę blenderem ręcznym do gładkiej konsystencji.
4. Dopraw zupę do smaku, podawaj w miseczkach, posypując pokruszonymi kasztanami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę, ziemniaki, seler i czosnek na drobne kawałki. Kasztany obierz i pokrój na pół. W dużym garnku rozpuść margarynę i podsmaż warzywa z kasztanami przez 5–7 minut, nie przypalając.
- *Dlaczego:* Delikatne podsmażenie warzyw przed gotowaniem wzbogaca smak zupy i głębię aromatu.
- *Pro tip:* Stosuj średni ogień i mieszaj od czasu do czasu, by nie przypalić zawartości garnka.

**Krok 2.** Wlej dokładnie 1000 ml wody, dodaj całą kostkę bulionową, a następnie довiedź do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj zupę pod przykryciem przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie sprawia, że warzywa i kasztany stają się miękkie i łatwiejsze do zmiksowania.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, ale zostaw niewielką szparę, by woda mogła lekko parować, nie przegrywając zupy.

**Krok 3.** Użyj blendera ręcznego, by zmiksować zupę w garnku do gładkiej, kremowej konsystencji. Mieszaj przez około 1–2 minuty, aż nie będzie grudek.
- *Dlaczego:* Blender ręczny pozwala na szybkie i bezpieczne zmiksowanie gorącej zupy bezpośrednio w garnku.
- *Pro tip:* Trzymaj blender pionowo i poruszaj nim delikatnie po dnie, by uniknąć chlapania gorącej zupy.

**Krok 4.** Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Przelej do miseczek i posyp pokruszonymi, uprzednio odłożonymi kasztanami. Podawaj od razu z grzankami.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak, a dekoracja z kasztanów podkreśla sezonowość dania.
- *Pro tip:* Grzanki dodaj tuż przed podaniem, by zachować ich chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 2.7 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kasztany trzeba obierać przed gotowaniem?**

Tak, kasztany należy obierać ze skórki przed użyciem. Można je lekko przekroić i upiec w piekarniku, by łatwiej się obierały, ale w tej zupie używamy ich surowych po obraniu.

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale zwiększa alergenowość dla osób nietolerujących mleka. Margaryna sprawdzi się lepiej w wersji wegańskiej.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzaniu dodaj odrobinę wody, bo zgęstnieje po schłodzeniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce, a następnie delikatnie podgrzej na patelni.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Zbyt mała ilość wody lub długie gotowanie mogą spowodować zgęstnienie. W razie potrzeby rozcieńcz zupę dodatkowymi 100–200 ml wody.