---
slug: jesienne-ciasto-z-cukinia
title: "jesienne ciasto z cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# jesienne ciasto z cukinią

Koszerna jesień w talerzu — to ciasto z cukinią połączone z czekoladą i przyprawami daje niesamowity smak. Idealne na deser lub podwieczorek, pieczone bez dodatkowego tłuszczu na blachę.

## Składniki

- 750 ml starta cukinia (na tarce o grubych oczkach, odciśnięta)
- 1 l przesiana mąka pszenna
- 10 ml proszek do pieczenia
- 5 ml soda oczyszczona
- 10 ml cynamon
- 5 ml przyprawa do piernika
- 30 ml kakao
- 1 kostka gorzka czekolada (starta lub posiekana)
- 5 szt jajka
- 250 ml olej roślinny
- 750 ml cukier
- 1 opakowanie cukier waniliowy

## Przygotowanie

1. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, przyprawą do piernika, kakao, cukrem i cukrem waniliowym.
2. W osobnym naczyniu połącz startą cukinię, olej, jajka i startą czekoladę. Dobrze wymieszaj.
3. Połącz mokre i suche składniki, następnie dokładnie zmiksuj do gładkości.
4. Wlej ciasto na wysmarowaną blachę i wstaw do nagrzanego piekarnika.
5. Piec przez około 60 minut w temperaturze 180°C, aż patyczek wyjdzie suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj suchą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, przyprawą do piernika, kakao, cukrem i cukrem waniliowym. Robiąc to, zapewniasz równomierne rozłożenie dodatków w ciście.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników na początku zapobiega komkom i zapewnia jednolity smak.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, by ciasto było puszyste i bez grudek.

**Krok 2.** W osobnej misce połącz startą i odciśniętą cukinię, olej, jajka i startą czekoladę. Wymieszaj łyżką lub mikserem na niskiej prędkości.
- *Dlaczego:* Oddzielne mieszanie mokrych składników pozwala na lepsze połączenie bez przemieszania ciasta.
- *Pro tip:* Upewnij się, że cukinia jest dobrze odciśnięta, by ciasto nie było zbyt wilgotne.

**Krok 3.** Wlej mokre składniki do suchych i dokładnie zmiksuj mikserem ręcznym lub blenderem półpłynowym do uzyskania gładkiego ciasta.
- *Dlaczego:* Połączenie obu części mikserem zapewnia jednolitą konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo — wystarczy 1–2 minuty, by nie przemieszać ciasta.

**Krok 4.** Wlej ciasto do wysmarowanej masłem lub olejem blachy do pieczenia i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- *Dlaczego:* Wyrównanie ciasta zapewnia równomierne wypiekanie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Ułóż papier do pieczenia na blachę, by łatwiej wyjąć ciasto po upieczeniu.

**Krok 5.** Wstaw ciasto do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz ok. 60 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Test patyczkiem pokazuje, czy ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj je folią aluminiową po 40 minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 78.5 g |
| Cukry | 52.1 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić cukinię innym warzywem?**

Tak, możesz użyć dyni lub batata, ale pamiętaj, by je odciśnić. Smak będzie inny, ale również smaczny.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z przemieszania ciasta lub zbyt wczesnego otwarcia drzwiczek piekarnika. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone.

**Czy można zrobić to ciasto bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka mączką lnianą (3 łyżki mączki + 9 łyżek wody), ale konsystencja może być gęstsza.

**Jak długo przechowywać to ciasto?**

Ciasto można przechowywać w pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić na 3 miesiące.

**Czy można dodać orzechy?**

Tak, orzechy włoskie lub migdały świetnie komponują się z tym ciastem. Dodaj 100 g posiekanych orzechów do ciasta.