---
slug: jesienny-dzem-gruszkowy-z-jabluszkami-i-imbirem
title: "Jesienny Dżem Gruszkowy z Jabłuszkami i Imbirem"
servings: 6
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Jesienny Dżem Gruszkowy z Jabłuszkami i Imbirem

Aromatyczny dżem z gruszek i jabłek wzbogacony imbirem to doskonała konserwa na jesienne i zimowe miesiące. Przepis wykorzystuje urządzenie wielofunkcyjne, co znacznie ułatwia proces przygotowania. Dżem ma delikatnie korzenny smak i naturalną konsystencję z widocznymi kawałkami owoców.

## Składniki

- 1200 g gruszki obrane i pokrojone w kostkę (dość twarde)
- 100 g jabłka obrane
- 250 g cukier (lub ksylitol)
- 0.5 szt cytryna (skórka i sok)
- 30 g agar (lub opakowanie żelfiksu)
- 15 g imbir starty (lub 2g mielonego)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w kielichu urządzenia.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że gruszki są dość twarde - będą lepiej trzymać kształt podczas gotowania.
2. Gotować dżem przez 25 minut na obrotach wstecznych 2,5 przy temperaturze 100°C.
   - **Wskazówka:** Obroty wsteczne zapobiegają rozdrabnianiu owoców, zachowując kawałki w dżemie.
3. Gorący dżem przelać do suchych, wyparzone słoików i odstawić do góry dnem na 15 minut.
   - **Wskazówka:** Słoiki muszą być idealnie czyste i suche - wyparz je wrzątkiem tuż przed użyciem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 1200g gruszek i 100g jabłek ze skórki. Pokroić gruszki w kostki o wielkości około 1cm. Zetrzeć skórkę z połowy cytryny na tarce o drobnych oczkach, wycisnąć sok. Imbir obrać i zetrzeć na tarce.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie owoców zapewnia jednorodną konsystencję dżemu i równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj twardych gruszek - miękkie rozpadną się podczas gotowania i dżem będzie za gęsty.

**Krok 2.** Do kielicha urządzenia wsypać pokrojone owoce, 250g cukru, skórkę i sok z cytryny, 30g agaru oraz startý imbir. Wszystko delikatnie wymieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Agar działa jako naturalne zagęszczanie i pozwala dżemowi odpowiednio zgęstnieć bez dodawania pektyny.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz agaru, użyj żelfiksu zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Krok 3.** Włączyć urządzenie na obroty wsteczne 2,5 i temperaturę 100°C. Gotować dokładnie 25 minut bez otwierania pokrywy.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie mieszają składniki, nie rozdrabniając kawałków owoców, co zachowuje naturalną teksturę dżemu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania - para musi zostać wewnątrz dla prawidłowego zagęszczenia.

**Krok 4.** Wyparz słoiki wrzątkiem i dokładnie osusz. Gorący dżem rozlej do słoików, pozostawiając 1cm wolnego miejsca u góry. Zakręć pokrywki i postaw słoiki do góry dnem na 15 minut.
- *Dlaczego:* Odwrócenie słoików tworzy próżnię, która konserwuje dżem i zapobiega rozwojowi bakterii.
- *Pro tip:* Słoiki muszą być idealnie czyste i suche - nawet odrobina wilgoci może zepsuć konserwę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 0.4 g |
| Węglowodany | 37.2 g |
| Cukry | 35.1 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić cukier miodem?**

Tak, ale użyj około 200g miodu zamiast 250g cukru. Dodaj go na końcu gotowania, aby zachować jego właściwości.

**Jak długo można przechowywać ten dżem?**

W zamkniętych słoikach do 12 miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu. Po otwarciu w lodówce do 3 tygodni.

**Co jeśli nie mam agaru?**

Możesz użyć żelfiksu (1 opakowanie) lub pektyny. Dodaj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Czy mogę zrobić dżem bez urządzenia wielofunkcyjnego?**

Tak, gotuj w garnku na małym ogniu przez 30-40 minut, często mieszając, aż dżem zgęstnieje.

**Dlaczego dżem jest za rzadki?**

Prawdopodobnie za mało agaru lub za krótki czas gotowania. Następnym razem dodaj więcej zagęszczacza.

**Czy mogę dodać inne przyprawy?**

Tak, świetnie sprawdzą się cynamon, gałka muszkatołowa lub kardamon. Dodaj je razem z imbirem.