---
slug: jeszcze-jedna-salata
title: "Jeszcze jedna sałata"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad"]
---

# Jeszcze jedna sałata

Orzeźwiająca sałatka z chrupiącymi grzankami, słodką papryką i pikantnym sosem z jogurtu, parmezanu i anchois. Idealna na ciepłe dni i szybkie obiady bez gotowania.

## Składniki

- 60 ml posiekanej świeżej kolendry lub zielonej pietruszki
- 62.5 ml naturalnego jogurtu
- 62.5 ml octu z czerwonego wina lub balsamicznego
- 62.5 ml utartego parmezanu
- 45 ml posiekanej szalotki
- 2 szt filety anchois
- 2 szt ząbki czosnku
- 1 szt papryczka jalapeno, posekana
- 15 ml soku z cytryny
- 125 ml oliwka
- 0 szt soli i pieprzu do smaku (do smaku)
- 2 szt główki sałaty rzymskiej
- 500 ml grzanki do sałatki (około 2 szklanki)
- 1 szt papryka, pokrojona w małą kostkę
- 250 ml kukurydzy
- 187.5 ml suszonych pomidorów w oleju
- 1 szt utarty parmezan (do posypania)

## Przygotowanie

1. Zmiksuj pierwsze 9 składników, stopniowo dodając oliwę, aż sos będzie gładki i emulsyjny.
2. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
3. Połącz wszystkie składniki sałatki w dużej misce, układając je dekoracyjnie.
4. Polej sałatkę częścią sosu i posyp utartym parmezanem.
5. Resztę sosu podawaj oddzielnie w sosjerce.
6. Podawaj sałatkę na indywidualnych talerzach z dodatkowym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W blenderze połącz kolendrę, jogurt, ocet, parmezan, szalotkę, anchois, czosnek, jalapeno i sok z cytryny. Włącz mieszanie i powoli wlewaj oliwę, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oliwy pomaga w stworzeniu gładkiej, emulsyjnej konsystencji, która lepiej przylega do liści sałaty.
- *Pro tip:* Użyj blendera z wąskim naczyniem, by łatwiej uzyskać emulsję – oliwa będzie szybciej się mieszać.

**Krok 2.** Spróbuj sosu i dodaj sól oraz pieprz według własnego gustu, mieszając dokładnie.
- *Dlaczego:* Doprawienie sosu na końcu pozwala lepiej kontrolować jego smak i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy małymi porcjami – zawsze możesz dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 3.** W dużej misce ułóż liście sałaty, dodaj pokrojoną paprykę, kukurydzę, suszone pomidory i grzanki, układając je estetycznie.
- *Dlaczego:* Dekoracyjne ułożenie składników sprawia, że sałatka wygląda apetycznie i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Zacznij od sałaty jako podstawy, potem dodaj kolorowe składniki, by wszystko ładnie się prezentowało.

**Krok 4.** Wlej część przygotowanego sosu na sałatkę i delikatnie wymieszaj lub polej z góry, a następnie posyp utartym parmezanem.
- *Dlaczego:* Polewanie tylko częścią sosu zapobiega przemaknięciu sałaty i zachowuje jej chrupkość.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by delikatnie wymieszać sałatkę bez miażdżenia liści.

**Krok 5.** Przelej pozostały sos do sosjercy lub małej miseczki, by podać go osobno do sałatki.
- *Dlaczego:* Oddzielny sos pozwala każdemu dopasować ilość sosu do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Sosjerkę możesz podgrzać przed podaniem, jeśli chcesz, by sos był lekko ciepły.

**Krok 6.** Rozłóż sałatkę na indywidualne talerze i postaw obok sosjerkę z dodatkowym sosem.
- *Dlaczego:* Indywidualne porcje wyglądają elegancko i są wygodne w podawaniu na kolacji lub spotkaniu towarzyskim.
- *Pro tip:* Talerz z białego porcelany podkreśli kolorowe składniki sałatki i sprawi, że będzie wyglądała jeszcze lepiej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.4 g |
| Węglowodany | 28.7 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Przed podaniem lekko wstrząśnij lub wymieszaj.

**Jakie zamienniki mogę użyć zamiast anchois?**

Możesz pominąć anchois lub zastąpić je łyżeczką pasty rybnej albo szczyptą sosu Worcestershire dla podobnego pikantnego smaku.

**Czy sałatka nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej nie polewać jej sosem wcześniej niż 15 minut przed podaniem, by zachować chrupkość liści i grzanek.

**Czy mogę użyć innej sałaty?**

Tak, zamiast sałaty rzymskiej możesz użyć sałaty lodowej, rukoli lub mieszanki mikroziół. Każdy rodzaj nada inny smak i teksturę.

**Jak przechowywać resztę sosu?**

Resztki sosu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym użyciem wymieszaj, gdyż może się rozwarstwić.