---
slug: jim-jams
title: "Jim jams"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Jim jams

Miękkie ciastka owsiane z mąką razową i dżemem. Wypieka się je w małej kwadratowej formie, dzięki czemu powstaje zwarta tekstura. Dodatek wiórków kokosowych i płynnego miodu lub syrupu nadaje im charakterystyczny smak.

## Składniki

- 125 g masło
- 125 g syrup słodowy lub płynny miód
- 80 g jasny cukier muscovado
- 125 g płatki owsiane
- 125 g mąka pszenna razowa
- 3 g proszek do pieczenia
- 1 g soda oczyszczona
- 25 g wiórki kokosowe
- 60 g dżem truskawkowy
- 20 g wiórki kokosowe do posypania

## Przygotowanie

1. Przygotować wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
2. W małym garnku rozpuścić masło z syrupem i cukrem na małym ogniu, mieszając do uzyskania jednorodnej masy.
3. Połączyć składniki suche z masą z garnka, wymieszać. Dodać 25g wiórków kokosowych.
4. Wyłożyć ciasto do formy 18x18 cm wyścielonej papierem. Posmarować dżemem i posypać pozostałymi wiórkami.
5. Piec w temperaturze 180°C przez 20-25 minut do złocistego koloru. Ostudzić przed krojeniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki 30 minut wcześniej, aby miało temperaturę pokojową. Przesiaj 125g mąki razowej przez sito z 3g proszku do pieczenia i 1g sody oczyszczonej do dużej miski.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łatwiej się łączą, a przesiewanie mąki eliminuje grudki i napowietrza ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło wcześniej, pokrój je na małe kawałki - szybciej osiągnie odpowiednią temperaturę.

**Krok 2.** W małym garnku na bardzo małym ogniu rozpuść 125g masła z 125g syrupu słodowego i 80g cukru muscovado. Mieszaj drewnianą łyżką przez 3-4 minuty, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Powolne rozpuszczanie zapobiega przypaleniu cukru i gwarantuje gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Masa jest gotowa, gdy cukier całkowicie się rozpuści - nie powinna skrzepnąć ani bulgotać.

**Krok 3.** Dodaj do miski z mąką 125g płatków owsianych i 25g wiórków kokosowych. Wlej ciepłą masę z garnka i wymieszaj drewnianą łyżką do uzyskania jednolitego ciasta.
- *Dlaczego:* Łączenie składników suchych z płynnymi w odpowiedniej kolejności zapewnia równomierne rozłożenie wszystkich komponentów.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być lekko lepkie, ale nie mokre - jeśli wydaje się za suche, dodaj łyżkę ciepłej wody.

**Krok 4.** Formę 18x18 cm wyściel papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy, wyrównaj łyżką. Posmaruj powierzchnię 60g dżemu truskawkowego i posyp 20g wiórkami kokosowymi. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie ciasta gwarantuje jednakowe wypieczenie, a dżem dodany przed pieczeniem tworzy karmelizującą się warstwę.
- *Pro tip:* Ciastka są gotowe, gdy brzegi są złociste, a środek lekko sprężysty w dotyku - nie przesusz ich.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 16.2 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić syrup słodowy?**

Można użyć płynnego miodu, syrupu klonowego lub syrupu cukru trzcinowego w tej samej ilości.

**Czy można użyć zwykłej mąki pszennej zamiast razowej?**

Tak, ale tekstura będzie mniej zwarta i traci się wartość odżywczą. Można mieszać pół na pół.

**Jak długo można przechowywać te ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić większą porcję?**

Tak, podwój składniki i użyj formy 25x25 cm, wydłużając czas pieczenia o 5-10 minut.

**Jakim dżemem najlepiej posmarować?**

Najlepszy jest dżem truskawkowy lub malinowy, ale sprawdzi się też morela czy śliwka.

**Jak sprawdzić, czy ciastka są upieczone?**

Brzegi powinny być złociste, a środek lekko sprężysty. Patyczek wbity w środek powinien wyjść z drobnymi okruchami.