---
slug: jogurtowa-pianka-z-jagodami
title: "Jogurtowa pianka z jagodami"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Jogurtowa pianka z jagodami

Deser na bazie jogurtu greckiego bez pieczenia, idealny na upały. Ciasto składa się z warstwy herbatników, jagód i lekkiej jogurtowej pianki. Całość dekorowana roztopioną białą czekoladą tworzy orzeźwiający deser na ciepłe dni.

## Składniki

- 15 szt herbatniki
- 2 opakowania galaretka jagodowa
- 400 ml wrząca woda
- 400 g jogurt grecki
- 400 g jagody
- 50 g biała czekolada (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć herbatniki.
2. Galaretki jagodowe rozpuścić w 400 ml wrzącej wody, całkowicie ostudzić.
3. Jogurt grecki ubić mikserem do lekkiej puszystości. Połączyć z wystudzoną galaretką.
4. Na herbatniki wyłożyć jagody, następnie masę jogurtową. Wstawić do lodówki na 4 godziny.
5. Białą czekoladę roztopić i udekorować powierzchnię deseru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia tylko na dnie. Herbatniki ułożyć na dnie tortownicy, przykrywając całą powierzchnię - można je lekko połamać, aby lepiej wypełniły przestrzeń.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przyklejaniu ciasta do formy, a herbatniki tworzą stabilną podstawę dla deseru.
- *Pro tip:* Herbatniki można lekko pokruszyć, aby lepiej wypełniły nierówności na dnie tortownicy.

**Krok 2.** Dwie galaretki jagodowe wsypać do miski, zalać 400 ml wrzącej wody i mieszać przez 2-3 minuty do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej (około 30-45 minut).
- *Dlaczego:* Gorąca galaretka zsiadłaby jogurt, a zbyt ciepła masa nie będzie się dobrze ubijać.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć studzenie, można miskę z galaretką postawić w większym naczyniu z zimną wodą.

**Krok 3.** Jogurt grecki (w temperaturze pokojowej) przełożyć do miski miksera i ubijać mieszadłami do piany przez 3-4 minuty, aż masa stanie się puszysta i lekka. Następnie powoli wlewać wystudzoną galaretką, ubijając na najniższych obrotach przez kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Ubicie jogurtu nadaje mu lekkości i puszystości, tworząc charakterystyczną piankę.
- *Pro tip:* Jogurt w temperaturze pokojowej lepiej się ubija - wyjmij go z lodówki 30 minut przed przygotowaniem.

**Krok 4.** Na herbatniki równomiernie rozłożyć jagody, następnie delikatnie wyłożyć masę jogurtową, wyrównując powierzchnię łyżką. Tortownicę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie schładzanie pozwala deserowi się związać i uzyskać odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Im dłużej deser będzie stał w lodówce, tym lepiej będą połączone wszystkie warstwy.

**Krok 5.** Białą czekoladę (50g) roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce (w 30-sekundowych interwałach, mieszając). Przełożyć do małego woreczka foliowego, odciąć róg i narysować wzory na powierzchni deseru.
- *Dlaczego:* Czekolada stanowi elegancką dekorację i dodaje kontrastowy smak.
- *Pro tip:* Zamiast woreczka można użyć łyżeczki i po prostu pokropić czekoladą lub narysować wzory wykałaczką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać jogurtową piankę?**

Deser najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania, przechowując w lodówce przykryty folią.

**Czy można zastąpić jogurt grecki zwykłym?**

Nie zalecam, zwykły jogurt ma zbyt dużo wody i deser będzie zbyt płynny. Jogurt grecki ma gęstszą konsystencję.

**Co zrobić, jeśli deser jest za mało słodki?**

Można dodać 2-3 łyżki cukru pudru do jogurtu przed ubijaniem lub użyć słodkich herbatników.

**Czy można użyć innych owoców zamiast jagód?**

Tak, świetnie sprawdzą się maliny, truskawki pokrojone w kawałki lub borówki amerykańskie.

**Dlaczego masa jogurtowa się rozwarstwiła?**

Prawdopodobnie galaretka była zbyt ciepła lub jogurt był za zimny. Masa powinna mieć podobną temperaturę.

**Czy można przygotować deser bez galaretki?**

Galaretka nadaje słodycz i pomaga związać masę. Bez niej deser będzie mniej słodki i może być za płynny.