---
slug: jogurtowe-ciasto-marchewkowe
title: "Jogurtowe ciasto marchewkowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["baked_good", "dessert"]
---

# Jogurtowe ciasto marchewkowe

Wilgotne ciasto marchewkowe na bazie jogurtu naturalnego i oleju roślinnego, aromatyzowane cynamonem. Przygotowuje się je bez miksera – wystarczy łyżka i dwie miski. Idealnie smakuje z kremem z serka Philadelphia lub prostym lukrem.

## Składniki

- 200 g marchewka (Obrana i starta na tarce o małych oczkach)
- 1 szklanka jogurt naturalny (Ogrzany do temperatury pokojowej)
- 2 szt jajka (W temperaturze pokojowej)
- 0.5 szklanka olej roślinny
- 1.5 szklanka mąka pszenna
- 2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.5 szklanka cukier trzcinowy lub biały
- 2 łyżeczka cynamon mielony
- 1 opakowanie lukier (Do dekoracji; można zastąpić kremem z serka Philadelphia) *(opcjonalnie)*
- 1 szt skórka z pomarańczy (Otarta skórka do dekoracji lub wmieszania w lukier) *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie krem z serka philadelphia (Polewa do posmarowania ostudzonego ciasta) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
2. Wyjmij składniki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
3. Obierz marchewkę i zetrzyj ją na tarce o małych oczkach.
4. Do dużej miski wlej jogurt, wbij jajka i dodaj olej, następnie wymieszaj łyżką.
5. Dołóż startą marchewkę do mokrych składników i wymieszaj do połączenia.
6. Do osobnej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i cynamon.
7. Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie mieszaj łyżką, aż ciasto będzie jednolite.
8. Wyłóż formę keksową 25×11 cm papierem do pieczenia i przełóż do niej ciasto; wyrównaj powierzchnię.
9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 45 minut, do suchego patyczka.
10. Ostudź ciasto, a następnie polej lukrem lub posmaruj kremem z serka Philadelphia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C i włącz grzanie góra-dół. Daj mu się nagrzać przez ok. 10–15 minut przed włożeniem ciasta.
- *Dlaczego:* Równomierne nagrzanie piekarnika zapewnia, że ciasto wyrośnie symetrycznie i nie będzie surowe w środku.
- *Pro tip:* Umieść kratkę w środkowej pozycji piekarnika, aby ciepło rozkładało się równomiernie.

**Krok 2.** Wyjmij jogurt, jajka i olej z lodówki przynajmniej 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Zimne składniki mogą spowodować nierównomierne połączenie masy, przez co ciasto będzie mniej puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz wyjąć jajka wcześniej, włóż je na 5 minut do miski z ciepłą (nie gorącą) wodą.

**Krok 3.** Obierz marchewkę za pomocą obieraczki, a następnie zetrzyj ją na tarce o małych oczkach nad miską lub deską do krojenia.
- *Dlaczego:* Drobno starta marchewka lepiej wchłania się w ciasto, zapewniając wilgotność i niewidoczne kawałki.
- *Pro tip:* Trzymaj marchewkę prostopadle do tarki i uważaj na palce przy ostatnim kawałku – użyj rękawicy ochronnej.

**Krok 4.** Do dużej miski wlej jogurt, wbij jajka jedno po drugim i dodaj olej. Wymieszaj łyżką przez ok. 30 sekund.
- *Dlaczego:* Połączenie mokrych składników jako pierwszych ułatwia równomierne wchłonięcie mąki.
- *Pro tip:* Wbijaj jajka najpierw do osobnej małej miseczki – jeśli trafi się zepsute, nie zmarnujesz pozostałych składników.

**Krok 5.** Dodaj startą marchewkę do mokrych składników i wymieszaj łyżką, aż marchewka będzie równomiernie rozprowadzona w masie.
- *Dlaczego:* Wmieszanie marchewki na tym etapie gwarantuje, że warzywo nie opadnie na dno ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli marchewka jest bardzo wodnista, lekko odciśnij ją przez ręcznik papierowy przed dodaniem.

**Krok 6.** Do oddzielnej, suchej miski wsyp mąkę przez sitko, dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i cynamon. Wymieszaj suchą łyżką.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki i mieszanie suchych składników zapobiega grudkom proszku do pieczenia w cieście.
- *Pro tip:* Odmiarz mąkę łyżką do miarki – nie zagęszczaj jej w szklance, bo ciasto może wyjść zbyt twarde.

**Krok 7.** Wlej mokre składniki do suchych (nie odwrotnie) i mieszaj łyżką powoli, wykonując ruchy od dołu do góry, aż nie będzie widać suchej mąki.
- *Dlaczego:* Delikatne i minimalne mieszanie zapobiega nadmiernemu rozwijaniu glutenu, dzięki czemu ciasto jest miękkie, a nie gumowate.
- *Pro tip:* Kilka małych grudek w cieście to norma – nie mieszaj zbyt długo, by nie przeciążyć glutenu.

**Krok 8.** Wyłóż formę keksową papierem do pieczenia (przytnij boki, aby papier ładnie przylegał) i przełóż ciasto łyżką. Wyrównaj powierzchnię mokrą szpatułką.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjęcie upieczonego bochenka z formy.
- *Pro tip:* Lekko posmaruj formę olejem przed wyłożeniem papieru – papier będzie trzymał się ścianek i nie zmieni miejsca podczas wylewania ciasta.

**Krok 9.** Wstaw formę na środkową kratkę nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut. Po 40 minutach sprawdź ciasto patyczkiem – wbij go w środek; jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
- *Dlaczego:* Test patyczka to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy wnętrze ciasta jest w pełni upieczone.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 35 minut – nagłe oziębienie może spowodować opadnięcie ciasta.

**Krok 10.** Wyjmij ciasto z piekarnika, odstaw w formie na 10 minut, a następnie przenieś na kratkę i ostudź całkowicie. Dopiero wtedy polej lukrem lub posmaruj kremem z serka Philadelphia.
- *Dlaczego:* Polewa nałożona na gorące ciasto natychmiast się rozpływa i wsiąka, zamiast pozostać na wierzchu.
- *Pro tip:* Aby uzyskać równą polewę lukrową, wylej go na środek ciasta i pozwól mu samemu spłynąć na boki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny innym produktem?**

Tak, zamiast jogurtu naturalnego możesz użyć kefiru lub maślanki – ciasto wyjdzie równie wilgotne. Unikaj gęstego jogurtu greckiego bez rozcieńczenia, bo ciasto może być zbyt zbite.

**Czy ciasto marchewkowe można zamrozić?**

Tak, upieczone i ostudzone ciasto (bez polewy) można zamrozić na do 2 miesięcy. Zawiń je szczelnie w folię spożywczą i włóż do woreczka do mrożenia. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone?**

Wbij w środek ciasta drewniany patyczek lub wykałaczkę. Jeśli wychodzi sucha, bez mokrego ciasta, ciasto jest gotowe. Możesz też lekko nacisnąć wierzch – dobrze upieczone ciasto sprężyście wraca do kształtu.

**Czy mogę dodać orzechy lub rodzynki do ciasta?**

Tak, możesz wmieszać ok. 50 g posiekanych orzechów włoskich lub rodzynek do gotowego ciasta przed przełożeniem do formy. Wzbogacą smak i teksturę wypieku.

**Jak długo można przechowywać ciasto marchewkowe?**

Bez polewy ciasto można trzymać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Z kremem z serka Philadelphia przechowuj je w lodówce do 4 dni.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru w przepisie?**

Tak, możesz zmniejszyć ilość cukru nawet o połowę – marchewka i cynamon nadają ciastu naturalnej słodkości. Możesz też zastąpić cukier erytrytol lub cukrem kokosowym.