---
slug: jogurtowe-placuszki-z-jagodami
title: "Jogurtowe placuszki z jagodami"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Jogurtowe placuszki z jagodami

Jogurtowe placuszki z jagodami to delikatne, puszyste placuszki idealne na śniadanie lub podwieczorek. Można je przygotować z różnymi owocami sezonowymi. Smażone bez tłuszczu na nieprzywierającej patelni są zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych naleśników.

## Składniki

- 200 g jogurt naturalny lub grecki
- 2 szt jajka
- 50 g cukier drobny do wypieków
- 120 g mąka pszenna
- 5 g proszek do pieczenia
- 2.5 g soda oczyszczona
- 5 g ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy
- 1 szczypta sól
- 150 g jagody

## Przygotowanie

1. W misce wymieszać rózgą kuchenną jajka z jogurtem do uzyskania jednolitej masy.
2. Dodać cukier, wanilię i sól, wymieszać. Następnie wsypać mąkę, proszek do pieczenia i sodę, mieszać do połączenia składników.
3. Delikatnie wmieszać jagody do ciasta łyżką.
4. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Nalewać ciasto łyżką, formując placuszki.
5. Smażyć z każdej strony około 2-3 minuty do złocistego koloru.
6. Podawać ciepłe, oprószone cukrem pudrem lub z syropem klonowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce rozbić 2 jajka i dodać 200g jogurtu. Mieszać rózgą kuchenną przez około 1 minutę, aż masa będzie jednolita bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie jajek z jogurtem zapewnia jednolitą konsystencję ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Używaj jogurtu w temperaturze pokojowej - łatwiej się miesza i daje lepszą teksturę.

**Krok 2.** Dodaj 50g cukru, 5g ekstraktu waniliowego i szczyptę soli. Mieszaj przez 30 sekund. Następnie przesiej 120g mąki, 5g proszku do pieczenia i 2,5g sody. Mieszaj delikatnie łyżką tylko do połączenia - nie przemieszywaj za długo.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki eliminuje grudki, a delikatne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, co daje puszyste placuszki.
- *Pro tip:* Ciasto może być lekko grudkowate - to normalne. Nadmierne mieszanie sprawi, że placuszki będą twarde.

**Krok 3.** Delikatnie wmieszaj 150g jagód łyżką, wykonując tylko kilka ruchów mieszających.
- *Dlaczego:* Delikatne wmieszanie owoców zapobiega ich rozgnieceniu i zachowuje strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Lekko obtocz jagody w mące przed dodaniem - nie będą opadać na dno podczas smażenia.

**Krok 4.** Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu (temperatura 5-6 na kuchence elektrycznej). Testuj temperaturę kroplą wody - powinna syczeć i parować. Nalewaj ciasto dużą łyżką, formując placuszki o średnicy około 8cm.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura zapewnia równomierne przysmażenie bez przypalania - za gorąco spali zewnętrzną stronę, za zimno da blade placuszki.
- *Pro tip:* Nie smaruj patelni tłuszczem - jogurt i jajka w cieście wystarczają do smażenia na dobrej nieprzywierającej powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jagody innymi owocami?**

Tak, sprawdzą się maliny, borówki, pokrojone truskawki, banany czy wiśnie. Owoce mrożone też można używać, ale nie rozmrażaj ich wcześniej.

**Dlaczego placuszki się rozpadają na patelni?**

Prawdopodobnie patelnia jest za gorąca lub ciasto jest za rzadkie. Zmniejsz ogień i dodaj odrobinę mąki do ciasta.

**Czy można przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przechowywać w lodówce do 2 godzin. Przed smażeniem delikatnie je wymieszaj.

**Co zrobić, jeśli nie mam proszku do pieczenia?**

Możesz zastąpić go większą ilością sody (łącznie 5g) i dodać łyżeczkę soku z cytryny do ciasta.

**Jak sprawdzić, czy placuszek jest gotowy?**

Placuszek jest gotowy, gdy brzegi lekko się zarumienią, a powierzchnia przestanie być mokra i błyszcząca.

**Czy mogę zamrozić gotowe placuszki?**

Tak, ostudzone placuszki można zamrozić do 3 miesięcy. Odgrzewaj w tosterze lub na patelni.