---
slug: jogurtowiec-bez-pieczenia
title: "Jogurtowiec bez pieczenia"
servings: 20
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Jogurtowiec bez pieczenia

Świeży i lekki jogurtowiec bez pieczenia to idealny deser na każdą okazję. Warstwa z herbatników, kremowa baza z jogurtu greckiego i soczyste truskawki pokryte galaretką sprawią, że zniknie w mgnieniu oka.

## Składniki

- 500 g truskawki
- 70 g galaretka
- 200 g herbatniki
- 700 g jogurt grecki pełnotłusty
- 125 g masło
- 125 ml mleko 2%
- 20 g żelatyna
- 20 g cukier
- 10 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło w rondelku i odstaw do ostudzenia.
2. Rozgnieć herbatniki na drobny pył i wymieszaj z roztopionym masłem.
3. Wyłóż masę z herbatników na dno foremki i ugnij, by utworzyć twardy spód.
4. Podgrzej mleko, rozpuść w nim żelatynę, dodaj sok z cytryny i cukier.
5. Wymieszaj mleko z żelatyną z jogurtem greckim za pomocą rózgi.
6. Przełóż krem jogurtowy na spód z herbatników.
7. Ułóż na wierzchu ćwiartki truskawek.
8. Przygotuj galaretkę według opakowania, ostudź i polej nią ciasto.
9. Odstaw ciasto do lodówki na godzinę do stwardnienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na małym ogniu rozpuść masło w rondelku, nie dopuszczaj do wrzenia. Przelej do miski i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Zimne masło lepiej zwiąże herbatniki i nie spowoduje ich zamoczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć mikrofalówki do stopienia masła, ale uważaj, by nie przegrzać.

**Krok 2.** Włóż herbatniki do woreczka foliowego i rozgnieć je wałkiem lub butelką, aż staną się drobnym prochem, potem wymieszaj z ostudzonym masłem.
- *Dlaczego:* Drobny pył herbatnikowy z masłem tworzy idealny, twardy spód dla deseru.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wałka, użyj miski i drewnianej łyżki do rozgniatania.

**Krok 3.** Przełóż całą masę z herbatników do foremki i dokładnie ugnij dnomkiem szklanki lub łyżki, by powstła gładka, twarda warstwa.
- *Dlaczego:* Dobrze ugnieciony spód nie rozpadnie się przy krojeniu i utrzyma krem.
- *Pro tip:* Użyj foremki z ruchomym dnem, by łatwiej wyjąć gotowy deser.

**Krok 4.** Podgrzej mleko do około 60°C, wsyp żelatynę i mieszaj aż się rozpuści, potem dodaj sok z cytryny i cukier, mieszaj do rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Zbyt gorące mleko może zniszczyć żelatynę, a zimne nie ją rozpuści.
- *Pro tip:* Nie gotuj mleka z żelatyną – tylko podgrzej, by zachować właściwości żelujące.

**Krok 5.** Do ciepłego mleka z żelatyną dodaj jogurt grecki i delikatnie mieszaj rózgą, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega powstawaniu grudek i zachowuje lekkość kremu.
- *Pro tip:* Nie używaj miksera – może wprowadzić zbyt dużo powietrza i spowodować pęcherzyki.

**Krok 6.** Delikatnie przełóż krem jogurtowy na spód z herbatników, wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- *Dlaczego:* Równa warstwa kremu zapewnia estetyczny wygląd i lepsze ułożenie truskawek.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt szybko, by nie uszkodzić spodu.

**Krok 7.** Ułóż ćwiartki truskawek na powierzchni kremu, układając je blisko siebie, by pokryć całość.
- *Dlaczego:* Truskawki dodają świeżości i ładnie wyglądają pod przezroczystą galaretką.
- *Pro tip:* Użyj świeżych, twardych truskawek – miękkie mogą się rozpaść pod galaretką.

**Krok 8.** Przygotuj galaretkę według instrukcji, ostudź do ciepłego stanu (nie gorące!), a potem delikatnie polej nią truskawki.
- *Dlaczego:* Zimna galaretka może zbyt szybko stwardnieć, a gorąca uszkodzi truskawki.
- *Pro tip:* Wlej galaretkę powoli po łyżce, by nie przesuwać truskawek.

**Krok 9.** Postaw foremkę w lodówce na co najmniej godzinę, aż galaretka stwardnieje i całość się zwiąże.
- *Dlaczego:* Chłód jest niezbędny do stwardnienia żelatyny i galaretki.
- *Pro tip:* Nie kroj ciasta, zanim nie stanie się w całości sztywne – najlepiej zostawić na noc.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 8.3 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy jogurtowiec można przechowywać dłużej niż 24 godziny?**

Tak, deser można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przykryj folią, by nie wchłaniał zapachów.

**Czy można zamiast żelatyny użyć agar-agar?**

Tak, agar-agar działa podobnie, ale wymaga gotowania. Użyj połowy ilości i gotuj 1 minutę z mlekiem.

**Dlaczego krem się rozwarstwił?**

To może wynikać z zbyt gorącej galaretki lub niejednolitego wymieszania. Zawsze ostudź galaretkę przed polewaniem.

**Czy można użyć innych owoców?**

Oczywiście – borówki, maliny lub kiwi świetnie sprawdzą się w tym desercie.

**Jak wyjąć jogurtowiec z foremki bez uszkodzenia?**

Ostrożnie przesuń cienki nóż wokół krawędzi, a potem delikatnie podnieś ruchome dno.