---
slug: jogurtowiec-fit
title: "Jogurtowiec fit"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good", "snack"]
---

# Jogurtowiec fit

Jogurtowiec fit to lekko wilgotne, niskokaloryczne ciasto z jogurtem greckim i jabłkami, idealne na diecie redukcyjnej. Dzięki mące orkiszowej i ksylitolowi ma mniej cukru i więcej błonnika. Świetnie sprawdza się jako zdrowy deser lub przekąska dla całej rodziny.

## Składniki

- 350 g mąka orkiszowa
- 250 g ksylitol (cukier brzozowy)
- 6 szt jajko
- 200 g jogurt grecki pełnotłusty
- 500 g jabłko
- 20 g proszek do pieczenia
- 60 g kakao 16% (proszek)
- 0 szt cynamon (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce umieść jajka, dodaj ksylitol.
2. Ubij do powstania białej piany.
3. Dodaj jogurt grecki i wymieszaj.
4. Przesiej mąkę orkiszową oraz proszek do pieczenia.
5. Wymieszaj delikatnie silikonową szpatułką.
6. Obierz jabłka i pokrój w kostkę.
7. Dodaj kakao i jabłka oraz cynamon do masy.
8. Wymieszaj do połączenia składników.
9. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i wlej masę na ciasto.
10. Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 40 minut.
11. Ciasto pokrój na porcje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce umieść 6 jajek i dodaj 250 g ksylitolu.
- *Dlaczego:* Jajka i słodzik to podstawa struktury i słodkości ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miski o dużej pojemności, by później wygodnie mieszać masę.

**Krok 2.** Ubij mikserem na wysokich obrotach, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubite jajka z ksylitolem tworzą strukturę przypominającą pianę, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Ubijaj przez około 3–5 minut, aż masa zabieleje i zgęstnieje.

**Krok 3.** Dodaj 200 g jogurtu greckiego i delikatnie wymieszaj łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje wilgoci i kremowej konsystencji, nie przeszkadzając w utrzymaniu puszystości.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by nie spuścić piany z jajek.

**Krok 4.** Przesiej 350 g mąki orkiszowej i 20 g proszku do pieczenia bezpośrednio do masy.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i lepiej rozprowadza proszek do pieczenia, co zapewnia równomierne wypiekanie.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub przesiewacza, by uniknąć grudek w cieście.

**Krok 5.** Delikatnie wymieszaj składniki silikonową szpatułką ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Taki sposób mieszania chroni puszystość masy i zapobiega jej spuszczeniu.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły – nie mieszaj intensywnie.

**Krok 6.** Obierz 500 g jabłek, usuń serduszka i pokrój w małe kostki.
- *Dlaczego:* Małe kawałki jabłek równomiernie rozłożą się w cieście i szybciej się ugotują.
- *Pro tip:* Użyj twardego gatunku jabłek, np. szara reneta, by nie rozgotowały się w trakcie pieczenia.

**Krok 7.** Dodaj 60 g kakao, przygotowane jabłka i szczyptę cynamonu do masy i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kakao nadaje ciastu czekoladowy smak, a cynamon dodaje aromatu i komplementuje jabłka.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz cynamonu, możesz go pominąć lub zastąpić wanilią.

**Krok 8.** Mieszaj delikatnie, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozłożone w cieście.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia spójny smak i konsystencję całego ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by nie przegrzać masy i nie spuścić powietrza.

**Krok 9.** Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia i wlej na nią całą masę.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier dobrze przylega do blaszki, by masa nie wyciekła.

**Krok 10.** Wstaw ciasto do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 40 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i odpowiedni czas zapewniają idealne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 11.** Po ostudzeniu pokrój ciasto na porcje nożem na kawałki o żądanej wielkości.
- *Dlaczego:* Ostudzenie pozwala ciastu zastygnąć i łatwiej się kroi.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i przecinaj powoli, by nie rozgnieść ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić mąkę orkiszową inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki pszennego typ 550 lub mąki pełnoziarnistej, ale wtedy ciasto będzie miało inną konsystencję i wyższy indeks glikemiczny.

**Czy jogurtowiec fit można zamrozić?**

Tak, upieczony jogurtowiec można ostudzić, pokroić i zamrozić w porcjach. Przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasto wyszło suchawe?**

Może to wynikać z przepieczania lub zbyt intensywnego mieszania masy. Upewnij się, że pieczesz dokładnie 40 minut i nie mieszaj masy mikserem po dodaniu mąki.

**Czy można zrobić jogurtowiec bez jajek?**

W tej wersji trudno zrezygnować z jajek, ponieważ pełnią kluczową rolę w strukturze ciasta. Można próbować zastąpić je np. płazem z lnianym, ale konsystencja może się różnić.

**Czy ksylitol można zastąpić innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć erytrytolu lub cukru trzcinowego, ale wtedy kaloryczność wzrośnie. Unikaj słodzików ciekłych, bo zmienią konsystencję ciasta.