---
slug: jogurtowiec-truskawkowy
title: "Jogurtowiec truskawkowy"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Jogurtowiec truskawkowy

Jogurtowiec truskawkowy to deser na zimno składający się z warstw biszkoptów, musu truskawkowego z jogurtem i przezroczystej galaretki. Idealny na letnie dni, gdy szukamy orzeźwiającego deseru bez pieczenia.

## Składniki

- 9 szt biszkopty
- 300 g świeże truskawki
- 2 opakowania galaretka truskawkowa
- 400 g jogurt naturalny
- 250 ml woda
- 1 opakowanie galaretka przezroczysta
- 400 ml woda
- 9 szt świeże truskawki do dekoracji

## Przygotowanie

1. Przygotuj tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia, boki również wyłóż papierem.
2. Truskawki odszypułkuj, umyj i odcedź. Rozdrobnij blenderem na gładki mus.
3. Przygotuj galaretki według instrukcji na opakowaniu. Truskawkową połącz z musem truskawkowym i jogurtem.
4. Ułóż warstwami: biszkopty, masa truskawkowo-jogurtowa, świeże truskawki.
5. Zalej przezroczystą galaretką i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wyłóż dno i boki papierem do pieczenia. Papier powinien wystawać 2-3 cm ponad brzegi formy.
- *Dlaczego:* Papier ułatwi wyjęcie gotowego deseru z formy bez uszkodzenia warstw.
- *Pro tip:* Lekko zwilż papier wodą - będzie lepiej przylegał do ścianek formy.

**Krok 2.** 300g truskawek odszypułkuj, dokładnie umyj pod zimną wodą i odcedź na sicie przez 5 minut. Rozdrobnij blenderem na gładki mus przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Dobrze odcedzone truskawki nie rozwodnią deseru, a mus powinien być bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli mus jest za kwaśny, dodaj łyżeczkę cukru pudru.

**Krok 3.** Rozpuść 2 opakowania galaretki truskawkowej w 250ml wrzątku, mieszając 2 minuty. Ostudź do temperatury pokojowej. Wymieszaj z musem truskawkowym i 400g jogurtu naturalnego.
- *Dlaczego:* Wystudzona galaretka nie zwarci jogurtu, a masa będzie jednorodna.
- *Pro tip:* Dodawaj jogurt stopniowo, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

**Krok 4.** Na dnie formy ułóż warstwę biszkoptów, zalej połową masy jogurtowo-truskawkowej. Dodaj drugą warstwę biszkoptów, resztę masy i udekoruj świeżymi truskawkami.
- *Dlaczego:* Warstwy nadają deserowi piękny wygląd i ciekawą teksturę.
- *Pro tip:* Biszkopty można lekko skropić sokiem truskawkowym dla większej soczystości.

**Krok 5.** Przygotuj przezroczystą galaretkę według instrukcji, ostudź do połowicznego stężenia (15-20 minut). Delikatnie zalej powierzchnię deseru i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
- *Dlaczego:* Półstężała galaretka nie zniszczy dekoracji i stworzy piękną, błyszczącą warstwę.
- *Pro tip:* Galaretkę nalewaj powoli łyżką na odwrócone dno, żeby nie uszkodzić dekoracji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, ale rozmroź je wcześniej i odcedź nadmiar soku, żeby deser nie był za wodnisty.

**Jak długo można przechowywać jogurtowiec?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni, przykryty folią spożywczą.

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny greckim?**

Tak, jogurt grecki nada deserowi gęstszą konsystencję i bardziej kremowy smak.

**Co zrobić gdy galaretka się nie tężeje?**

Prawdopodobnie była za gorąca gdy ją dodawałeś. Wstaw na dłużej do lodówki lub dodaj więcej galaretki.

**Czy można zrobić deser bez biszkoptów?**

Tak, można zastąpić je krakersami lub herbatnikami, albo zrezygnować całkowicie.

**Jak najlepiej pokroić gotowy deser?**

Użyj ostrego noża zmoczonego w ciepłej wodzie, oczyścisz po każdym cięciu.