---
slug: jogurtowy-sernik-z-podwojna-truskawka-i-beza
title: "JOGURTOWY SERNIK Z PODWÓJNA TRUSKAWKĄ I BEZĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# JOGURTOWY SERNIK Z PODWÓJNA TRUSKAWKĄ I BEZĄ

Lekki i orzeźwiający sernik jogurtowy z dodatkiem truskawek, galaretek i chrupiących bez. Idealny na letni deser, nie wymaga pieczenia.

## Składniki

- 50 g cukier
- 10 g żelatyna (listwa lub proszek)
- 6 szt bezy
- 1 szt gotowy biszkopt
- 1 opakowanie galaretka o smaku czarnej porzeczki
- 300 ml śmietana kremówka
- 450 g jogurty (mango, marakuja, granat)
- 1 opakowanie galaretka o smaku limonki
- 300 g truskawki

## Przygotowanie

1. Włóż biszkopt na dno tortownicy, wlej jogurt zmiksowany z rozpuszczoną żelatyną, dodaj pokrojone truskawki i pokruszone bezy.
2. Wstaw do lodówki do stężenia, polej galaretką czarnej porzeczki, ponownie schłodź, potem ułóż truskawki i zalej galaretką limonkową.
3. Udekoruj bitą śmietaną, truskawkami, kawałkami biszkoptu i kruszonymi bezami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść gotowy biszkopt na dnie tortownicy. Rozpuść żelatynę w połowie szklanki wrzątku, wymieszaj z jogurtem, aż będzie gładko. Delikatnie wlej masę na biszkopt, dodaj pokrojone truskawki i pokruszone bezy.
- *Dlaczego:* Żelatyna wiąże jogurtową masę, a biszkopt wchłania wilgoć, dzięki czemu sernik ma odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj żelatynę z jogurtem cienkim strumieniem, by nie powstały grudki.

**Krok 2.** Schłodź sernik przez co najmniej 4 godziny. Przygotuj galaretkę z czarnej porzeczki według przepisu, ale użyj połowy wody. Wlej na stężałą warstwę, ponownie schłodź. Ułóż plasterki truskawek i zalej galaretką limonkową.
- *Dlaczego:* Galaretka na półporcji wody jest gęstsza i lepiej trzyma kształt, nie rozpuszczając poprzedniej warstwy.
- *Pro tip:* Zawsze czekaj, aż poprzednia warstwa stężnie, zanim dodasz kolejną, by nie zmieszały się ze sobą.

**Krok 3.** Ubij śmietanę z cukrem do sztywnych grzbietów. Udekoruj wierzch sernika: ułóż truskawki, dodaj krem, wachlarz z kawałków biszkoptu i posyp kruszonymi bezami.
- *Dlaczego:* Dekoracja nie tylko upiększa, ale też dodaje różnorodności smakowej i tekstury.
- *Pro tip:* Krusz bezy w ostatniej chwili, by zachować chrupkość – wilgoć je rozmięka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 34 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast żelatyny użyć agar-agar?**

Tak, agar-agar działa podobnie, ale trzeba go zagotować z jogurtem. Użyj połowę ilości żelatyny – np. 5 g agar-agaru na 450 g jogurtu.

**Jak długo trzymać sernik w lodówce przed podaniem?**

Minimum 6 godzin, ale najlepiej całą noc. To zapewnia idealną konsystencję i trwałość warstw.

**Czy galaretki można pominąć?**

Można, ale sernik będzie mniej stabilny. Galaretki dają efekt lśniącej, atrakcyjnej powierzchni i lepszą strukturę.

**Czy da się zrobić sernik bez cukru?**

Tak – zamiast cukru użyj słodzika odpornego na zimno, np. erytrytolu lub stevii, ale smak i konsystencja mogą się nieco zmienić.