---
slug: k-seschnitte
title: "Käseschnitte"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Käseschnitte

Käseschnitte to szwajcarskie danie z chrupiącego chleba zapiekanego z serem, boczkiem i jajkiem sadzonym. Idealne na obiad lub kolację, serwuje się je ciepłe z dodatkiem ogórków i szczypiorku.

## Składniki

- 150 g chleb
- 2 szt jajko
- 100 g boczek wędzony bez kości
- 200 g ogórki konserwowe
- 50 g przecier pomidorowy z solą
- 20 g miód
- 200 g ser gouda
- 30 g musztarda
- 20 g szczypiorek
- 40 ml wino białe wytrawne

## Przygotowanie

1. Chleb pokrój na kromki.
2. Namocz go w winie białym.
3. Pokrój ser żółty na plastry.
4. Kromkę chleba posmaruj musztardą, przecierem pomidorowym i miodem, ułóż na chlebie plastry sera.
5. Zapiecz w nagrzanym do 220 stopni C piekarniku przez 20 minut.
6. Plastry boczku podsmaż na patelni, wbij na nie jajko, dopraw solą, pieprzem i usmaż jajko sadzone.
7. Pokrój w plastry ogórka.
8. Wyjmij grzankę z piekarnika, umieść na niej jajko sadzone z boczkiem.
9. Udekoruj ogórkiem i szczypiorem.
10. Danie najlepiej spożywać na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, aby pokroić chleb na równe, nie za cienkie kromki o grubości około 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Grube kromki lepiej wchłoną wino i nie rozpadną się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli chleb jest zbyt świeży, lekko go podsusz w piekarniku przed namaczaniem.

**Krok 2.** Wymocz kromki chleba w białym winie wytrawnym przez około 30 sekund z każdej strony.
- *Dlaczego:* Namoczenie nadaje chlebowi charakterystyczny smak i zapobiega przesuszeniu w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie namaczaj zbyt długo, by kromki nie rozpadły się podczas układania.

**Krok 3.** Ser gouda pokrój na cienkie, równe plastry o grubości około 3 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej się stopią i równomiernie pokryją chleb.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ser lekko ochłodź, by łatwiej się kroił.

**Krok 4.** Na każdej kromce chleba nałóż cienką warstwę musztardy, przecieru pomidorowego i miodu, a następnie ułóż plastry sera.
- *Dlaczego:* Połączenie słodko-kwaśnego smaku dopełnia smak sera i boczku.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu, by nie spływał z kromki podczas pieczenia.

**Krok 5.** Umieść przygotowane kromki na blasze i zapiecz w nagrzanym do 220°C piekarniku przez 20 minut, aż ser się stopi i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia szybkie zrumienienie bez przesuszenia chleba.
- *Pro tip:* Użyj funkcji grilla, by górna warstwa szybciej się zrumieniła.

**Krok 6.** Na rozgrzanej patelni podsmaż plastry boczku, następnie wbij jajko i smaż na średnim ogniu, doprawiając solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Boczek dodaje chrupkości, a jajko sadzone dopełnia danie białkiem.
- *Pro tip:* Aby żółtko zostało płynne, przykryj patelnię pokrywką na ostatnie 1–2 minuty.

**Krok 7.** Ogórki konserwowe pokrój na cienkie plastry o grubości około 3 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry lepiej się układają na danie i dają wyraźny chrupiący smak.
- *Pro tip:* Odcedź ogórkę z zalewy przed pokrojeniem, by nie rozcieńczały sosu.

**Krok 8.** Z piekarnika wyjmij zapieczone kromki i od razu ułóż na każdej jajko sadzone z boczkiem.
- *Dlaczego:* Ciepła podstawa lepiej pochłania smaki dodatków.
- *Pro tip:* Układaj ostrożnie, by nie rozlać płynnego żółtka.

**Krok 9.** Na wierzch ułóż plastry ogórków i posyp posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek i ogórek dodają świeżości i kontrastu do tłustego dania.
- *Pro tip:* Szczypiorek kroj nożem, nie blenderem, by nie zmienił koloru na brązowy.

**Krok 10.** Podawaj danie od razu, gdy jest jeszcze ciepłe, by zachować wszystkie tekstury i aromaty.
- *Dlaczego:* Po ostygnięciu ser twardnieje, a chleb traci chrupkość.
- *Pro tip:* Podawaj na podgrzanej tacy, by dłużej zachować temperaturę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 780 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 48.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera niż gouda?**

Tak, możesz zastosować ser żółty o podobnej konsystencji, np. edam lub emental. Ważne, by dobrze się topił.

**Czy wino białe można pominąć?**

Można zastąpić wino wodą z odrobiną octu balsamicznego, ale smak będzie mniej wyrafinowany. Nie pomijaj całkowicie.

**Jak uniknąć przepalonego sera?**

Ustaw piekarnik na 220°C z górnym grzaniem i obserwuj danie. Wystarczy 15–20 minut, by ser się stopił i lekko zrumienił.

**Czy da się przygotować danie bez boczku?**

Tak, możesz pominąć boczek lub zastąpić go szynką. Danie będzie mniej tłuste, ale nadal smaczne.

**Czy Käseschnitte można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu po przygotowaniu. Można jednak przygotować składniki z wyprzedzeniem i szybko złożyć przed podaniem.

**Jakie chleby najlepiej nadają się do Käseschnitte?**

Użyj chleba pszennego lub mieszanki pszenna-żytnia o gęstej teksturze, który nie rozpadnie się po namoczeniu.