---
slug: kabaczek-w-ciescie-francuskim-z-kurczakiem
title: "Kabaczek w cieście francuskim z kurczakiem."
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kabaczek w cieście francuskim z kurczakiem.

Kabaczek w cieście francuskim z pieczonym kurczakiem i serem to smaczna, sycąca potrawa idealna na obiad. Warzywa i mięso połączone z chrupiącym ciestem tworzą idealną harmonię smaków. Przepis jest prosty, a efekt imponujący.

## Składniki

- 1000 g kabaczka
- 2 szt piesi z kurczaka
- 2 ząbek cząbek czosnku
- 2 szt cebula
- 0 szt olej do smażenia (do smażenia)
- 400 g ciesto francuskie
- 100 g ser starty
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt tymianek (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kabaczkę umyj, obrać, wydrążyć i pokrój w półplasterki. Posól i przesmaż na patelni.
2. Piersi z kurczaka pokrój w paski, posól i przesmaż do zrumienienia.
3. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i zeszklić na patelni.
4. Formę do zapiekania natłuść, wyłóż 3/4 ciesta francuskiego i upiecz przez kilka minut w 180°C.
5. Na podpieczone cieśto ułóż kabaczek, mięso, cebulkę z czosnkiem i posyp startym serem.
6. Z pozostałego ciesta ułóż kratkę na wierzchu, posmaruj jajkiem lub śmietanką.
7. Zapiekaj w 180°C przez 10–15 minut, aż cieśto zrumieni się.
8. Podawaj ciepłą potrawę z sosem pomidorowym ze świeżych pomidorów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kabaczkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, następnie obrać ze skórki, wydrążyć miękki środek i pokroić w cienkie półplasterki. Wyłożone plasterki posól i smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, aż zmiękną i lekko zruminienią się.
- *Dlaczego:* Kabaczek trzeba wydrążyć, bo miękki środek może być gorzki i nadmiernie wilgotny po podsmażeniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – kabaczek szybko ją wchłania, a potrawa będzie dopiero dopracowywana.

**Krok 2.** Piersi z kurczaka przepłucz, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój w cienkie paski o długości ok. 5 cm. Posól i smaż na średnim ogniu, aż mięso zrumieni się i przestanie być różowe w środku.
- *Dlaczego:* Paski smażą się równomiernie i szybciej niż całe filety, a także lepiej łączą się z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – zbyt wysoka temperatura sprawi, że mięso stwardnieje.

**Krok 3.** Cebulę i czosnek obrób ze skórki, drobno posiecz nożem lub zetrzyj na drobnej tarce. Smaż na maśle lub oleju na patelni, aż zmienią kolor na przezroczysty i przestaną być ostre.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodkie nuty i wzbogaca smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu – zbyt wysoka temperatura spali aromaty i zrobi się gorzko.

**Krok 4.** Dużą formę do pieczenia natłuść masłem lub olejem, a następnie wyłóż 3/4 rozwałowanego ciesta francuskiego. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i upiecz przez 5–7 minut, by cieśto się lekko podpiekło i nie było wilgotne po wypełnieniu.
- *Dlaczego:* Wstępne upieczenie ciesta zapobiega jego rozmięknieniu pod wpływem wilgoci z warzyw.
- *Pro tip:* Można użyć papieru do pieczenia, by cieśto nie przywarło do formy.

**Krok 5.** Na upieczone cieśto ułóż równomiernie podsmażony kabaczek, kurczaka i zeszkloną cebulkę z czosnkiem. Na wierzch posyp 100 g startego sera – najlepiej żółtego, np. goudy lub edam.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie składników zapewnia, że każdy kęs będzie smaczny i zrównoważony.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – potrawa musi się dobrze zapiec.

**Krok 6.** Z pozostałego ciesta ułóż kratkę – pociąć na paski i ułożyć je na wierzchu w kształcie siatki. Następnie posmaruj powierzchnię ubitym jajkiem, śmietanką lub mlekiem, by cieśto ładnie zrumieniło się w piekarniku.
- *Dlaczego:* Kratka nie tylko wygląda efektownie, ale też zapewnia równomierne upieczenie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz jajka, śmietanka również świetnie sprawdzi się do smarowania.

**Krok 7.** Włóż formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 10–15 minut, aż cieśto zrumieni się, a ser się lekko stopi. Sprawdź nożem – jeśli wypływa gorący par, potrawa jest gotowa.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia zapobiega przesuszeniu mięsa i warzyw, zachowując ich soczystość.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie – cieśto może opaść.

**Krok 8.** Gotową zapiekaną potrawę ostudź kilka minut, a następnie podawaj ciepłą. Idealnie komponuje się z sosem pomidorowym przygotowanym z pokrojonych świeżych pomidorów z odrobiną soli, cukru i bazylii.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy dodaje kwasowości, która balansuje bogaty smak pieczonego ciesta i sera.
- *Pro tip:* Można dodać świeże zioła, np. natki pietruszki, dla świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego kabaczka?**

Tak, ale należy go najpierw rozmrozić i dokładnie osuszyć. Mrożony kabaczek wydziela więcej wody, co może spowodować rozmięknienie ciesta.

**Czy da się przygotować potrawę bez mięsa?**

Tak, kurczaka można pominąć lub zastąpić warzywami, np. pieczonym paprykiem lub grzybami. Potrawa wtedy będzie wegetariańska.

**Jak zapobiec rozmięknieniu ciesta?**

Wystarczy upiec podstawę przed dodaniem nadzienia i nie nakładać zbyt wilgotnych składników. Podsmażenie kabaczka również pomaga.

**Czy można zamrozić tę potrawę?**

Tak, można ją zamrozić przed upieczeniem. Wtedy zwiększa się czas pieczenia o 10–15 minut. Po upieczeniu również da się zamrozić – rozgrzej w piekarniku.

**Jaki ser najlepiej się nada?**

Najlepiej użyć żółtego sera, który się topi, np. goudy, edamu lub mozzarelli. Można też dodać odrobinę parmezanu dla intensywniejszego smaku.