---
slug: kabaczek-w-egzotycznym-sosie-pomidorowym
title: "Kabaczek w egzotycznym sosie pomidorowym."
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Kabaczek w egzotycznym sosie pomidorowym.

Kabaczek i cukinia duszone w egzotycznym sosie pomidorowym z cynamonem, goździkami i rodzynkami. Danie o ciepłych, orientalnych nutach, szybkie w przygotowaniu i idealne na co dzień.

## Składniki

- 300 g kabaczka lub chayote
- 300 g cukinia
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 opakowanie sos pomidorowy
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cebula
- 5 ml cynamon mielony
- 2.5 ml goździki mielone
- 250 g pomidory
- 1 garść rodzynki
- 1 szt papryczka jalapeno
- 1 garść kolendra świeża
- 1 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Na rozgrzanej oliwie delikatnie przesmaż cebulę i zmiażdżony czosnek.
2. Dodaj przyprawy, rodzynki, sos pomidorowy, posiekane pomidory, papryczkę jalapeno i kolendrę.
3. Wlej trochę wody i dusz sos na małym ogniu przez 10 minut.
4. Ugotuj kabaczka, chayote i cukinię w osolonej wodzie, aż zmiękną.
5. Odcedź ugotowane warzywa i połącz je z sosem.
6. Dusz całość przez 15 minut, doprawiając solą i pieprzem.
7. Podawaj z tostem lub jako dodatek do mięsa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i rozgrzej oliwę w garnku. Smaż cebulę i zmiażdżony ząbek czosnku na złoty kolor, nie przypalając.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cebuli i czosnku to podstawa aromatu sosu — daje głęboki, słodkawy smak.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień, by czosnek nie spalił się i nie gorzknął.

**Krok 2.** Do cebuli dodaj cynamon, goździki, rodzynki, sos pomidorowy, posiekane pomidory, pokrojoną papryczkę jalapeno i posiekaną kolendrę.
- *Dlaczego:* Wprowadzenie wszystkich składników sosu na tym etapie pozwala im się dobrze połączyć podczas duszenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie znosisz ostrości, usuń nasiona z jalapeno przed dodaniem.

**Krok 3.** Wlej około 100 ml wody do sosu, zmniejsz ogień i dusz go pod przykryciem przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Duszenie pomaga skonsolidować smaki i zgęścić sos.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna przypalać się na dnie, dodaj odrobinę więcej wody.

**Krok 4.** Pokrój kabaczka, chayote i cukinię w kawałki i ugotuj je w osolonej wodzie przez 5–7 minut, aż zmiękną, ale nie rozpadną się.
- *Dlaczego:* Lekkie ugotowanie warzyw sprawia, że lepiej wchłoną sos, zachowując jednocześnie lekko chrupiącą strukturę.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo — warzywa dalej będą się dusiły z sosem.

**Krok 5.** Odcedź warzywa przez siczkę, by usunąć nadmiar wody, i przełóż je do sosu.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody z warzyw może rozcieńczyć sos i zmienić jego konsystencję.
- *Pro tip:* Delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść miękkich kawałków warzyw.

**Krok 6.** Dusz całość razem przez 15 minut na małym ogniu, doprawiając solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* To pozwala warzywom wchłonąć aromaty sosu i stworzyć spójne danie.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 7.** Podawaj danie ciepłe — samodzielnie z tostem lub jako dodatek do drobiu, wieprzowiny czy ryb.
- *Dlaczego:* To danie jest wszechstronne i świetnie komponuje się z różnymi białkami.
- *Pro tip:* Posyp dodatkowo świeżą kolendrą tuż przed podaniem dla świeżości smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 14.6 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast chayote użyć tylko kabaczka?**

Tak, kabaczek świetnie zastąpi chayote — ma podobną konsystencję i neutralny smak, który dobrze wchłania sos.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Usuń nasiona i białe żyłki z papryczki jalapeno lub zastąp ją 1/4 łyżeczki papryki słodkiej mielonej.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, smak sosu nawet się poprawia po kilku godzinach. Przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Czy rodzynki można pominąć?**

Można, ale stracisz ciekawą słodko-kwaśną nutę. Zastąp je np. suszonymi morelami lub bezowcem.

**Jakie warzywa dodatkowe pasują do tego sosu?**

Idealnie sprawdzą się cukinia, bakłażan, papryka lub brokuły — wszystkie dobrze wchłaniają aromatyczny sos.